2023年中國鰻魚行業發展現狀分析及發展趨勢

• 李基錦 2023年12月29日 來源：互聯網 1257 82
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鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域，喜歡在清潔、無污染的

鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域，喜歡在清潔、無污染的水域棲身，是世界上最純凈的水中生物。

隨著海洋漁業的快速發展，政府也出臺了一系列相關政策旨在對近海捕撈強度進行有效控制，增強外海和遠洋漁業綜合生產能力，擴大海水產品精深加工規模;提高漁業組織化程度，增長漁民收入;提高漁船裝備水平，進一步提升安全生產能力;形成現代漁業產業體系和支撐保障體系;提升水生生物資源養護和修復能力，促進漁業生態環境有所改善。

改革開放后，國家快速發展，經濟實力得到長足的進步，人民的生活水平逐漸提高。據統計，人均可支出從2016年的23821元增長至2022年的35976元，增長幅度51%。人均消費支出從2016年的17111元增長至2022年的24538元，增長幅度43.4%。人民的生活水平不斷提高，對鰻魚的需求也不斷增加，為鰻魚行業的發展提供了充足的動力。

鰻魚產業鏈

在鰻魚養殖方面，中國是全球最大的鰻魚苗捕獲國和鰻魚養殖生產國，鰻魚主產區在廣東(順德)和福建的沿海地區。鰻魚養殖產業鏈上游為鰻魚苗捕撈，將依次送至鰻苗養殖場、成年鰻魚養殖場進行人工繁育，中游為鰻苗的培育和成鰻的飼養，下游是鰻魚的加工以及活鰻貿易，最后出口以及國內消費。

鰻魚行業發展現狀分析

鰻苗是養鰻業乃至整個鰻業的基礎。鰻鱺特殊的生活習性決定了其苗種人工繁育難度大，目前鰻鱺養殖所需苗種仍完全依賴捕撈的天然鰻苗。受資源量、氣候因素和自然災害等因素的影響，不同年份鰻苗捕獲量存在一定差異。據統計，2022年至今，日本鰻鱺苗種受上述因素影響，捕撈歉收，漁獲量大幅下降，創近年歷史新低，2022年全球鰻魚投苗量約為69噸。

在中國的鰻魚養殖地區，如廣東、福建等省份，通常會在3-5月份進行鰻魚苗的投放。此時，鰻魚苗的規格較小，一般為每公斤2000-3000尾左右，而投放的數量則根據養殖戶的養殖計劃和養殖場的實際情況而定，2022年我國鰻魚養殖投苗量約為47噸。

在生產方面，我國的鰻魚產量受到多種因素的影響，如氣候、水質、鰻魚品種等。2022年我國的鰻魚產量約為27.51萬噸，其中大部分集中在福建、江西、山東、浙江和廣東等省份。在需求方面，我國的鰻魚消費量也在不斷增加。過去，鰻魚主要作為出口產品銷往國外，但隨著國內消費者對鰻魚的認識和需求的增加，國內的鰻魚消費量也在逐漸增加。現在，國內的鰻魚消費量已經占據了總產量的很大一部分，2022年我國鰻魚需求量約為27.14噸。

我國的鰻魚供給和需求情況在近年來發生了一些變化。過去，我國一直是鰻魚出口國，但近年來，由于國內鰻魚資源的減少和國外市場的競爭，我國的鰻魚出口量有所下降。同時，隨著國內消費者對鰻魚的需求增加，我國的鰻魚進口量也有所增加。2022年我國鰻魚進口量約為0.81萬噸，出口量為1.18萬噸。

2021年我國鰻魚產量福建省占比45%;廣東省占比43%;兩省鰻魚產量合計占比98%。但隨著養殖技術的逐步成熟，尤其是精養池養殖模式的快速發展，環境溫度不再成為決定鰻魚養殖區域的決定性因素，江西、湖北等水質資源優勢地區的鰻魚產量占比有望逐步提升。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國鰻魚行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析

鰻魚行業發展趨勢

高端消費需求增加消費市場擴大。隨著人們生活水平的提高，對高質量、營養豐富的食材需求不斷增長。鰻魚作為一種海鮮食材，具有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，深受消費者青睞。因此，鰻魚消費市場有望進一步擴大。人們對食品安全和健康的重視，高端消費市場對優質、環保的食材需求增加。高端消費者對于優質鰻魚的需求日益增加，這為鰻魚產業提供了發展空間。

技術創新驅動發展。在鰻魚養殖方面，技術創新對于鰻魚產業的發展至關重要。例如，通過技術創新，研發抗病種苗、養殖管理技術、環境控制等，可以提高鰻魚養殖效率和品質。此外，加工技術的創新也能提高鰻魚產品的附加值和競爭力。

行業規范化發展。隨著政府對食品安全的監管力度不斷加強，鰻魚行業將朝著規范化的方向發展。例如，政府可能會加強對鰻魚養殖、加工、流通等環節的監管，確保鰻魚產品的質量和安全。

我國鰻魚行業的發展趨勢主要體現在消費市場擴大、高端消費需求增加、技術創新驅動發展以及行業規范化發展等方面。企業需要密切關注市場變化和政策動向，加強技術創新和研發，提高產品質量和安全水平，以滿足市場需求并實現更大的商業價值。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年中國鰻魚行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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