大規模生產的袋裝螺螄粉迅速擴張 螺螄粉相關產業鏈現狀分析

• 2021年11月11日 ZhouXun來源：互聯網 1025 65
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數據顯示，2021年，柳州市袋裝螺螄粉可望實現銷售收入160億元，配套及衍生產業銷售收入突破140億元。轄區內眾多少數民族群眾受益于產業鏈延伸，大力發展配套種植、加工業，搭上了致富“順風車”。

數據顯示，2021年，柳州市袋裝螺螄粉可望實現銷售收入160億元，配套及衍生產業銷售收入突破140億元。轄區內眾多少數民族群眾受益于產業鏈延伸，大力發展配套種植、加工業，搭上了致富“順風車”。

大規模生產的袋裝螺螄粉迅速擴張

地方美食如果離開當地，往往會失去靈魂。螺螄粉能從柳州街邊小吃，搖身一變成為網紅新貴的背后，并非沒有“預謀”。

事實上，早在“十二五”規劃時期，柳州市就已開啟對螺螄粉產業的扶持。為了讓外地人吃上原汁原味的柳州螺螄粉，扶持政策中就有一個“螺螄粉進京”項目，鼓勵商家們去一線城市開店，在北京、上海新開直營旗艦店，可直接獲10萬元補助。2014年時，全國已有近5000家柳州螺螄粉門店，但僅靠現煮堂食，螺螄粉的銷量與影響被局限，且門店經營成本高、推廣效率低。

于是，擅長工業思維的柳州人開始重新思考，可否做成方便流通、速食的袋裝螺螄粉，既能實現規模化生產，又可將螺螄粉原汁原味地快遞給食客?

當年10月，柳州市第一家袋裝螺螄粉企業應運而生。此后，借助技術研發與電商平臺的推廣營銷，大規模工業化生產的柳州袋裝螺螄粉在幾年時間內迅速擴張。

螺螄粉相關產業鏈現狀分析

近年來，廣西市場監管部門堅持強化抽檢監測，主動排查化解風險，以問題為導向，開展監督抽檢工作。全區累計抽檢螺螄粉樣品494批次，產品抽檢合格率逐年提升，產品質量穩定向好。2020年，螺螄粉產品抽檢合格率較2019年提高4.51個百分點。

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產業的產品，帶動了產業鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養殖、加工產業，形成了“螺螄粉+”產業鏈，帶動柳州管轄的融水、三江等少數民族地區實現了產業發展和鄉村振興的雙贏。據統計，目前柳州市共有25多萬人從事螺螄粉原材料種植養殖，其中建檔立卡貧困戶4500多戶，約2.3萬人，人均年增收9000元以上。

柳州人秉持著知足常樂的心態，愛吃、愛玩，對待新事物無比包容。在螺螄粉工業化逐漸成熟后，柳州人開發出各具特色的延展做法，除了有網紅店家的各類招牌螺味鹵菜，還有類似火鍋的螺螄鴨腳煲，味道更加濃郁的炒螺螄粉，螺螄洋芋粉，螺螄飯等等美味應運而生。

更多行業研究分析，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調研及未來發展趨勢研究預測報告》。

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