經濟日報：海鮮如何 游 進鹽堿灘 新疆 魚盤子 更豐盛 寧夏 以漁治堿風生水起

• 李波 2023年9月12日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 826 50
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最近幾天，新疆“海鮮大豐收”沖上熱搜，利用鹽堿地養殖海鮮也成為熱點話題之一。其實，中國人對鹽堿地的識別開發利用由來已久，利用鹽堿水養殖海鮮技術近幾年發展更為顯著。那么，海鮮如何“游”進鹽堿灘?

最近幾天，新疆“海鮮大豐收”沖上熱搜，利用鹽堿地養殖海鮮也成為熱點話題之一。

其實，中國人對鹽堿地的識別開發利用由來已久，利用鹽堿水養殖海鮮技術近幾年發展更為顯著。那么，海鮮如何“游”進鹽堿灘?

新疆 “魚盤子”更豐盛金秋時節，一幅豐收畫卷在新疆徐徐鋪展，這里不僅有“糧袋子”“果籃子”，還有“魚盤子”。而在“魚盤子”中，有南美白對蝦、三文魚、石斑魚、鮑魚、龍蝦等海鮮產品，近來受到消費者廣泛關注。

其實，新疆生產海鮮早已不是新鮮事。地產海鮮產品不僅豐富了本地消費者的餐桌，還可以賣到其他省份，甚至遠銷海外。

位于尼勒克縣的新疆天蘊有機農業有限公司從事三文魚育種、養殖和精深加工，產品自2017年投放市場以來一直供不應求。

該公司副總經理丁婭瑛告訴記者，他們去年銷售三文魚近3500噸，預計今年生產、銷售可達6000噸，產值將超過5億元。

新疆遠離海洋，為何能生產海鮮?記者在采訪中了解到，有的海鮮在海水環境和淡水環境中均能生長，比如三文魚，因此新疆也能生產。

另外，有的海鮮能“淡化養殖”，比如南美白對蝦，可先模擬海水環境，再對養殖水體逐步改良，讓其適應淡水環境后，就可在淡水中養殖了。

對于只適應海水環境的海鮮，新疆一些地方則通過調配“人工海水”的方式進行養殖。新疆生產建設兵團第三師紅旗農場因地勢低洼，匯集了周邊的地下鹽堿水，他們向鹽堿水中添加微量元素、益生菌等，調配出適合海產品生長的“人工海水”;

同時，通過發展海鮮養殖還能“以漁降鹽、以漁降堿”，改善生態環境，一舉兩得。記者了解到，在新疆眾多海鮮產品中，三文魚是市場開拓最好的品種。

目前，除了三文魚等少數產品，新疆產的海鮮絕大部分在新疆地區銷售。之所以沒能走出本省份，一方面是受制于運輸半徑過長;

另一方面是新疆本地市場足以消納南美白對蝦產量，現在的產能尚不能支撐新疆海鮮產品大規模走出去。內蒙古 打破南蝦北運局面

“我們凌晨5點下捕蝦籠子，6點多周邊旗縣區的客人陸續過來，一早上就買走了400多斤。”9月4日，內蒙古巴彥淖爾市杭錦后旗灃達水產養殖基地負責人魏繼舟告訴記者，今年南美白對蝦的收成不錯，預計能產4萬多斤。

內蒙古自治區農牧業技術推廣中心水產技術處副處長馮偉業說，內蒙古利用鹽堿地開展南美白對蝦養殖始于2015年，當時少數養殖戶直接從外地引進淡化好的蝦苗，但成活率、單產都不高，效益不佳。

2019年，內蒙古水產技術部門成功解決了蝦苗本地淡化問題，蝦苗淡化成活率和養殖成活率均顯著提升。

經過4年發展，內蒙古南美白對蝦養殖水平進一步提高，單產平均500斤/畝，最高單產達1000斤/畝，畝均效益6000元以上。

在鄂爾多斯市杭錦旗，當地立足沿黃10萬畝荒置宜漁鹽堿地，利用農田灌溉產生的高鹽堿度灌溉滲水，聯合中國水產科學研究院南海水產研究所等科研機構，依托內蒙古漁農科技有限公司、鄂爾多斯市黃河沿岸水產養殖有限責任公司等經營主體，推廣南美白對蝦養殖以及“上糧下魚”“稻+魚+蟹”綜合種養等多項“以漁改堿”技術和養殖模式，逐步擴大“以漁改堿”特色產業覆蓋面。

目前，已發展鹽堿水域南美白對蝦養殖4500多畝、鹽堿土地挖塘抬田的“上糧下魚”養殖模式1000畝、“稻+蟹”“稻+魚”養殖模式1500畝。

“如今，內蒙古生產的南美白對蝦已銷往廣東等省份，打破了過去南蝦北運的局面。下一步，內蒙古將堅持生態優先、綠色發展總體思路，嚴格遵循‘以水定產’要求，大力發展南美白對蝦節水高效養殖，做大做強產業鏈，助力漁業高質量發展和鄉村振興，也為鹽堿地高效利用提供更多方法。”

馮偉業說。寧夏 “以漁治堿”風生水起“寧夏用黃河水養魚已有幾十年歷史，發展鹽堿水模擬海水養殖蝦蟹是近些年的事。”

近日，寧夏回族自治區農業農村廳漁業漁政管理局局長唐亮告訴記者，寧夏宜漁鹽堿水土分布廣泛，引黃灌區土壤鹽化多屬鹽土分布類型，鹽度多在2至18之間，pH值在7.7至9.3之間，發展海產品養殖優勢明顯。

全區共有鹽漬化耕地248.7萬畝，占全區耕地面積的12.7%，農林牧未利用的鹽堿荒地面積達83.5萬畝，主要分布在賀蘭縣等銀川北部地區和中部干旱帶，其中鹽池縣擁有4.7萬畝高鹽堿地和4萬畝鹽湖資源優勢。

“以漁治堿”是寧夏開展鹽堿地(水)綜合治理的主要方式之一。從上世紀80年代初期開始發展漁業生產，近幾年開始在鹽堿地上挖池塘養魚。

目前寧夏已利用鹽堿地開展池塘大宗淡水魚精準養殖15.9萬畝，累計發展稻漁綜合種養100萬畝。截至2022年底，寧夏南美白對蝦養殖產量217噸、青蟹908噸、加州鱸魚967噸。

如今在深處西北內陸的寧夏，賀蘭、鹽池等縣區適水產業發展得可謂風生水起。談到對未來的打算，唐亮表示，第一要擴大規模。

落實鹽堿荒地開發利用目標任務，重點對分布在銀北地區和鹽池等農林牧未利用的低洼鹽堿荒地因地制宜實施“以漁改堿、以漁治堿”工程，開展以對蝦、青蟹等耐鹽堿廣適性品種為主導的設施養殖50萬平方米、稻漁綜合種養10萬畝、菜魚共生生態種養1000畝，積極探索發展大黃魚、青蟹、鱖魚等優質新品種，全方位開發宜漁資源。

第二要開拓市場。在鞏固寧夏與西部其他省(區、市)市場基礎上，還要加快冷鏈物流建設，通過線上線下相結合的方式，拓寬銷售渠道。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國海鮮行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等;按儲存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。2022年全國水產品總產量6865.91萬噸，比上年增長2.62%。

其中，養殖產量5565.46萬噸，同比增長3.17%，捕撈產量1300.45萬噸，同比增長0.35%，養殖產品與捕撈產品的產量比例為81.1∶18.9;

海水產品產量3459.53萬噸，同比增長2.13%，淡水產品產量3406.38萬噸，同比增長3.13%，海水產品與淡水產品的產量比例為50.4∶49.6。

海鮮生產業的地域集中情況跟臨海的先天優勢與便利的貿易港口有著緊密的聯系。而海鮮消費水平除了地區的經濟狀況之外還跟地理因素、世代累積的飲食習慣息息相關。

我國沿海地區基本分布著海鮮水產養殖基地，商品魚基地如渤海主要養殖的海產品有小黃魚、帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產量都占全國產量的90%以上、烏賊超過80%。淺海灘涂養殖基地如渤、黃海，其海帶產量占全國的4/5以上。

2023年海鮮行業市場發展分析

中國是海鮮消費量最大的國家之一，這兩年，國內的海鮮行業還在高速增長，市場規模已經突破了7000億元。

從城鎮居民的消費結構來看，豬肉等畜肉消費的比重已從過去超過60%下降至50%以下，而海鮮消費的比重則從過去的23%提升至目前的約30%左右。

從購買海鮮的消費場景角度來看，主要有兩個，一個是個人/家庭消費，另一個是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場所。目前，海鮮是居民日常消費的主要應用場景。

東部地區的居民海產消費量高，且市場下沉渠道容易打通;而西部地區的海產消費量較低，受冷鏈、交通等因素制約，市場開發難度較大。

近日，在地處內陸、被稱作“離海最遠的地方”——新疆，迎來了“海鮮”大豐收。　“海鮮陸養”模式，指在陸地營造類似于海洋的生態環境，人工養殖魚類、蝦蟹類、貝類等海產品。營造類似于海洋的生態環境，有多種方法。

在新疆生產建設兵團第三師紅旗農場生態智能恒溫養殖基地里，圓形魚池內分別養殖了南美白對蝦、海鱸魚、石斑魚等。相關負責人介紹，“鹽堿水養的蝦風味獨特，口感特別好，肉質鮮甜又不失淡水蝦的彈性。

去年投養的魚、蝦需要再過幾個月才能上市銷售，但是現在已經有很多客戶提前下訂單預訂。”

據兵團農業農村局消息，兵團轄區年均可使用地表鹽堿水約1億立方米，地下鹽堿水儲量約1.3萬億立方米，宜漁鹽堿水資源豐富。

自2022年起，兵團每年設立1100萬元專項資金，用于支持南疆鹽堿水漁業發展。目前，兵團農業農村局正在編制《兵團南疆師市鹽堿水漁業養殖規劃》，以大力推進南疆鹽堿水漁業發展。

國內肉類消費的結構正在發生變化，海鮮越發成為常態化的用餐選擇。《中國農業展望報告》也預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。

海鮮市場正在迎來黃金期。統計數據顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長。

目前，海洋食品主要囊括冷凍海鮮、海鮮干制品、休閑食品、保健食品、海鮮調味料等，其既是食品行業的重要細分賽道，也影響著海洋產業從養殖捕撈到生產銷售等各個環節。這一“藍色市場”不僅擁有巨大的成長空間，還存在著無數的市場機會。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國海鮮市場進行了分析研究。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國海鮮行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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