2023年中國豆奶行業競爭格局及發展趨勢

• 李基錦 2023年11月30日 來源：互聯網 1445 96
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豆奶是大豆經研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶以優質黃豆為原料，充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。豆奶口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的飲品。市場上

豆奶是大豆經研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶以優質黃豆為原料，充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。豆奶口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的飲品。市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。

豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，確是一種較好的營養食品。豆奶還被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

豆奶產業鏈

大豆種植是豆奶產業鏈的起點。大豆作為豆奶的主要原料，其質量和產量對豆乳產業的發展至關重要。大豆種植需要良好的土壤、水分和氣候條件，同時還需要合理的種植計劃和田間管理。

加工生產環節是豆奶產業鏈的核心。大豆經過磨漿、磨汁、提漿等步驟，加工成豆乳。在這個過程中，需要采用先進的生產工藝和設備，確保豆乳的質量和口感。此外，加工過程中還需要注意衛生和安全，保證產品的衛生質量。

豆奶產品的銷售渠道多樣化，包括超市、便利店、線上銷售等多個渠道。不同渠道適合不同的產品和消費者需求。例如，線上銷售適合小眾品牌和個性化需求，而超市和便利店則適合大眾消費者和日常消費。

消費者對豆奶產品的需求不斷增長，特別是在健康飲食方面。消費者越來越注重產品的營養成分、口感和品質。因此，豆乳企業需要不斷創新和改進產品，滿足消費者的需求。

行業發展現狀

即飲豆奶在中國大陸市場有近30年的生產和銷售歷史，前期的消費區域主要集中在華南、華東和華中區域，銷售區域逐步向中原、華北、西北區域擴展，產銷量逐年穩步增長，豆奶在國內有著深厚的消費基礎、廣泛的市場需求、品類生命力極強。

但過去幾年，受大豆腥味的口味、產品過多局限于早餐等因素困擾，加上龍頭公司并未在消費場景、產品功能等方面引導消費者，行業增長有限。近年來，豆奶企業一方面通過廣告不斷培育消費者，另一方面通過與線下餐飲店合作，進一步拓寬了銷售渠道。2022年中國豆奶行業市場規模為141.16億元，同比增長10%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國豆奶行業供需分析及發展前景研究報告》分析

在健康營養需求的不斷推動下，食品行業迎來產業重構的新機遇。其中，豆奶的品類價值正在被充分發掘，即將開啟豆奶產業新時代。伴隨著大量資本和品牌的進入，豆奶未來將有可能上升到與牛奶相近的市場地位，從行業的角度看，需要更多的大企業帶領豆奶產業發展壯大，從而帶動整個植物蛋白飲料行業的提升。

競爭格局

伴隨著“健康”、“環保”、“快捷”觀念進一步深入人心，“減肥”、“養生”、“躺瘦”思潮興起，植物基產品風靡全球，備受健康主義者們推崇，作為植物基細分市場的豆奶行業已經形成了較為穩定的消費群體，豆奶行業整體表現亮眼，前景可期。面對千億級植物基市場新藍海，各大消費巨頭紛紛入局，二三線企業跟隨性切入，豆奶市場云涌風起，競爭加劇。目前來說，包括維維、維他、蒙牛植樸磨坊、伊利植選豆乳、豆本豆等新老品牌都對這個新興市場志在必得。總體來看，豆奶行業進入門檻不高，且原材料充足，行業格局較為分散，但區域競爭特征已初步顯現，目前市場仍處于很初級的競爭狀態。

隨著消費升級浪潮的涌起，細分化的消費者對不同口味的豆奶都有所需求，這也給大豆飲品生產商拓展市場帶來了巨大挑戰。目前亞洲市場在豆奶消費上的增長趨勢已顯現，豆奶在中國家庭消費增長中也越來越快，市場前景被看好進而吸引不少企業紛紛入局，從長期來看，競爭的增加其實也有利于各企業一起將豆奶飲品整個行業“做大”，未來有望隨著新品推出和渠道進一步鋪設，釋放出巨大的潛力空間。

豆奶行業發展趨勢

豆奶行業的發展與健康飲食趨勢密切相關。隨著人們對健康飲食的關注度不斷提高，豆乳作為營養豐富、健康天然的植物性食品，越來越受到消費者的青睞。豆奶具有高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和礦物質的特點，符合現代人對健康飲食的需求。因此，可以預見未來豆乳行業將有更大的發展空間。

市場競爭將進一步加劇。目前，豆奶市場的參與者眾多，競爭激烈。未來，隨著市場規模的擴大，更多的企業將進入這個領域，市場競爭將更加激烈。因此，豆奶企業需要不斷提高產品質量、口感和營養價值，加強品牌建設和市場推廣，以提升自身的競爭力。

不斷推出新產品和新技術。為了滿足消費者的需求和提升市場競爭力，豆奶企業需要不斷進行產品創新和研發。例如，開發低糖、低脂、高纖維等健康功能的新型豆乳產品，或者利用新技術提高豆奶的口感和營養價值。同時，豆乳行業還將積極探索與其他食品行業的合作，開發出更多樣化的豆乳制品。

銷售渠道將進一步拓展。目前，豆奶產品主要通過傳統的零售渠道銷售，未來隨著電商、便利店等新型渠道的發展，豆奶產品的銷售渠道將更加多元化。這將為豆乳企業提供更多的銷售機會和市場空間。想了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國豆奶行業供需分析及發展前景研究報告》。

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