2023檸檬飲料行業(yè)市場發(fā)展及前景分析

• 吳澳燕 2023年9月6日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 424 21
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當(dāng)前我國檸檬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，鮮食(含餐飲、烹飪、食品初加工等)銷售額占比接近75%，檸檬深加工產(chǎn)品(果汁制造、提取物等)銷售額約為25%。近年來，檸檬在防病、治病、美容、保健等方面的作用，以及在食品、醫(yī)藥、化工等方面的加工潛力日益凸顯，檸檬加工產(chǎn)業(yè)比例增加。

檸檬原產(chǎn)于亞洲東南部及南部，中國在長江以南地區(qū)有栽培，現(xiàn)熱帶及亞熱帶地區(qū)多有栽培。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為檸檬可以預(yù)防心血管病;此外，檸檬還具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效，對支氣管炎、鼻炎、泌尿感染等均有治療作用。檸檬中的檸檬酸，是制作檸檬香脂、潤膚霜和洗發(fā)劑的重要原料;檸檬酸還可制成檸檬汽水;此外，它還做烹飪調(diào)料，營養(yǎng)豐富，具有食療價值，多加工成飲料、果汁、蛋糕、果醬、蜜餞、罐頭等食用。

我國是檸檬生產(chǎn)大國，2022年我國檸檬種植面積約125070公頃。我國檸檬種植產(chǎn)地主要分布在四川安岳、云南德宏、重慶萬州和潼南、海南等地，廣東、湖南、福建、浙江等地也有種植。2022年全國檸檬產(chǎn)量在269.75萬噸左右，進(jìn)口為1.44萬噸，出口為4.17萬噸，國內(nèi)市場需求為267.02萬噸。

當(dāng)前我國檸檬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，鮮食(含餐飲、烹飪、食品初加工等)銷售額占比接近75%，檸檬深加工產(chǎn)品(果汁制造、提取物等)銷售額約為25%。近年來，檸檬在防病、治病、美容、保健等方面的作用，以及在食品、醫(yī)藥、化工等方面的加工潛力日益凸顯，檸檬加工產(chǎn)業(yè)比例增加。隨著鮮果市場的競爭程度越來越激烈，未來我國檸檬深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)將會保持增長。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國檸檬飲料市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

近年來，我國茶飲市場快速發(fā)展，數(shù)據(jù)顯示，2020年現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模1136億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到人民幣 3400億元，復(fù)合年增長率為24.5%。

其中，以優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優(yōu)質(zhì)的食材，通過更加多樣化組合而成的新式茶飲繼承和發(fā)展了中國的茶飲文化，符合中國消費(fèi)者口味偏好，俘獲了Z世代人群，成為餐飲行業(yè)關(guān)注度最高的賽道之一。

相比傳統(tǒng)奶茶，檸檬茶給人留下了低糖、低卡等印象，更容易滿足當(dāng)下年輕人對健康飲品的心理預(yù)期，從而享受到了健康紅利。而“手打”“手錘”等制作方式又讓它體驗(yàn)感十足。檸檬茶在2021年迎來了大爆發(fā)，門店數(shù)量也是直線攀升。紅餐品牌研究院預(yù)估，到2021年底，全國的檸檬茶專門店數(shù)量有望超過6000家。而這一數(shù)值在2020年也還只是3000多家。

全國檸檬茶門店數(shù)在一線城市的占比(20.31%)要比二三線城市要低(二線：23.99%;三線：21.71%)。側(cè)面反映出檸檬茶品類下沉屬性較強(qiáng)，除了在廣深等核心商圈快速擴(kuò)張的潛力品牌之外，在湛江、長沙等區(qū)域分布的茶飲門店也不少。

2023檸檬飲料行業(yè)市場發(fā)展及前景分析

隨著新式茶飲行業(yè)的興起，近年來香水檸檬逐漸進(jìn)入人們的視野。外地或進(jìn)口的香水檸檬因運(yùn)輸時間長導(dǎo)致品相、香氣或鮮度欠佳，如今市場對本地香水檸檬的需求越來越大，價格不斷攀升，2022年收購價曾升至每公斤70元，激發(fā)了種植戶的積極性。

檸檬作為檸檬茶的必備食材，其穩(wěn)定供應(yīng)的重要性毋庸置疑。雖然相比草莓、荔枝等季節(jié)性較強(qiáng)的水果，檸檬的局限性相對較小，譬如檸檬的產(chǎn)期較長，并且存儲方便。可是，目前檸檬的種植和供應(yīng)體系并不完善，霜凍、倒春寒等天氣都會影響檸檬果的產(chǎn)量和質(zhì)量，這又會極大制約檸檬茶品牌的發(fā)展。

檸檬飲料富含維生素C和抗氧化劑，有助于提高免疫力，抵御自由基的侵害，延緩衰老，美白肌膚等。檸檬茶飲料更是發(fā)展迅猛，并在近些年出現(xiàn)了逐步替代涼茶的趨勢。

在檸檬茶之前，擔(dān)任年輕人社交責(zé)任的是奶茶和咖啡，可是眼看著奶茶用料越來越多，咖啡價格也一路飆升，而價格親民，口味清爽的檸檬茶便是夏日的“完勝之選”。和奶茶相比，檸檬茶具有清爽、解膩等特征。根據(jù)《2021中國檸檬茶行業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2021 年中國現(xiàn)制檸檬茶市場消費(fèi)者規(guī)模突破 3000 萬人次。

數(shù)據(jù)顯示，50%的90后偏愛于茶飲料(包裝即飲茶和現(xiàn)制茶飲);在口味上，偏愛檸檬的占39%、青檸占22%、金桔占11%，他們也喜歡多種果味混合。同時指出，90后也非常關(guān)注產(chǎn)品包裝(31%)、廣告(27%)和代言(21%)。另外，情感營銷在他們購買決策時發(fā)揮著較大的影響力，90后喜歡會講故事、有內(nèi)容有態(tài)度的品牌。

在香水檸檬產(chǎn)銷帶動下，檸檬深加工市場逐漸顯現(xiàn)，陸續(xù)有檸檬片、檸檬膏等產(chǎn)品供應(yīng)市場。　用香水檸檬制作的檸檬飲料，不局限于大型商場或?qū)Ｙu店，在眾多夜市中也能品嘗到。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國檸檬飲料市場進(jìn)行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國檸檬飲料市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。報(bào)告在總結(jié)中國檸檬飲料行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國檸檬飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。報(bào)告資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為檸檬飲料企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，能準(zhǔn)確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

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