中國肉雞產業市場規模 肉雞產業消費趨勢分析

• 周迅 2023年9月10日 來源：互聯網 515 28
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肉雞產業是一個由若干密切相關的以縱向血緣關系為紐帶的多元的代際畜禽產業，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產品是一個完整、系統的代次繁育流程。在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統的本土品種

我國肉雞主要包括白羽雞、黃羽雞與817雜雞。作為進口品種，白羽肉雞屬于快大型肉雞，全身羽毛均為白色，體型呈豐滿的元寶形，具有生長速度快、出肉率高、生產成本低等特點，但該品種抗病能力較弱，口感欠佳。白羽雞生長速度快，一般 45 天即可出欄，料肉比為 1.6 左右，在所有肉雞中比值最低。基于白羽雞的相關特點，白羽雞主要面向肯德基、麥當勞等快餐連鎖企業銷售。

業界人士認為，當前肉雞市場供應量偏緊，疊加下游屠宰產能擴建及釋放，供不應求導致肉雞市場整體仍處于“雞周期”的上行階段。在肉雞市場周期運行過程中，除自身供應量偏低外，上游原料豆粕及玉米價格高位運行，也會支撐整個肉雞產業鏈成本居高不下，是促使“雞周期”上行的另一關鍵因素。目前，此輪“雞周期”整體呈現穩中上行態勢。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國肉雞行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

中國肉雞產業市場規模 肉雞產業消費趨勢分析

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價格的壓制。我國四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養殖成本結構相近。肉禽養殖主要成本項為飼料費用、苗雛費用，合計約占到肉雞全養殖成本的80%以上。而人工費用及其他費用項相對占比較低，且較為固定。因此行業盈虧的轉換除“需求-供給-價格”的強弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關注。

白羽肉雞產業目前已具備較高的規模化程度且呈現為金字塔結構，即規模化程度自上及下遞減。種苗環節中，龍頭企業益生股份目前在國內祖代引種市場的市占率高達約 30%，在國內父母代雞苗市場的市占率則約為20%;屠宰加工環節中，龍頭企業禾豐股份、圣農發展的市占率則分別為 10%左右。從趨勢上看，白羽肉雞養殖環節集約化進程仍未停止，10 萬羽以上的規模肉雞養殖場數量不斷增加，未來下游商品代養殖及屠宰加工環節規模化程度仍有望繼續不斷提升。

相比于牛肉和豬肉，雞肉蛋白質含量較高且富含人體必需的多種 氨基酸，具有獨特的營養價值和功能。白羽雞胸、雞腿肉因其脂肪含量較少，蛋白質含量較高的特點，常被制作成即食雞胸肉來滿足上班族低脂健康的飲食需求。近年來，禽肉在我國肉類消費中占比不斷提升，2021 年占 比達到 26.50%。

白羽雞的消費渠道以團膳消費、居民日常消費和快餐類消費為主。白羽雞的產品形式以部位分割雞為主， 即將整雞經屠宰分割后以雞胸肉、翅類、腿類和副產品分別進行銷售，常見于超市、菜市場等居民日常消費地 點。由于白羽雞具有生長速度快、飼料轉化率高等特點，在講究性價比和效率的團膳消費和快餐類消費中占比 較高，其中團膳消費渠道包括學校、工廠、機關單位等。

肉雞產業是一個由若干密切相關的以縱向血緣關系為紐帶的多元的代際畜禽產業，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產品是一個完整、系統的代次繁育流程。在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統的本土品種，通常有比較強的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養殖企業主要面臨區域性競爭。而白羽肉雞則全部為進口品種，價格較低，養殖企業面臨國際市場的競爭。

肉禽養殖主要成本項為飼料費用、苗雛費用，合計約占到肉雞全養殖成本的80%以上。而人工費用及其他費用項相對占比較低，且較為固定。因此行業盈虧的轉換除“需求-供給-價格”的強弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關注。當前階段，黃羽雞的價格壓力主要來自于兩個方面：首先是豬肉價格所顯現出的消費性價比對黃羽雞消費需求產生一定的替代效應;另一方面在來自于期間飼料成本的上行。繼而導致黃羽雞價格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

進入2022年后，引種量下降，疊加前期部分補欄種源繁育效能下降、種雞提供雞苗數量下降等因素，最終使得雞苗行情逐步進入上行周期。從引種方面來看，2022年前三季度，我國祖代白羽肉雞的更新量為68萬套，同比下降22.7%。據中國畜牧業協會統計，2022年1月-7月我國祖代白羽肉種雞更新量同比下降23.5%，父母代肉雛雞供應量同比下降7.5%，商品代雛雞供應量同比降低12%。此外，因今年4月以來多個國家發生禽流感，2022年5月-7月，我國海外引種量均為零，1月-7月累計引種量約46.85萬套，較上年同期相比下滑26.95%。

隨著居民生活水平的提升、飲食習慣的變化，全球消費者肉類消費結構逐漸發生變化，豬肉消費量占比逐年下降，魚肉、家禽、等白肉的消費量占比均有不同程度的上升，其主要原因是白肉的脂肪含量更低，更受注重健康的消費者所青睞。雞肉類消費占比越來越高，并且在我國家禽類消費中，雞肉消費占比最高為63.27%。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國肉雞行業作了詳盡深入的分析，是企業進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為金融機構進行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時的參考依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國肉雞行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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