腰果行業市場現狀及前景分析：腰果市場消費需求增長潛力巨大

• 吳澳燕 2024年1月22日 來源：互聯網 846 52
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腰果有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，果殼堅硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

在消費能力和消費意愿的雙重驅動下，公眾的飲食需求開始由“吃飽”轉向“吃好”，堅果類產品契合了人們健康飲食的理念。目前堅果炒貨規模已達千億元，堅果消費正從營養品形態向日常膳食消費品轉變，混合堅果已成為堅果消費中的重要組成部分。

腰果有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，果殼堅硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。

腰果，漆樹科腰果屬被子灌木或小喬木植物。腰果原產于巴西東北部、南緯10°以內的地區。16世紀引入亞洲和非洲，現已遍及東非和南亞各國。世界上腰果種植面積較大的國家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亞。在中國，腰果主要分布在海南和云南，廣西、廣東、福建、臺灣也均有引種。

腰果在《本草拾遺》中記載有主渴、潤肺、去煩、除痰的功效。 [8]腰果可生食或制果汁、果醬、蜜餞、罐頭和釀酒，它的果殼油是優良的防腐劑或防水劑，木材耐腐，可供造船。另外，美國《內科學文獻》月刊公布的一項研究結果表明腰果還有很好的軟化血管的作用，對保護血管，防治心血管疾病大有益處。 莫桑比克的人民大部分從事農業勞動，有甘蔗、棉花等經濟作物，其中，腰果最為有名，莫桑比克是世界腰果主要產地，享有“腰果之鄉”的美譽。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國腰果行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

在亞洲，腰果被視為各種甜味或咸味菜肴的主要加工原料。中國在進口腰果方面領先于地區其他國家。 我國腰果以進口數量較多，其中2022上半年中國腰果進口數量為21673791千克;腰果出口數量為68907千克。

從我國各類腰果主要出口地區來看，2021年中國未去殼腰果主要出口地區為山東省、湖北省分別出口400千克、200千克，分別占未去殼腰果出口的66.7%、33.3%。2021年中國去殼腰果主要出口地區有浙江省、湖北省分別出口34049千克、19070千克，分別占去殼腰果數量的56.6%、31.7%。

在歐洲，基于消費者健康意識的增強，腰果的銷售量日益增加。最近，腰果也成為更多菜肴和小吃成分中的一部分。法國是歐盟第三大腰果進口市場。

腰果行業市場現狀及前景分析

2021年全球腰果總產量為500萬噸，其中柬埔寨產量為118萬噸，超越科特迪瓦成為最大的腰果生產國。2022年開始，柬埔寨腰果產量大幅下跌到了69萬噸，2023年的產量也不理想。

2023年前10個月，柬埔寨向國外市場出口了超過61萬噸腰果，出口額8.31億美元，同比下降16.7%。柬埔寨干腰果的平均價格在1700-1900美元/噸之間，而腰果加工率僅在5-10%之間。其余90%的新鮮腰果作為原料出口到國外，主要是越南。越南是全球排名第一的加工腰果出口國，大量來自柬埔寨和非洲的生腰果出口到越南，經過加工后再進入中國市場。

中國進口的要果主要來自多哥、貝寧、馬達加斯加、坦桑尼亞、科特迪瓦等非洲國家，以及越南、緬甸和柬埔寨等鄰國。其中去殼腰果主要來自越南，未去殼的要果主要來自非洲和柬埔寨。越南只對中國出口經過加工的去殼腰果，2023年前10個月，中國從越南進口的腰果總量達到2.74萬噸。同期從柬埔寨進口的要果總量僅有1934噸，其中99%都是未去殼的生腰果。

中國腰果市場的快速增長給種植者和生產商帶來了巨大的商機，同時也為消費者提供了更多的選擇。隨著社交媒體的流行，腰果在網絡世界中變得更加知名。很多健康和美食博主推崇腰果的營養價值和獨特口感，并分享各種關于腰果的食譜和制作方法。這進一步促使消費者對腰果的興趣和需求增加。

2022年，籽類食品和木本堅果市場規模總額分別為2323.08億元和566.32億元，其中籽類食品消費占比近80%，木本堅果占比不足20%。此外，與美國、日本、韓國等國家相比，我國木本堅果的人均消費量相對較低。從總量上來看，我國木本堅果人均消費量不足美國的1/4。分品項來看，高價值堅果(如夏威夷果、碧根果)遠低于美國的人均消費水平，且同時存在較大的散裝作坊市場的特征。

除去散裝食品市場外，目前堅果行業參與者主要有兩大類：以堅果產品為主，有一個或多個大單品的堅果炒貨企業，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具備多款休閑零食，已覆蓋堅果系列產品的平臺型休閑食品企業，如三只松鼠、百草味、良品鋪子、鹽津鋪子、來伊份等。

隨著經濟的發展，居民消費水平的提升，以及對腰果營養價值認知的加深，我國腰果市場消費需求增長潛力巨大。但就目前來看，我國腰果仁市場供應不足，導致國內市場對外依存度較高，國產替代空間巨大。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國腰果行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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