梅子酒行業現狀 未來梅子酒有望成為酒水市場下一個風口

• 郭夢 2023年8月15日 來源：互聯網 1074 68
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背靠中國龐大消費市場，加上日本、東南亞固有的梅酒傳承，“東方有梅酒，西方有葡萄酒”可謂呼之欲出。

背靠中國龐大消費市場，加上日本、東南亞固有的梅酒傳承，“東方有梅酒，西方有葡萄酒”可謂呼之欲出。

梅子酒行業現狀

過去三年，新酒飲賽道逆勢增長，青梅酒無疑是近年來酒業增速較快，受關注較多的細分賽道。目前，全國果酒廠家中產品包含青梅酒、年產值突破2000萬的生產企業不低于15家。以青梅酒為代表的果酒的崛起，有望成為酒水市場下一個風口。這與全球酒飲消費趨勢也十分吻合。在全球新酒飲低度微醺大趨勢下，中國梅酒將打開新的市場格局和品類空間。

梅與酒的組合，自此被詮釋為東方人剛柔相濟、劍膽琴心的文化圖騰。在我國，梅子酒有2000年的文化沉淀，在近代，梅子酒長期處于低質低價的競爭狀態，產品質量良莠不齊，制作方式也各有不同。行業缺乏生產標準，市場終端缺乏有影響力的知名品牌，影響了行業發展。

中國是青梅和青梅酒的原生地，幾千年來，青梅不僅入饌入酒，甚至已經成為中國人的情意結。在新的市場機遇和趨勢面前，產品在推向市場，與消費者溝通時，也將面臨新的經營挑戰。

梅見的崛起，帶動著整個青梅酒品類進入“從新事物領域去往主流市場”的關鍵突破期。“千億”未來、龍頭引領、打破天花板、推進市場規模擴容等現象，將成為未來青梅酒賽道最大的看點。

據悉，梅見在法國正在漸漸成為一種餐飲流行，得到海外消費者和近百位藍帶頂級名廚的集體認可和贊譽，“梅見極具包容性的口感與味覺張力，讓它與法餐的搭配上呈現多元魅力，無論是用餐的哪個階段總有適合與之搭配的產品。”

未來梅子酒有望成為酒水市場下一個風口

梅子酒、果酒的崛起，部分歸功于其獨特的口感和健康屬性。這些低度酒飲帶有水果的甜酸味，滿足了年輕人對新鮮感和多樣性的需求。此外，這些酒飲的酒精度數相對較低，一般為5-15度左右，相較于白酒的30-60度，更容易入口和接受。

目前，全國果酒廠家中產品包含青梅酒、年產值突破2000萬的生產企業不低于15家。以青梅酒為代表的果酒的崛起，有望成為酒水市場下一個風口。這與全球酒飲消費趨勢也十分吻合。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國梅子酒行業供需分析及發展前景研究報告》分析

中國作為青梅的富產區，擁有近200種原生梅種，不同的梅種擁有不盡相同的香氣、酸度和陳化的特性。但并不是所有的梅果，都適合用來釀酒，經過跋山涉水，梅見在尋找到的100多種品種中只甄選了10個靈魂梅種。挑選原料只是梅見品質的一個縮影，更不用提1700多次的風味研究，基酒、陶壇的選擇等一系列動作。

目前，全球梅酒有3大工藝，分別為浸泡型、發酵型和配制型梅酒。為了推動國內梅酒更好的發展，品牌未來還需要回到消費本身從消費者需求出發，對傳統釀造技藝進行迭代與升級。

梅酒是國內一個頗具歷史和文化積淀的酒水品類，青梅酒產業的高質量發展離不開頭部品牌和生產企業的風雨兼程，只有真正解決了品質、定位、品牌、供應鏈、渠道、消費市場培育、人才、標準等問題，才可以快速告別野蠻生長;也只有經過大浪淘沙，才可能走向依靠品牌和品質取勝的健康、可持續的新時代。

梅子酒行業發展趨勢分析

年輕人酒飲選擇的變化，反映了社會的文化變遷。在追求個性、多元、健康的時代背景下，傳統白酒的地位受到挑戰。而梅子酒、果酒等新型酒飲的崛起，則體現了年輕人對新鮮事物的好奇和對健康生活的追求。

梅酒品類的健康發展離不開頭部企業的引領和推動。只有規范行業產品標準，穩定產品質量才能告別品類的野蠻生長。

未來的10年，中國青梅酒之于中餐，也許會迎來如葡萄酒之于西餐一樣更加廣泛的認知，成為佐餐中華料理的重要選擇。

梅子酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析梅子酒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘梅子酒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于梅子酒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國梅子酒行業供需分析及發展前景研究報告》。

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