2021年中國飲料生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展趨勢分析 飲料市場銷售規(guī)模調(diào)研

• 2021年6月18日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)整理 1263 82
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飲料是供人或者牲畜飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。

飲料是供人或者牲畜飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。世界飲料工業(yè)從20世紀初起已達到相當大的生產(chǎn)規(guī)模。60年代以后，飲料工業(yè)開始大規(guī)模集中生產(chǎn)和高速度發(fā)展。

礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大規(guī)模和自動化生產(chǎn)體系。飲料品種繁多，按生產(chǎn)工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料，經(jīng)發(fā)酵釀成或再經(jīng)蒸餾而成，包括各種酒和調(diào)配酒。粗糧飲料是以五谷雜糧為原料，經(jīng)過嚴格加工，多道程序殺菌后加工而成，相繼出現(xiàn)小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等多個品種。非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物的根、莖、葉、花或動物的乳汁等為原料，經(jīng)壓榨或浸漬抽提等方法取汁后加工而成，包括軟飲料、熱飲料和乳。

飲料企業(yè)終端網(wǎng)點數(shù)量對銷售規(guī)模的重要性不言而喻，飲料龍頭 康師傅、紅牛終端網(wǎng)點數(shù)量均達到 400 萬以上。從主要的飲品看，白酒主要為社交需求，定位更近似于奢侈品，且白酒香型、產(chǎn)地的不同導(dǎo)致產(chǎn)品之間差異較為明顯，更容易打造自身品牌以強化品牌拉力;啤酒具備社交、情感屬性，消費場景以餐飲、酒吧等渠道為主，現(xiàn)飲占比近 50%;乳制品定位基礎(chǔ)營養(yǎng)，銷售多絕大多數(shù)通過流通渠道，且購買目的性較為明確，渠道下沉及消費者滲透更深，但網(wǎng)點鋪設(shè)廣度不如軟飲料; 而軟飲料以流通為主、現(xiàn)飲為輔，20 年飲料銷售在流通渠道占比達 92%。

中國軟飲料市場曾實現(xiàn)了持續(xù)兩位數(shù)的快速增長，但近幾年軟飲料市場增速開始下滑。一方面是行業(yè)逐漸臻于成熟，但另一方面更主要的原因在于中國消費群體的消費理念以及消費習慣正逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變。

相較于牛奶、啤酒、白酒等其他飲品，飲料更多地滿足了大眾即飲便利性需求。隨著居民收入水平提升和健康意識興起，更多消費者傾向于選擇天然、健康、無糖、無添加飲料產(chǎn)品。當前飲料行業(yè)零售規(guī)模超過7000億元，從軟飲料行業(yè)市場規(guī)模來看，2020年中國軟飲料行業(yè)市場規(guī)模為6075億元，同比增長5%。軟飲料各細分行業(yè)中包裝飲用水行業(yè)、能量飲料、即飲咖啡等規(guī)模處于增長階段。

目前我國能量飲料市場規(guī)模近500 億，考慮到中國缺少咖啡飲用習慣、傳統(tǒng)茶飲咖啡因等提神物質(zhì)供應(yīng)不足，能量飲料仍有較大發(fā)展空間。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國人均能量飲料銷售量約1.6升，僅相當于日本的50%和美、英、德等國的20%;銷售額約4.6美元，同樣僅為美、英、日等市場的10%-20%。

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  2021-2026年中國飲料生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預(yù)測分析報告

  飲料是指加工制造的供飲用的液體。世界飲料工業(yè)從20世紀初起已達到相當大的生產(chǎn)規(guī)模。60年代以后，飲料工業(yè)開始大規(guī)模集中生產(chǎn)和高速度發(fā)展。礦泉水、碳酸飲料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒...

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