袋裝螺螄粉行業市場發展現狀調查2023

• 陳觀秋 2023年9月6日 來源：中新網 百度 1400 92
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近幾年，隨著互聯網電商及短視頻的興起，柳州市從“工業思維”向“互聯網思維”轉型，柳州螺螄粉搭上互聯網電商“快車”，憑借電商快銷、直播不斷壯大銷售規模，作為地方小吃的螺螄粉逐漸走入大眾視野，成為“網紅”小吃。

袋裝螺螄粉行業發展如何？近幾年，隨著互聯網電商及短視頻的興起，柳州市從“工業思維”向“互聯網思維”轉型，柳州螺螄粉搭上互聯網電商“快車”，憑借電商快銷、直播不斷壯大銷售規模，作為地方小吃的螺螄粉逐漸走入大眾視野，成為“網紅”小吃。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味,是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。

目前，柳州當地已加快形成了規模化、科研化的種養殖，以及加工配送的全產業鏈。例如，一大批螺螄、酸筍、豆角、木耳、腐竹、大米等種植示范基地已經建成，以現代農業的經驗技術經營，未來也將形成品牌化。

柳州121家螺螄粉生產企業已完成追溯體系建設

2023年，柳州市圍繞柳州螺螄粉產業標準化、品牌化，制定《預包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規范》《預包裝柳州螺螄粉生產企業質量管理規范》等標準，為各生產和外貿企業在設計生產預包裝柳州螺螄粉外包裝時提供更科學、標準的英文翻譯指導和借鑒，并鼓勵企業通過質量管理體系建設提升質量管理水平和食品安全管理水平，提升柳州螺螄粉產業的國際影響力和競爭力。

柳州目前在產的121家螺螄粉生產企業已100%完成追溯體系建設。為推動產業發展，《柳州市柳州螺螄粉產業發展條例》于去年底實施，該條例鼓勵和支持預包裝柳州螺螄粉生產企業開辦餐飲門店，引入智能技術，打造集餐飲美食體驗、文化展示、產品推廣于一體的柳州螺螄粉品牌專賣店。

袋裝螺螄粉行業市場發展現狀調查

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產業的產品，帶動了產業鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養殖、加工產業，形成了“螺螄粉+”產業鏈，帶動柳州管轄的融水、三江等少數民族地區實現了產業發展和鄉村振興的雙贏。

從產業鏈來看，螺螄粉產業鏈上游為原材料層，包括米粉、酸筍、螺螄、木耳、豆角、腐竹等原材料;中游為螺螄粉及原料制造層，其成品有調料包、螺螄湯料包、酸筍包、干米粉包等;下游為銷售層，螺螄粉銷售渠道包括商超、便利店等線下渠道和電商平臺、垂直平臺等線上渠道。

據中研產業研究院《2022-2027年中國袋裝螺螄粉行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析：

近年來，隨著電商行業快速發展，螺螄粉線上銷售規模逐漸擴張，同時受新冠疫情推動，螺螄粉線上銷售占比進一步提升。

螺螄粉電商品牌目前主要是兩大陣營，一種是土生土長起來的本地品牌，如螺霸王、好歡螺、柳全、柳江人家等，其原產地等均坐落在柳州，長期深耕螺螄粉品類為主。

另一種則是采用代工生產的互聯網零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、來伊份、三只松鼠、良品鋪子，他們售賣的螺螄粉產品多是柳州或其他區域代工廠生產出來的。

目前來看，各個品牌各自有一定的粉絲群體，但是整體上來說，柳州本土的螺螄粉品牌更受大眾所喜愛，且消費人群呈現出高消費黏性、高消費頻次的特點。

如今螺螄粉不僅是柳州的名片，更是中國多元化美食大家庭中的一顆閃亮的“新星”，它也將被賦予更重要的身份，登上更多國際化的舞臺，成為世界級中國名片。未來，“螺螄粉+”產業仍有廣闊空間可大放異彩。

報告對我國袋裝螺螄粉市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了袋裝螺螄粉前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。報告還對袋裝螺螄粉市場風險進行了預測，為袋裝螺螄粉生產廠家、流通企業以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式。

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