凍干果蔬行業(yè)市場調(diào)研 凍干果蔬市場前景展望

• 2022年3月30日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1399 92
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凍干果蔬是指將新鮮水果、蔬菜快速冷凍后，再送入真空容器中脫水而成的食品。由于凍干工藝控水徹底，可以保證果蔬外形完整，使果蔬不僅有酥脆的口感，而且在不添加任何“配料”的情況下，比鮮果的保質(zhì)期更長，是未來果蔬產(chǎn)品的發(fā)展方向。

在如今這個時代，人們的消費水平和消費觀念的不斷提高，對于健康、衛(wèi)生、便利、高效的食品需求大大增加，能保證食物營養(yǎng)不流失且方便食用的凍干食品進入到了人們的視野中。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國凍干食品增速超過全球凍干食品7.8%的增速，呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展態(tài)勢。2019年我國凍干食品市場規(guī)模約為18億元，預(yù)計2021年市場規(guī)模將達23億元。保守估計，未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場規(guī)模超過42億元。凍干食品符合人們的健康消費觀念，又便捷方便，適應(yīng)如今人們的生活節(jié)奏，凍干食品或?qū)⒊蔀橄乱粋€行業(yè)風口。

凍干果蔬行業(yè)市場調(diào)研

凍干果蔬是指將新鮮水果、蔬菜快速冷凍后，再送入真空容器中脫水而成的食品。由于凍干工藝控水徹底，可以保證果蔬外形完整，使果蔬不僅有酥脆的口感，而且在不添加任何“配料”的情況下，比鮮果的保質(zhì)期更長，是未來果蔬產(chǎn)品的發(fā)展方向。2017-2019年，中國凍干果蔬市場規(guī)模不斷擴大。其中，2019年中國凍干果蔬市場規(guī)模已達9億元。

從供給市場來看，供給規(guī)模不斷擴大。蔬菜方面，近年來我國蔬菜播種面積持續(xù)增加。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國蔬菜播種面積由2016年1955.31萬公頃增至2130.56萬公頃。預(yù)計隨著十四五規(guī)劃對農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的利好推動，2021年我國蔬菜的播種面積可達2174.43萬公頃。

與播種面積走勢一樣，近年來我國蔬菜產(chǎn)量也逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國蔬菜產(chǎn)量由2016年6.74億噸增至7.49億噸，年均復(fù)合增長率為2.67%。預(yù)計2021年我國蔬菜產(chǎn)量可增至7.82億噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2020-2025年中國凍干蔬菜行業(yè)市場形勢分析及投資風險研究報告》分析

目前我國凍干果蔬銷售渠道主要有三類。一是傳統(tǒng)線下經(jīng)銷渠道，包括食品專賣店、大型超市等;二是線上渠道，包括京東、淘寶等電商渠道，抖音、微店、微信等社交平臺;三是線下直銷渠道。

其中得益于80后、90后年輕群體逐漸成為凍干果蔬的消費主體，線上渠道呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢。從更加細分的渠道來看，食品專賣店、大型商超、電商渠道是凍干果蔬主要銷售渠道。其中由于具有成本低、傳播速度快、目標群體范圍廣等優(yōu)點，電商渠道是目前各大凍干果蔬企業(yè)重點開發(fā)的渠道。

凍干果蔬市場前景展望

隨著我國果蔬業(yè)的快速發(fā)展、生活水平的進一步提高和消費升級加速，凍干果蔬的需求將會快速增長，預(yù)計2020-2025年，中國凍干果蔬的市場規(guī)模將會保持兩位數(shù)的增長，其中，預(yù)計2025年中國凍干果蔬市場規(guī)模將達20億元。

想要了解更多凍干果蔬行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國凍干蔬菜行業(yè)市場形勢分析及投資風險研究報告》。

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