2022年拌飯醬行業發展前景及市場規模分析

• 2022年5月16日 ZouJunRong來源：互聯網 815 50
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當下拌飯醬雖屬于風口市場，然而競爭搏殺激烈，新老品牌想要輕松“躺贏”并不現實。基于不同起點和行業地位，拌飯醬品牌打出各具特色的經營“拳法”。

拌飯醬行業競爭、拌飯醬發展趨勢如何?當下拌飯醬雖屬于風口市場，然而競爭搏殺激烈，新老品牌想要輕松“躺贏”并不現實。基于不同起點和行業地位，拌飯醬品牌打出各具特色的經營“拳法”。

2022年拌飯醬行業發展前景及市場規模分析

對于廣大干飯人來說，只要配上一勺拌飯醬，就能輕松解決一碗白米飯。象征年輕一代生活主張的“干飯文化”不斷發酵，拌飯醬市場也迎來了暖春。我國自古以來就有“以醬佐餐”的飲食習慣，醬料作為菜肴調味的靈魂所在，是菜肴能成功植入食客心智的關鍵所在，也是菜肴能牽引出食客情感的羈絆，更是我們常說“記憶中的味道”的味道本源。

傳統的醬類食品是以富含蛋白質、淀粉的材料為主要原料，經過蒸煮等預處理使原料中的蛋白質適當變性，淀粉糊化后制成醬醅，依靠微生物作用分泌各種酶將原料中的蛋白質、淀粉分解，形成具有一定色香、滋味、營養的粘稠狀半固體調味品，或是以各種肉、魚籽、辣椒為材料經腌制而成，稱為發酵醬。

隨著生產技術的提高和人們需求的變化，又發展了以水果、蔬菜、蘑菇、花生、芝麻加工而成的調配醬，而且這類醬產品種類也逐漸多樣化。同時發酵醬的原料在原有材料的基礎上增加了大米、粟米、魚、蝦、貝、蟹等，生產中以這些材料為基礎，添加各種輔料，使得產品口感細膩，色澤紅亮，口味鮮美，深受消費者歡迎。

據中研產業研究院公布《2020-2025年中國拌飯醬市場現狀分析及投資風險預測報告》顯示

隨著消費需求不斷升級，從前單純用于調味的醬逐漸演變成適合下飯的一道“菜”。90后、00后成為當前消費市場的主力軍，開始愈發注重飲食的簡單化、快速化。同時，受疫情影響，宅家生活模式下催生出大量居家消費場景。

在此背景下，拌飯醬憑借其安全、方便又美味的特有屬性，輕松貼合如居家、辦公休息、旅途等簡便干飯場景，完美迎合Z世代消費者的“懶人”需求，成為新消費市場上一顆冉冉升起的新星。

當前拌飯醬企業除了保持傳統C端市場的深耕，也通過強加與餐飲企業的關聯，在守住基本盤的同時尋求增長第二曲線。相較于一般用戶，餐飲企業(特別是連鎖餐飲企業)為了確保出品標準化，對于菜肴的安全、味覺把控更為細致嚴謹。因此在調味料的選擇上，B端雖然更為謹慎，但是一旦確定供應商，必然會保持長期合作關系。

對于拌飯醬等調味料品牌來說，B端用戶粘度更高、需求量更大、供貨更為穩定，“傍”上一個好碼頭能為企業高速發展帶來巨大助力。如復合調味料巨頭之一的頤海國際，背靠海底撈這顆大樹，把火鍋底料、佐餐拌飯醬生意做得順風順水。

拌飯醬制作技術簡單、封裝容易、運輸便利、貨架期長，成為營銷背景新銳品牌進軍調味品市場的首選，更是一些網紅、明星用來流量變現的寶地。對于老牌調味料企業，為了開拓年輕人市場，以拌飯醬作為轉型基礎，運用現有條件進行新品研發、生產綽綽有余，能大大節約成本。拌飯醬的高毛利率也是吸引資本的要素之一。

當Z世代們開始掌握消費市場主動權，愿意付出溢價去追求健康、高品質產品。消費習慣的變化，使得拌飯醬市場避免了僅靠低價搏殺爭奪版圖，提高溢價空間，從而有更大余量去細分產品，通過產品創新、品質升級去鞏固消費者基礎。

拌飯醬產業近些年的發展態勢良好，前景廣闊。拌飯醬產量持續上升、品類發展完善、產品多樣化、市場發展成熟、標準體系健全，并在互聯網+的市場格局下，實現了營銷模式的創新與變革。拌飯醬產業正在這一系列的變化中蓬勃發展、穩健前行。2019年我國拌飯醬產品市場規模達到22.9億元，預計到2025年市場規模將達到42.2億元。

拌飯醬行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析拌飯醬未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘拌飯醬行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國拌飯醬市場現狀分析及投資風險預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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