雜糧行業國內外市場規模如何？2021年雜糧行業深度剖析

• 2021年4月9日 ZhouXun來源：中研網綜合 623 35
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近幾年，東北地區雜糧雜豆種植受到很大沖擊，傳統產雜糧雜豆區失去往日門庭若市、車水馬龍的風采。去增量，補短板，供給側革命下，米袋子滿菜藍子綠是剛性的。

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

近幾年，東北地區雜糧雜豆種植受到很大沖擊，傳統產雜糧雜豆區失去往日門庭若市、車水馬龍的風采。去增量，補短板，供給側革命下，米袋子滿菜藍子綠是剛性的。小麥、玉米、水稻三大主糧中，玉米失去口糧的地位，國內余糧充盈。水稻、小麥調優，玉米調的是種植面積，調下來的土地種什么?短暫時段內雜糧雜豆面積略有增加，實際增加部分不大。一是雜糧雜豆產量低，現有品種、栽培模式很難獲得較高產量;二是這些年雜糧雜豆價格不慍不火，比較效益在所有農產品中較低。

國家統計局公布了2018年度我國糧食相關的統計數據顯示，全國糧食總產量65789萬噸(13158億斤)，比2017年減少371萬噸(74億斤)，下降0.6%。其中谷物產量61019萬噸(12204億斤)，比2017年減少502萬噸(100億斤)，下降0.8%。據國家統計局數據，2018年全國糧食播種面積為117037千公頃(175555萬畝)，比2017年減少了952千公頃(1428萬畝)，下降0.8%。其中谷物播種面積99685千公頃(149528萬畝)，比2017年減少1079千公頃(1619萬畝)，下降1.1%。

2019年，新冠疫情肆虐，中草藥價格全面上揚，板藍根價格更是鶴立雞群，一騎絕塵。統貨價格近十年穩定在4元上下，疫情刺激價格暴漲，采收價5.5元/斤，直至售慶12.5元/斤。那一年真是懵圈了，只要板藍根出手(售)就少賺很多，最后一算賬，先出手的1公頃少賣了兩萬多，比正常年份1公頃純收入多了近2倍!農民又將種植作物沖向了中草藥。2020年，玉米、大豆價格飛上了天，農民又結構調整中有得有失，又來了一圈。雜糧雜豆的發展上擠下壓，夾縫中艱難生存。種植面積銳減，以某縣區為例，20余萬畝的雜糧雜豆面積，截至2020年種植面積不足5萬畝。

由于我國消費的特殊性，加上物種的多樣性，我國有雜糧種類繁多，是世界上重要的雜糧主產國之一，從蕎麥、糜子、黍稷，到綠豆、小豆、燕麥、豇豆和小扁豆，還有青稞、高粱、豌豆、蠶豆等，而且產量均位居世界前列，素有“小雜糧王國”的美譽。在全國糧食消費每年提升的背景下，我國小雜糧的產量卻在逐漸萎縮。據悉，我國雜糧產量已由歷史最高水平占全國糧食總產量的30%左右降低到現在的不足8%。一方面是由于小麥、玉米等主糧作物產量增長迅猛，另一方面則是雜糧種植一直是小產業，投入低、發展慢。

近些年來，隨著雜糧養生保健功效逐漸被消費者認可，市場對各種雜糧產品的需求正不斷提升。《全國種植業結構調整規劃(2016-2020)》中就明確提出，要發展特色農產品，因地制宜發展有區域特色的雜糧雜豆。從具體的品種結構調整重點來看，薯類雜糧要擴大面積、優化結構、加工轉化、提質增效;到2020年，薯類雜糧種植面積達到2.3億畝左右。盡管在種植業結構、糧食生產調整的大背景之下，雜糧雜豆迎來了良好的發展機遇，但是由于長期以來不受重視，雜糧生產亟須破解自身的發展難題。

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