我國果蔬加工現狀與發展前景：預計到2023年市場規模將超過500億元

• 郭夢 2024年1月19日 來源：互聯網 458 23
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果蔬加工行業是一個具有廣泛投資價值和發展前景的新興行業。隨著消費者對健康飲食的日益關注，由果蔬加工企業生產的果蔬罐頭、果蔬汁、腌漬果蔬等加工食品成為人們每日餐桌上必不可少的一種食品，同時，果蔬加工行業也凸顯出其獨特的發展前景。

果蔬加工行業是一個具有廣泛投資價值和發展前景的新興行業。隨著消費者對健康飲食的日益關注，由果蔬加工企業生產的果蔬罐頭、果蔬汁、腌漬果蔬等加工食品成為人們每日餐桌上必不可少的一種食品，同時，果蔬加工行業也凸顯出其獨特的發展前景。

我國果蔬加工現狀與發展前景

果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要最大限度的保存其營養成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態更趨完美，進一步提高果蔬加工制品的商品化水平。

果蔬加工能夠大幅提高果蔬產品的附加值，帶動相關產業快速發展，已經成為我國農村地區的主要經濟增長點，其發展意義重大。

根據中國食品工業協會統計數據顯示，從2013年至2019年，我國果蔬干制制品市場規模從178億元逐年增長，到2019年的326億元，年均復合增長率為11.3%，預計到2023年，市場規模將超過500億元。

圖表：市場規模預測

此外，中國果蔬干制行業已經形成了一定規模的產業鏈，從種植、加工到銷售等多個環節都已經形成完整的產業鏈，市場集中度越來越高。

我國果蔬產業是僅次于糧食作物的第二大農業產業，年產量均居全球第一，豐富的果蔬資源為我國果蔬加工行業發展奠定了堅實基礎。

果蔬產業從種植走向深加工，是產業轉型升級的需要。現階段，我國果蔬加工產業已經具備了一定的技術水平和較大的生產規模，逐漸發展成為集種植生產、分級處理、貯藏保鮮、加工銷售為一體的較為完整的產業鏈，細分行業主要包括蔬菜水果與堅果加工業、蜜餞制作業、蔬菜與水果罐頭制造業、果菜汁及果菜汁飲料制造業。我國果蔬加工行業規模持續擴大。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國果蔬加工行業市場深度調研與投資預測報告》分析

在中國，雖然果蔬種植歷史悠久，但果蔬加工產業仍然是一個新興的產業，主要表現在加工深度不夠、技術裝備較落后、產品品種較單一、產業不夠集中、缺少在國際上有競爭力的品牌等方面。盡管如此，隨著科技的進步和市場需求的變化，果蔬加工行業正在面臨挑戰與機遇并存的局面。

在果蔬加工行業中，各種制品種類繁多，包括果汁飲料、干果脯、果醬、腌制品、凍品等。其中，果汁飲料市場規模相對穩定，而干果脯、果醬等產品的市場前景廣闊。同時，隨著人們對健康飲食的追求，綠色、有機、健康的果蔬加工產品越來越受到消費者的青睞。

目前具有發展前景的果蔬制品有：凍干果蔬;蔬菜汁、發酵蔬菜飲料、乳酸發酵菜汁飲料;凈菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。針對目前我國的優勢和特色農業產業，積極發展果蔬加工業，不僅能夠大幅度地提高產后附加值，增強出口創匯能力，還能夠帶動相關產業的快速發展，大量吸納農村剩余勞動力，增加就業機會，促進地方經濟和區域性高效農業產業的健康發展。實現農民增收，農業增效，促進農村經濟與社會的可持續發展，從根本上緩解農業、農民、農村“三農”問題，均具有十分重要的戰略意義。另外，我國果蔬生產已開始形成較合理的區域化分布，經過進一步的產業結構戰略性調整，特別是通過加速西部大開發的步伐，我國果蔬產業“西移”已現端倪。切實抓住“果蔬產業轉移”的機遇，積極推進西部地區果蔬加工業的發展，為西部大開發做出貢獻。

在消費升級的趨勢下，果蔬加工行業依靠粗加工、低價格、增銷量的粗放發展模式已經難以適應市場需求，需向創新產品、提高精加工程度、提升產品附加值方向發展。我國居民健康意識逐漸增強、消費能力不斷增長，對營養豐富的精加工果蔬產品需求將會持續上升，在緊跟市場需求的前提下，我國果蔬加工行業未來發展前景廣闊。

未來果蔬加工行業的市場前景是非常可觀的。根據相關數據顯示，果蔬加工行業的年增長率將占全國食品加工行業總增長的50%左右，表明果蔬加工行業的市場前景非常充足。

未來，我國果蔬加工業將沿著加工技術高新化、資源利用高效化、加工能力規模化、加工原料專用化、質量體系標準化、食品物流專業化、銷售網絡信息化、加工產品多樣化等方向。

果蔬加工行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析果蔬加工未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘果蔬加工行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于果蔬加工行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國果蔬加工行業市場深度調研與投資預測報告》。

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  2024-2029年中國果蔬加工行業市場深度調研與投資預測報告

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