2023包子行業市場現狀分析及行業發展前景

• 吳澳燕 2023年8月13日 來源：互聯網 1403 92
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包子作為人們飲食結構中的重要組成部分，除近年來日益增長的速凍型產品外，包子產品消費即食性特征顯著，我國包子產業整體處于供需平衡狀態。

包子作為人們飲食結構中的重要組成部分，除近年來日益增長的速凍型產品外，包子產品消費即食性特征顯著，我國包子產業整體處于供需平衡狀態。

包子，本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。

我國包子的種類繁多，不同地區消費者對其口味喜好有較大差異。按地域分類，可總體分為北方包子、長江流域包子和南方包子。按照餡心不同，可將包子分為葷餡包子、素餡包子和甜餡包子。按大小不同，發面包子又有大包子和小包子之分。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

2021年中國在外就餐的早餐市場規模超過6500億元，在中國最受消費者歡迎的早餐類型中，排名前三的分別為：包子、粥、豆漿油條。據研究表明，在早餐消費者中，首選中式早餐的消費者占比高達83.5%，16.5%的消費者會首選西式早餐，中式早餐更受歡迎。

隨著人們生活水平的提高，人們對早餐的重要性越來越重視，很多人瞄準了早餐市場。從品類來看，早餐消費受各地飲食習慣、文化差異的影響，品類有所差異，包點類由于餡料豐富、搭配自由，在全國市場接受度高。

包子和饅頭作為中國最為大眾、剛需的早餐品類之一，一直有著廣闊的市場。而近年來，中國的城鎮化建設、家庭小型化，也推動著在外就餐人群和外就餐消費次數的加速增長，早餐的市場規模還在進一步擴大。

與此同時，消費者對營養、品質和衛生要求的提高，政府部門對食品安全的規范越來越嚴，以及租金、原材料成本上漲，共同助推著這片市場發生變化。

2023包子行業市場現狀分析及行業發展前景

據企查查數據，包子類注冊企業有36.5萬之多，在近一年內，包子類注冊企業還新增了2.5萬條數據。從現實來看，賣包子的門店確實是越來越多了，這背后的動力并不復雜，其一是人們對包子的持續需求，其二是包子供應鏈的現代化。需求是根基，現代化則是當下的主要推動力。

包子的制作分為包子皮和包子餡兩個部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子餡的上游原材料主要有肉、菜、鹽、油等;包子行業的下游渠道主要是超市和餐飲行業等。

近年來預制菜產業的發展，為速凍包點行業的市場教育提供了很好的推動作用，消費者對速凍包點的接受度也越來越高。速凍水餃、速凍湯圓等產品已經被大眾消費者熟知和接受，速凍包子也是未來消費趨勢，先進的鎖鮮技術，讓消費者在家里也可以吃到美味的包子。

隨著我國食品制造業從傳統手工生產逐步轉向機械化運作的同時，我國包子行業生產銷售開始分為兩類市場，門店銷售以及速凍包點銷售。

在供應鏈方面，包子賽道發展得較為極致，即使在電商，包子的肉餡、面粉、凍品等各種成品、半成品、原材料等都是開放的，這本身也沒什么壁壘，無非就是質、量、價以及產品服務能力的差異而已。

從速凍行業產品品類上看，速凍米面制品占到速凍食品的52.4%，是最大的品類，且市場可挖掘潛力仍然可觀。除了越來越時尚的花式面點，近年來，包子、油條等傳統速凍面點也紛紛開啟創新之路，

速凍老面包子可以代替人工現包，不僅標準化程度高，而且安全衛生，幫早餐連鎖店減少人工成本，提高坪效。速凍老面包子安全衛生，口感好，性價比高，烹制方便，簡單蒸制10分鐘左右，即可出餐，對于學校、醫院等團餐渠道可以實現短時間內大量快速出餐，滿足此類渠道的個性化需求。

作坊小店是早餐連鎖化中的競爭對象，優先樹立品牌和加盟擴張的企業享有先發優勢。由于早餐作坊每天需要凌晨2-3點開始投入工作制作包子，且受到便利店等零售模式普及的沖擊，因此早餐作坊的快速復制推廣能力差，地理位置優的作坊小店是行業內的稀缺資源。

在此階段已形成線下連鎖經營規模的企業享有先發優勢，連鎖品牌有望受益于行業整合，擴大市場占有率，未來行業集中度將進一步提升。自巴比率先連鎖化經營后，該模式從一二線城市向三四線城市蔓延，各地區品牌或區域割據，或合縱連橫，競爭梯隊雛形逐漸形成。

截止目前，我國包子行業代表企業有中飲巴比食品股份有限公司、北京華天飲食集團公司(慶豐包子)、天津狗不理食品股份有限公司(GBL狗不理)、上海先豪餐飲管理有限公司(百年龍袍蟹黃湯包)、巧福娘包子(沈陽正聯企業管理有限公司)、西安小六飲食(集團)股份有限公司(小六湯包)等，其中中飲巴比食品股份有限公司于2020年10月在上交所上市，是我國包子行業上市第一股。

2022年我國早餐市場規模約2萬億。快節奏生活下早餐店消費頻次較高，早餐對于工作日的上班族來說較為剛需，呈現出消費頻率高、粘性強的特點。毋庸置疑，整個包點品類的前景是廣闊的。

報告根據包子行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國包子行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國包子行業將面臨的機遇與挑戰，對包子行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告

  包子，本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家...

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