清酒市場擁有較好的成長空間 清酒行業發展策略研究

• 周迅 2023年8月15日 來源：互聯網 820 50
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近些年，國家酒業總體政策主調是“限制高度酒的發展，鼓勵發酵酒和低度酒的發展，支持水果酒和非糧食原料酒的發展”，清酒屬于發酵酒，具有低酒精度、低耗糧、高營養等特點，符合國家酒業發展策略，行業得到較快發展。

隨著越來越國際化的發展，以及網絡媒體曝光的提高，清酒已經逐漸成為了網紅產品，與眾不同的外觀以及帶有中國漢字元素的商標和外包裝，彰顯其獨特個性。

清酒市場擁有較好的成長空間

清酒中國市場一直處于增長階段，擁有較好的成長空間。同時，隨著近年北上廣深餐飲業中高端化速度加快，日料店的百花齊放，清酒在市場上越來越活躍。

不僅僅是清酒消費群體在擴大，清酒的消費場所也在增加，從過去的家中自飲、高檔日料餐廳等私密性的消費場所轉向中西餐廳，酒吧，商超，網店等渠道，并且消費地域從過去的沿海發達城市、中心城市向內地城市擴散。越來越多的短視頻甚至直播，讓受眾群體更加容易的感受清酒。同時，國產清酒越來越多。事實上，部分日資清酒品牌已在國內建廠，于國產清酒而言，既是挑戰，也是機遇，背靠中國的廣闊市場，將迎來最好發展機遇。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年清酒行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經過壓榨制得清酒的原酒。近幾年中國清酒行業市場規模持續增長，即使受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，中國清酒行業市場規模仍實現了增長。

清酒是營養豐富的釀造酒，口味純正、綿柔爽口、酒體諧調，酒精度一般為16%vol-20%vol，度數較低，并且富含多種對人體有益的氨基酸、有機酸及人體必需的B族維生素、礦物質等成分，易為人體消化吸收。隨著人們收入水平不斷提高以及健康意識的增強，對于酒的消費從低層次的酒精過癮轉向飲用具有一定營養價值的酒品，清酒逐漸受到當代年輕人的青睞。

清酒產品價格較高，由于清酒成本構成較高，酒的價值在于時間，清酒產品成本構成主要是時間成本、工藝成本、糧食成本、運輸成本等構成。近幾年中國進口日本清酒價格不斷上漲，尤其是2021年受疫情影響，物價漲幅較大，2021年清酒價格漲至60元/升左右。

在清酒行業著名品牌有HAKUTSURU SAKE白鶴、ozeki大關、Gekkeikan月桂冠、松竹梅、日本盛、獺祭DASSAI、菊正宗、朝香、梅乃宿、HAKUSHIKA白鹿位列前十，且均為深耕市場多年的老品牌。

清酒行業發展策略研究

清酒中國市場一直處于增長階段，擁有較好的成長空間，屬于藍海市場。競爭品牌眾多，知名老品牌、純產品線產品共同參與競爭。品牌競爭比較粗放，除了進入早的老品牌，其它產品以自動銷售為主。

2020年疫情之后，大家無法出國旅游，高端日料開始爆發，所以，在2020年，雖然我們看到進口量有下跌，但是金額卻在上升。我們也能看到，清酒活動逐漸增多，清酒貿易商也開始重視經營，品牌的參與度越來越高。多種因素之下，將清酒的發展推向一個快速增長的狀態。

清酒最近10年在中國市場的增長，分析認為日料店數目的增加、去日本旅游的便捷、中日文化的相近、日文酒標的易懂，都是促進清酒市場繁榮的原因。

日本知名且昂貴的清酒品牌在中國新貴階層受認可推動了清酒的發展。比如十四代、獺祭等，經銷商經常賣斷貨。類似多年前拉菲、奔富這些葡萄酒品牌品牌。通過近年來大家對清酒品牌的認知、清酒的學習等知識逐漸豐富，大家的消費變化也在逐漸變高檔。清酒的銷售在中國還有很大的提升空間。

近些年，國家酒業總體政策主調是“限制高度酒的發展，鼓勵發酵酒和低度酒的發展，支持水果酒和非糧食原料酒的發展”，清酒屬于發酵酒，具有低酒精度、低耗糧、高營養等特點，符合國家酒業發展策略，行業得到較快發展。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及清酒專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國清酒行業作了詳盡深入的分析，為清酒產業投資者尋找新的投資機會。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年清酒行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年清酒行業市場深度分析及發展策略研究報告

  清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經過壓榨制得清酒的原酒。近幾年中國清酒行業...

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