可樂是由美國(guó)的一位名叫約翰·彭伯頓的藥劑師發(fā)明的。他期望創(chuàng)造出一種能提神、解乏、治頭痛的藥用混合飲料。彭伯頓調(diào)制的“可卡可拉”，起初是不含氣體的，飲用時(shí)兌上涼水，只是由于一次偶然的意外，才變成了碳酸飲料。
你知道嗎?可樂的前身其實(shí)是藥水。可樂是由美國(guó)的一位名叫約翰·彭伯頓的藥劑師發(fā)明的。他期望創(chuàng)造出一種能提神、解乏、治頭痛的藥用混合飲料。彭伯頓調(diào)制的“可卡可拉”，起初是不含氣體的，飲用時(shí)兌上涼水，只是由于一次偶然的意外，才變成了碳酸飲料。
近年來伴隨著消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，碳酸飲料市場(chǎng)份額有所下降。但是，伴隨著氣泡水、蘇打水等新型碳酸飲料的增多，碳酸飲料有望進(jìn)一步增長(zhǎng)。蘇打水、氣泡水等產(chǎn)品由于無糖無熱量，對(duì)于身體負(fù)擔(dān)小，相對(duì)較為健康受到市場(chǎng)熱捧，規(guī)模持續(xù)快速擴(kuò)大。新型碳酸飲料帶動(dòng)了食品級(jí)二氧化碳產(chǎn)品需求的增長(zhǎng)。
現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍辰】担徽{(diào)侃“喝酒都要泡幾顆枸杞”的年輕人，也將“養(yǎng)生”掛在嘴邊。0糖0脂0卡的飲料看準(zhǔn)了這個(gè)時(shí)機(jī)，頻出新品，逐漸變成年輕消費(fèi)者的新寵。今年夏天，隨便走進(jìn)一家便利店，就會(huì)發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)備受追捧的飲料界“大咖”可樂、雪碧、冰紅茶等不再占據(jù)冰柜的“C位”，取而代之的是種類繁多、顏值頗高的新式蘇打氣泡水、蛋白飲料和茶飲等。即使是買可樂的人，也會(huì)在取出可樂的一瞬間決定換個(gè)“無糖”的，吃甜食的罪惡感瞬間減少。
“減糖”、“限糖”是近年來的熱議話題。世界衛(wèi)生組織多次發(fā)出并升級(jí)“限糖令”，都是在期望降低糖的負(fù)面影響。世衛(wèi)組織所指的需要限制的“游離糖”，指的是單糖(如葡萄糖、果糖)和雙糖(如蔗糖)以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。2015年世衛(wèi)組織就曾在《成人和兒童糖攝入量指南》中建議：限制游離糖的攝入，無論成人還是兒童，都建議把游離糖的攝入量控制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進(jìn)一步限制在5%以下。
各大飲料企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型推出新品，以求在新的碳酸飲料市場(chǎng)環(huán)境中迅速布局。2019年，減糖的百事可樂集團(tuán)實(shí)現(xiàn)收入671.61億美元，同比增長(zhǎng)3.9%。在可口可樂、百事可樂這樣的大公司的示范下，去糖化的趨勢(shì)席卷了國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)。
在國(guó)內(nèi)，2019年7月，國(guó)家衛(wèi)健委提出目前中國(guó)人均每日添加糖(主要為蔗糖，即白糖、紅糖等)攝入量約30克，國(guó)務(wù)院辦公廳《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》行動(dòng)方案強(qiáng)調(diào)，“倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖”。
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