新茶飲行業預測：2023年我國新茶飲市場規模預計達1450億元

• 黃文玉 2023年10月26日 來源：互聯網 220 6
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跟傳統茶比，新茶飲形態更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費體驗。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過銷售新零售周邊和卡券等產品，挖掘出更深層次場景。

近日，巨量引擎城市研究院聯合抖音生活服務發布《2023抖音新茶飲賽道專題報告》。《報告》顯示，據中國連鎖經營協會數據，我國新茶飲市場規模從2017年的422億元增長至2021年的1003億元，年復合增長率在20%以上。2020-2022年市場規模增速下滑，報告中估測2023年新茶飲市場規模預計達到1450億元。

新茶飲是以年輕“新新”消費者為主要客群的茶飲品牌。他們的產品及品牌都有以下“三新”的特點：一是新鮮食材。新茶飲的產品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅果、木薯等豐富食材。二是樂于擁抱新技術。加工制售過程中，重視數字化和新技術的應用，實現人機的高效合作。三是用新的視角呈現品牌價值。重視顧客體驗，特別重視顧客對品牌的認同感。

從產品上說，新茶飲產品，比如水果茶、冷萃茶、花果拼配茶，采用的都是茶葉現萃，而奶蓋茶也開始使用鮮奶而非奶精調制。跟傳統茶比，它形態更豐富，顏值更高更時尚，口味更多元;跟奶茶比，新茶飲則是更加講求天然和健康，以及更高級的消費體驗。從品牌上看，新茶飲品牌在探索全渠道融合上較為活躍，通過銷售新零售周邊和卡券等產品，挖掘出更深層次場景。尤其在品牌打造上，除了門店場景管理外，品牌運營創新也層出不窮，跨界、潮文化、品牌周邊、會員管理等方式引領國內餐飲行業。

新茶飲市場現狀調研分析

數據顯示，2019年中國茶葉銷售額達2740億元，遠高于咖啡678億元的市場規模。從人均茶葉消費量來看，2015-2019年人均消費量持續增長，由1.22千克/年增長至1.44千克/年，預計未來將維持增長態勢，2025年可達到1.87千克/年。Z 世代是指在1995-2009年間出生的人，即 12-26 歲的人群，目前我國 Z 世代有 3.2 億人口。Z 世代消費類型：由于 Z 世代有注重品質、健康、顏值、悅己等特征，在 “食”的消費上，Z 世代更注重悅己，更偏愛具有“自我犒勞”功能的新式茶飲。

隨著國民消費水平以及年輕消費群體的崛起，中國新茶飲市場快速發展。2020年全國新茶飲市場規模約為742億元，同比增長21.0%，2015-2020年CAGR高達28.2%。中國領先的新茶飲品牌在部分一、二線城市的門店密度已經接近甚至超過星巴克。例如在中國長沙，茶顏悅色的百萬人口門店滲透率(百萬人口門店滲透率=門店數/百萬人口數)高達33.4%，而星巴克在長沙門店滲透率僅5.6%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國新式現制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》顯示：

從我國新茶飲門店規模來看，蜜雪冰城一家獨大，其門店數量超2萬家，這主要是由于蜜雪冰城主打下沉市場，其門店運營的客均價僅7.98元，在三四五線城市大規模開店，以極高的性價比吸引了大量的消費者。蜜雪冰城的流量產品冰激凌一個僅售2元至3元，吸引了大量的年輕群體及小朋友消費，同時還帶動了店內其他產品的銷量。

截至2023年3月21日，蜜雪冰城門店數量超過了2萬家，是我國門店規模最大的連鎖茶飲品牌，營業范圍遍及全國以及韓國、新加坡、泰國等國家。位于第二梯隊的是門店數量超過1千家不足1萬家的企業，這一梯隊的企業較多，市場知名度也較高，如古茗、書亦燒仙草、茶百道以及滬上阿姨的門店數量均超過了5000家。位于第三梯隊的則是門店數量不足1千家的企業，如一只酸奶牛、黑瀧堂、茶顏悅色等。

奈雪的茶創立于2015年，在深圳創立第一家店，并于2017年走出廣州地區，正式開啟“全國城市拓展計劃”。截至2023年3月，其門店數量已經突破1000家，覆蓋全國超80多個主要城市，其已經成為中國高端現制茶飲連鎖店中擁有覆蓋中國最廣泛的茶飲店網絡的連鎖企業。2023年3月，奈雪的茶線下門店有超過七成都分布在一線和新一線城市，這些城市經濟較為發達，居民的消費能力也相對較強，與奈雪的茶的高端市場定位相契合。

根據美團美食聯合咖門此前發布的《2022茶飲品類發展報告》，從茶飲門店和訂單數量看，廣州、深圳、上海、成都、重慶、佛山、南寧等城市名列前茅。2023年2月，中國連鎖經營協會新茶飲委員會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2023年，市場規模有望達1450億元。

數據顯示，截至2023年8月31日，全國在業的新茶飲門店總數約51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。而從城市分布來看，廣州新茶飲的門店數量最多，超1.2萬家，也是全國唯一一座“新茶飲萬店城市”，緊隨其后的是深圳、東莞、成都、上海、重慶，這5個城市的新茶飲門店在6000家以上。

新茶飲行業市場未來發展趨勢分析

從長期來看，茶飲賽道一定會經歷激烈競爭后逐漸形成頭部企業的市場發展階段。上市無疑是其中的關鍵一環。未來將會有更多的茶飲企業選擇上市，各家茶飲企業需要不斷提高自身的核心競爭力，加強品牌建設，提高產品質量和服務水平，才能笑到最后。而這也考驗著每個茶飲企業的戰略眼光和執行能力。

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