2022年春節前后麥芽糖漿產量和市場需求分析

• 2022年2月10日 HuangJiang來源：新浪 1271 83
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截止到目前，麥芽糖漿節后庫存較節前下滑1.26萬噸左右，F55果葡糖漿節后庫存較節前下滑1.82萬噸左右，企業庫存壓力降低。

麥芽糖漿是以優質淀粉為原料，經過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產品。麥芽糖(maltose)是經α-1,4糖苷鍵連接兩個葡萄糖單位而成的雙糖，又稱為麥芽二糖。被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業。

2022年春節前后麥芽糖漿產量和市場需求分析

2022年春節前后麥芽糖漿和果葡糖漿產量庫存如何?麥芽糖漿春節前后市場整體日產量下滑72.7%，果葡糖漿整體日產量下滑76.6%，開工出現較為明顯下滑，主要是春節期間，糖漿類產品停機較多，除個別企業生產有計劃外，其他均停機放假，消耗庫存。

糖漿類淀粉糖屬于液體，存放時間較長容易影響質量，另一方面，糖漿類產品存儲需要放在專門的儲存罐中，而儲存罐成本較高且需要一定的土地占用面積，廠家儲存罐有限，存儲糖漿量有限，難以支撐春節正常生產。春節期間停機，企業少量出貨消耗庫存為主，截止到目前，麥芽糖漿節后庫存較節前下滑1.26萬噸左右，F55果葡糖漿節后庫存較節前下滑1.82萬噸左右，企業庫存壓力降低。

本周隨著假期結束，下游采購陸續恢復，較春節期間走貨增加，企業庫存繼續下滑。且糖漿類企業在庫存滿足需求下，開工基本選擇在本周末或者下周，為庫存提供一周的消耗時間。且2、3月份，屬于糖漿類的需求淡季，企業降低庫存也有利于后期的生產調節。

近期市場方面，原料玉米價格震蕩運行，產區企業根據上貨量調節價格，整體變動不大，玉米淀粉近期部分企業有試探性提漲意向，刺激下游拿貨，但整體市場庫存壓力較大，價格上漲有一定阻力。

國內食品餐飲消費市場數據分析

近日，各地春節消費數據相繼出爐，國內消費市場精彩紛呈，社會公眾在購物、餐飲、出行、休閑娛樂等場景下支付業務量持續增長，消費潛力得到進一步釋放。餐飲消費預制菜消費旺盛，“半成品”成春節餐飲消費新選擇，攻占年夜飯市場。

中國人民銀行2月7日發布的2022年春節假期支付業務監測數據顯示，綜合主要商業銀行、支付機構和清算機構數據測算，2022年春節期間(1月31日至2月6日)餐飲類商戶支付金額較去年同期增長29.6%。從消費場景來看，餐飲場景下支付金額同比增長幅度最大，其次酒店住宿、購物消費、交通出行。

從各地方數據來看，春節期間多地餐飲業消費增長。據消費市場大數據實驗室(上海)監測顯示，春節期間(1月30日至2月5日)7天，上海市餐飲業線下消費支付金額39.2億元，同比2021年增長8.7%，同比2019年增長9.7%。據無錫市商務局監測數據，春節黃金周重點監測的 24 家餐飲企業七天累計營業額達 1.13 億元，較去年同期增長 6.1%。從四川省商務廳獲悉，春節七天，四川省重點監測的零售和餐飲企業累計實現銷售額(營業額)24.9億元，同比增長7.3%，較2019年同期增長15.8%。從河南省商務廳了解到，春節期間河南省320家重點零售和餐飲樣本企業實現銷售總額23.1億元，同比增長6.5%。

從美團外賣公布的數據來看，“年夜飯”“春節”關鍵詞搜索量同比增長了17%。消費者的需求也帶動了商家的經營熱情，提供年夜飯供給的外賣商家同比增加了200%，年夜飯菜品銷量同比增長了143.25%。

春節期間，盒馬、每日優鮮、叮咚買菜等平臺預制菜銷售火爆。盒馬預制年菜銷售同比2021年春節增長345%。每日優鮮預制菜品類銷售額較平日增長2.7倍，其自有品牌“每日招牌菜”的“霸氣牛骨鍋”最受歡迎。叮咚買菜春節期間高端預制菜銷量同比增長超過3倍，7天賣出300萬份預制菜。

京東小時購、京東到家數據顯示，餛飩、餃子、面條、冷藏泡菜、熟食禮盒、微波爐食品等銷售額同比增長均超10倍，調理肉串同比增長8倍;半成品凈菜同比增長2.6倍;壽司、炸薯條、烤腸、沙拉、熱狗等西式口味也有同比3.5倍及以上增長。

近年來，預制菜賽道日漸火熱，預制菜企業也頻獲融資。2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年將會突破8300億元。

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