2022中國特級面粉行業發展現狀分析

• 2022年6月13日 QiZeHui來源：中研網 736 44
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面粉作為基本口糧消費，2020年需求未有明顯增長，甚至有小幅下降跡象。2020年國內中小面粉廠平均開工率在41%，較去年略有下降2個百分點，大廠開工率變化不大，麩皮整體產量預計較去年有小幅下降。近幾年，我國面粉行業的競爭十分劇烈，有利于整個行業的進一步整合，隨

面粉作為基本口糧消費，2020年需求未有明顯增長，甚至有小幅下降跡象。2020年國內中小面粉廠平均開工率在41%，較去年略有下降2個百分點，大廠開工率變化不大，麩皮整體產量預計較去年有小幅下降。近幾年，我國面粉行業的競爭十分劇烈，有利于整個行業的進一步整合，隨著競爭的加劇整個行業的市場集中度有望提高，行業集中度的提高有利于整個行業的投資收益。

據中研研究院《2022-2027年中國特級面粉行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示

2022中國特級面粉行業發展現狀分析

特級面粉是指面粉加工中去除的雜質比較多，粉質比較白凈的一種面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

特制一等粉(富強粉、精粉)相當于前蘇聯一等粉，質量比國外的特等粉差，我國單獨生產特制一等粉的出粉率為60%-70%。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產特制一等粉中也可提取更高的精制粉(灰分在0.5%左右)，以供制作高檔食品。由于小麥和小麥粉的營養含量不等，以及在加工過程中營養素的損失，加之人體所需的營養素是多方面的，因此，需要向小麥粉內添加其含量不足或缺乏的營養成分，以提高面粉的營養價值，這個過程稱為面粉的強化。

數據顯示，盡管在2020年我國小麥進口量達到800多萬噸，但就國內整體供需形勢來看，國內小麥供應依舊充足，特別是在低普通小麥的供應方面，庫存龐大。

近幾年，隨著國內居民消費結構和健康意識的增強，優質高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節奏的現代生活，需求呈現增長態勢。面粉作為基本口糧消費，2020年需求未有明顯增長，甚至有小幅下降跡象。2020年國內中小面粉廠平均開工率在41%，較去年略有下降2個百分點，大廠開工率變化不大，麩皮整體產量預計較去年有小幅下降。近幾年，我國面粉行業的競爭十分劇烈，有利于整個行業的進一步整合，隨著競爭的加劇整個行業的市場集中度有望提高，行業集中度的提高有利于整個行業的投資收益。

根據國家統計局數據，全國規模以上小麥加工企業3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業占面粉加工企業總數的一般以上，產業整合已是大勢所趨，絕大多數規模不經濟、技術水平低、成本較高企業，隨著市場競爭的加劇，將逐步淘汰。

特級面粉行業研究報告主要分析了特級面粉行業的市場規模、特級面粉市場供需求狀況、特級面粉市場競爭狀況和特級面粉主要企業經營情況、特級面粉市場主要企業的市場占有率，同時對特級面粉行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總結出完整的產業研究方法，建立了完善的產業研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數據資源最為強大、市場研究最為深刻的行業研究報告系列。

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