2023年國內綠色蔬菜行業發展趨勢

• 李基錦 2023年11月27日 來源：互聯網 763 46
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蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。按照食用器官分類法，可以將蔬菜分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和果菜類這五大類。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。按照食用器官分類法，可以將蔬菜分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類和果菜類這五大類。

蔬菜行業發展背景

從政策環境來看，中共中央、國務院高度關注蔬菜行業發展，先后做出一系列重要部署。2021年，提出“耕地應當優先用于糧食和棉、油、糖、蔬菜等農產品生產”;2022年，提出“提高蔬菜應急保供能力”;2023年，提出“集中連片推進老舊蔬菜設施改造提升”，發展蔬菜集約化育苗中心。

隨著居民人均可支配收入的提高，食品煙酒消費增長明顯，人們對于蔬菜這一綠色健康食品的關注度也日益增加。2022年，中國居民人均食品煙酒支出為7481元，同比增長4.2%。

蔬菜行業產業鏈

1、產業鏈

在蔬菜行業產業鏈中，上游主要是種子、肥料、農藥、器械等;行業下游主要是批發商、零售商、電商等流通銷售渠道。

上游分析

在蔬菜種植過程中，合理地施肥有利于蔬菜在生長發育過程中獲得足夠的養分。據統計，2022年中國農用氮、磷、鉀化肥產量為5573.3萬噸，同比增長0.5%。

蔬菜行業現狀

播種面積

從播種面積來看，我國的蔬菜播種面積正在逐年增長。數據顯示，2021年中國蔬菜播種面積為21985.71千公頃，較上年增長了2.33%。

近年來，我國蔬菜產量呈穩健增長的態勢，2022年中國蔬菜產量為79997.22萬噸，與上年相比增加了2448.44萬噸，同比增長3.16%。

在消費量方面，2021年的中國居民人均蔬菜及食用菌消費量為109.8千克，較上年增加了6.1千克。分城鄉來看，2021年的城鎮居民人均蔬菜及食用菌消費量為112.0千克，農村居民人均蔬菜及食用菌消費量是107.0千克。據國家統計局數據，2021年中國蔬菜批發市場成交額為3789.51億元，蔬菜零售市場成交額則是66.29億元，同比增速分別是9.60%、-26.52%。

分月度來看，2022年農業農村部監測的 28 種蔬菜全國平均批發價于3月達到峰值，為5.75元/公斤，全年的價格波動較大。此外，2022年12月，我國28種蔬菜平均批發價為4.69元/公斤。從蔬菜市場攤位數量來看，近年的走勢呈波動式下降。2021年，中國蔬菜市場攤位數為150729個，較上年下降8.52%。

2022年，中國蔬菜出口額為172.2億美元，同比增長9.2%;進口額是9.6億美元，同比下降19.0%。貿易順為差162.6億美元，同比增長1.5%。

蔬菜行業重點企業

宏輝果蔬股份有限公司成立于1992年，由原汕頭經濟特區宏輝食品有限公司整體變更設立而成，是農業產業化國家重點龍頭企業。宏輝果蔬旗下擁有“宏輝果蔬”“猴子公社”“十八臻”“豐收哥”“香家門”等知名品牌，在全國設立了9個倉儲加工配送中心并配套冷鏈設施，采用GLOBALGAP、ISO22000(HACCP)、ISO9001等國際質量體系，將產品質量與安全管理深入到食品產業鏈的各個環節，建立從源頭到成品的全面質量管理系統。2022年，宏輝果蔬實現總營業收入11.3億元，同比增長16.27%;其中，蔬菜產品的營業收入為0.84億元，毛利率是4.99%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內綠色蔬菜行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示

中國農業發展社會化，科技化和精細化的過程是持續的，隨著藍色經濟發展的力度加大，中國蔬菜產業作為中國農業經濟中重要的一個組成部分，迎來了良好的發展環境。中國綠色蔬菜產業發展較快，從土地種植面積、社會消費水平以及新興產業項目建設情況來看，投入產出比例以及蔬菜產業保護和發展政策也在逐步完善.

由于綠色蔬菜的生長季節比較短，大部分采購集中在銷售環節，所以農貿市場的發展對綠色蔬菜的銷售量和價格也有重要的影響。目前，中國的農貿市場發展狀況良好，主要體現在綠色蔬菜的消費供給狀況、消費者忠誠度以及交易方便性等方面，尤其是由于國家實施了多項農貿市場發展和社會保護政策之后，農民會及時了解相關政策，獲得政策指導和護航，農貿市場的發展受到良好的影響。

中國綠色蔬菜行業發展現狀

近年來，隨著中國居民收入的增加，對綠色蔬菜的消費量不斷增加，市場需求日漸強大。同時，因為綠色蔬菜的價格合理，營養價值高，深受消費者喜愛，競爭力也愈發強大，從而刺激行業需求的持續增長。

優質的產品質量保證

隨著綠色蔬菜行業的發展，政府和相關部門對其產品質量提出了更高要求，因此行業也出臺了諸多政策，注重技術改造、提高產品品質，采取一系列有效措施來提高其生產效率，以保證持續優質發展。

先進的生產管理模式

現代綠色蔬菜生產中，大力采用信息技術方式對生產過程進行控制，加強對土地、灌溉、肥料、續植等細節的管理，減少勞動力投入，實現有效的科學生產。此外，企業還采用了先進的技術和設備，加強對蔬菜質量的監控，以確保食用安全，讓消費者更加放心。

中國綠色蔬菜行業發展趨勢

1、科技創新發展

隨著科學技術的發展，綠色蔬菜行業也會持續突破技術，采用更加先進的設備和技術，加強研究開發以提升種植技術及產品品質，推動行業持續發展。

2、品牌市場

隨著市場的不斷發展，綠色蔬菜行業越來越重視品牌市場，將會大力推廣自有品牌，注重細節，加強對品牌形象的建設，從而提升門店銷售，為消費者提供更高品質的產品。

3、網絡平臺

現階段綠色蔬菜行業也著力將生意轉移到網絡平臺，利用互聯網技術讓綠色蔬菜能夠在全國范圍內銷售，將市場規模進一步擴大。此外，它還可以更方便及時擺脫“地域限制”，讓消費者更加自由、便捷地獲取優質綠色蔬菜。想了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內綠色蔬菜行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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