2023年中國果酒行業市場供需分析及發展趨勢

• 李基錦 2023年11月30日 來源：互聯網 1093 70
• 繁體

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做

隨著生活水平的不斷提高，酒類市場也在不斷細分，其中果酒產業以其獨特的口感和健康屬性，逐漸受到了消費者的青睞。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

新果酒創業品牌大多選擇ODM或OEM的代工模式，且酒精來源各不相同，這種模式對于品牌早期發展而言較為適宜，但品牌想要長遠發展，還是要回歸品質工藝，建立相應的質量標準。果酒創業者通常只需要參與初期酒方向和口味的定型環節。

水果產量

水果是果酒的主原料。近年來,我國的水果產量不斷增長,至2021年產量達3.0億噸。我國成為世界水果生產第一大國，在果酒產業發展領域有著天然的優勢。依托果酒行業與現代衣產品精加工技術，延長水果加工產業鏈，進而解決水果滯銷問題，是受政策鼓勵的發展方向。

果酒行業市場供需分析

近幾年，國內果酒需求市場不斷升溫，呈現出良好的發展態勢。目前因為果酒的技術還不夠完善，才留給釀酒師更多值得探索的技術點;而缺少統一的標準，正是留給釀酒師們開闊的創新空間。隨著儲運技術的發展及更多的新技術越來越多的被應用在果酒行業，讓以前的不可能成為可能。拋開固有思維的束縛在食品安全的范圍內大膽探索創新，可以使得果酒產品豐富多元化。

近年來，果酒市場規模呈現出快速增長的態勢。2022年我國果酒市場規模已達到1000億元，預計到2025年將突破2000億元。這表明，果酒市場正逐漸成為酒類市場的一匹黑馬。

在果酒市場上，消費者對產品的需求越來越多樣化。不同口味、不同風格的果酒產品不斷涌現，從荔枝酒、草莓酒到藍莓酒、蘋果酒，琳瑯滿目。同時，消費者對品質和口感的要求也在不斷提高。與傳統的白酒、啤酒等相比，果酒的酒精度數較低，且富含多種營養成分，如維生素、礦物質和抗氧化物質等。隨著人們對健康的重視程度不斷提高，果酒逐漸成為了消費者青睞的健康酒類。

果酒主要品牌銷售情況

相對于巨頭林立、競爭白熱化的傳統酒類市場,低度酒市場競爭態勢較為緩和，一二線品牌較少涉獵或尚未進行戰略性布局，這給予了新品牌迅速成長的土壤與市場競爭環境。市場上除了江小白推出的梅見、RIO的雞尾酒之外，還有大批來自新銳品牌的產品，如醉鵝娘旗下的獅子歌歌、三只松鼠旗下的喜小雀、貝瑞甜心、蘭舟、馬力噸噸、利口白、走豈清釀、有時果酒等。

果酒市場近來增長迅猛，主要得益于電商渠道等興起，以及消費者追求個性化，促使諸多新興品牌的產生，自前線上提供果酒產品的品牌有2360個。果酒還沒有形成集中，品牌主要呈現分散小眾的特點。

梅見獨占明星區，份額高增速快，處于優勢地位;圣雪山、五糧液、十七光年、蝶矢、獅子歌歌等品牌份額不高但增速快，是潛力品牌;梅乃宿、俏雅銷售份額雖穩定但成長較慢。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國果酒市場深度調查研究報告》分析

80、90后消費群體的崛起，中國白酒市場進入越來越細分化、個性化的消費時代，白酒需要突破傳統，進行時尚化的創新;而果露酒和保健酒在這方面已經走在白酒的前面，天然地貼合年輕消費者的需求。隨著互聯網的發展和消費升級的推動，各種果酒的創新產品，走進了個性化消費時代的年輕消費群體，他們多樣化的追求，帶給了果酒行業前所未有的發展新機遇。

果酒進出口情況

葡萄汽酒是以葡萄酒為酒基，調配白砂糖、檸檬酸等，并沖入二氧化碳的低酒精度的飲料酒。酒基含量通常要求30%，是一種低酒度的高檔飲料。呈淺黃色，澄清透明，香氣悅人，味甜微酸，清爽殺口。2022上半年中國葡萄汽酒進口數量為430.9萬升;進口金額為4254.1萬美元。2022上半年中國葡萄汽酒出口數量為3.2萬升，出口金額為77.8萬美元。

2022上半年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進口數量為15352.015千升，進口金額為49591.04萬美元。2022上半年中國蒸餾葡萄酒制得的烈性酒出口數量為329.37千升，出口金額為1546.79萬美元。

近幾年，其他發酵飲料(例如,蘋果酒、梨酒、蜂蜜酒、清酒)進口金額逐年增加。其中2022上半年中國其他發酵飲料進口金額為0.503億美元，出口金額為0.24億美元。

果酒產業發展趨勢

1.產品創新不斷升級

未來，果酒市場將進一步向高品質、創新型產品方向發展。在產品研發方面，企業將更加注重口感和營養的平衡，推出更多具有特色的果酒產品，滿足消費者的個性化需求。

2.品牌競爭加劇

隨著市場規模的擴大，果酒品牌的競爭也將愈演愈烈。在競爭中，品質、品牌影響力和創新將成為企業贏得市場的關鍵因素。因此，企業需要不斷提高產品質量，加強品牌營銷，提升品牌競爭力。

3.線上線下融合發展

在互聯網的推動下，果酒產業將加速線上線下融合發展。線上平臺將成為企業重要的銷售渠道，而線下體驗店也將為消費者提供更好的消費體驗。企業需要積極探索線上線下的融合模式，以適應市場的變化。想了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國果酒市場深度調查研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國果酒市場深度調查研究報告

  果酒行業研究報告主要分析了果酒行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析（市場規模、市場結構、市場特點等）、競爭分析（行業集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產品價格分析...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡