進入掛面行業 掛面行業市場現狀機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月12日 來源：百度 338 15
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如果你想了解掛面行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國掛面行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。重點分析了我國掛面行業將面

隨著人們消費水平的提高，消費結構的升級，消費方式的轉變，以及食品安全意識的日益加強，掛面消費者更加注重食品的質量、安全、營養等，信賴大品牌、消費名牌，已成為趨勢和必然。掛面行業已經進入到品牌競爭階段，行業內大企業著眼布局全國，通過長年的積累與投入，已建立起明顯的品牌優勢，取得了較高的品牌認知度與美譽度。

要塑造一個知名品牌，既需投入大量資金，也需要長時間的積累與沉淀。新進企業要么耗時費力塑造品牌與形象，要么則只能在傳統和低價位的產品中激烈競爭，利潤及生存空間較小，被替代性較高，較短時間內與具有品牌優勢的企業競爭將處于不利地位。

如果你想了解掛面行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國掛面行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。重點分析了我國掛面行業將面臨的機遇與挑戰，對掛面行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

掛面是以小麥粉、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或雞蛋粉)、雜糧粉(蕎麥粉、高粱粉、燕麥粉等)等為原料，添加適量食用鹽、食用堿，經加水和面、熟化、壓延、切條、烘干等工序加工而成的截面為矩形或圓形的干面條制品。

目前，我國掛面企業眾多，掛面市場總體表現為分散的市場競爭格局，但是近幾年呈現出掛面企業數量持續減少，市場份額逐步集中的趨勢。這主要是由于掛面消費市場從農村轉移到城市、從低端產品轉向中高端產品，一批行業內領先的企業利用在城市市場、商超市場和中高端產品方面的優勢逐步擴大了自己的市場占有率。

同時，隨著國家對食品安全監管的加強，消費者對食品安全的重視程度不斷提高，一批產能落后、技術含量不高、產品質量不穩定的小規模制造企業正在被加速淘汰。

根據中國食品科學技術學會數據，2020 年掛面行業前五名企業產量占行業總產量的比例為 32.2%，至 2021 年已達到 41%，行業的集中度不斷提高。

“堅持谷類為主的平衡膳食模式”“每天攝入谷類食物200克—300克，其中包含全谷物和雜豆類50克—100克”“多吃全谷”……這些與全谷物相關的飲食建議均來自最新版的《中國居民膳食指南(2022)》。與2016年的膳食指南相比，最新版本的膳食指南將谷類和薯類分開，并強調了全谷物的重要性。

事實上，全谷物早已成為國際公認的健康食品，對腸道健康等有著積極的作用。我國也連續出臺了《“健康中國2030”規劃綱要》、健康中國行動意見、國民營養計劃等一系列國家政策，發展食物營養健康產業，推進營養型優質食用農產品生產，堅持食物多樣、谷類為主的膳食模式，推動國民健康飲食習慣的形成和鞏固等。

掛面作為谷物類食物的典型代表，處于平衡膳食金字塔的塔基，可以滿足居民膳食的營養均衡，掛面產品具有廣闊的消費市場。

據中國食品科學技術學會披露的數據，2017-2020年，我國掛面產量從781萬噸穩步增長至888萬噸，期間CAGR為4.37%。2021年回落至711萬噸，同比下滑19.93%。

根據中國食品科學技術學會數據， 2021年掛面企業產量全國排名前五的有金沙河、克明食品、想念食品、中糧糧谷和金龍魚。其中金沙河市占率為22%，克明面業市占率8%，排名第二，想念食品市占率4%，排名第三，中糧糧谷和金龍魚分別位列第四和第五，市占率均為3%。

據中研產業研究院《2023-2028年中國掛面行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析：

掛面行業近年來高速擴張，從2011年到2021年，全國掛面市場規模從約220億元增長到約700億元，年復合增長率達到約12%。

盡管掛面市場規模巨大且增長迅速，但細數當前的市場參與者，并無一家品牌獨大的情況出現，各個品牌呈現區域割據的情況。

以克明面業為例，其渠道雖然遍布全國，但優勢區域集中在華中、華南、華東以及西南;中糧集團旗下掛面品牌福臨門、香雪，主要集中在河南鄭州、濮陽及山東、遼寧部分地區;金沙河則重點在東北、華北、西北等地區。

專家認為，中國掛面行業還處在品牌化的初級階段。雖然形成了一些品牌，但是這幾大品牌的市場占比還不高，市場上還存在很多中小品牌，甚至每個省份都有一些當地的區域品牌占據一定的市場份額。“在掛面行業，老百姓的品牌認知度仍然不是很高。”

在食品飲料營銷專家看來，造成這種市場現狀的原因還是在于掛面的單位毛利較低。“有掛面廠家曾經這樣總結：掛面成本麥子運送到工廠，卸貨的時候，掉到地上的麥子，掃起來的就是利潤，掃不起來可能就沒有利潤了。利潤低，如果運距遠了，就很難覆蓋運費成本。只能靠規模支持盈利水平。”

掛面行業發展趨勢機遇分析

《食品安全法》等相關法律法規的頒布實施提高了食品加工企業的進入門檻。2009 年 2 月 28 日，全國人民代表大會常務委員會通過了《食品安全法》，并于2021 年 4 月 29 日進行了第二次修訂，新修訂的《食品安全法》明確建立嚴格的全過程監管制度，強調食品生產經營者主體責任和監管部門監管責任。作為食品制造業的掛面行業，其準入標準也逐漸提高，食品安全已成為進入該行業的主要壁壘之一。

如今人們生活水平提高，對飲食有了更嚴格的需求。我國食品消費需求正在由溫飽型消費模式轉變為營養健康型消費模式。面對消費升級，掛面產品也逐漸向營養、健康方向發展。

食品安全與質量的保障、技術研發與檢測設備的投入、品牌建設與渠道拓展維護，都需要掛面生產企業具備較大的規模優勢，才能消化與分攤中間的成本。因此，新進入企業必須達到一定的經濟規模，才能與現有掛面生產企業在設備、技術、成本、人才等方面展開競爭，否則只能在低水平低層面上無序發展。由此，固定資產投入所需資金、流水線生產工藝掌控水平以及熟練生產工人的數量等規模化生產所需因素，會對新進入者以及行業內的小企業發展形成一定的障礙。

除了基礎的營養、健康，一些消費者也對掛面提出了更高的功能性需求。比如一些不能吃糖或者需要減少糖攝入的人，此類產品會選擇特殊原料，制成低GI掛面，讓這類人群吃得更安心，更健康。

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