中國外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來投資趨勢分析

• 2022年8月4日 來源：大河報 北京青年報 554 30
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2022年，北京、浙江等多地出臺與外賣封簽相關(guān)的管理規(guī)范或條例，明確規(guī)定外賣商家應(yīng)使用開啟后無法復(fù)原的外賣包裝封簽或者一次性封口的外包裝袋等密封方式，以保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全。外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機

2022年，北京、浙江等多地出臺與外賣封簽相關(guān)的管理規(guī)范或條例，明確規(guī)定外賣商家應(yīng)使用開啟后無法復(fù)原的外賣包裝封簽或者一次性封口的外包裝袋等密封方式，以保障外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全。此外，上海、江蘇、安徽、內(nèi)蒙古、天津、河北等多地也曾要求或提倡使用外賣封簽。

對商家來說，封簽可以更好地保障外賣食品安全;對于消費者來說，封簽會讓人吃得更放心。小小的封簽，為外賣加裝一把“安全鎖”，對于消費者、商家和騎手來說，是一件“三贏”的事情。

我國外賣行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的商品(一般指自己店鋪現(xiàn)有的)。隨著電話、手機、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動，圍繞著本地生活服務(wù)平臺打通線上和線下消費場景，線上實現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗收的一站式服務(wù)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國外賣行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時配送業(yè)務(wù)飛速發(fā)展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟。伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費習(xí)慣，各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)占比正在不斷擴大，外賣行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時，外賣行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動外賣行業(yè)健康長遠發(fā)展。

疫情改變了人們的就餐習(xí)慣，更多人選擇外賣的方式來就餐，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止2021年12月末中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達54416萬人，較2020年同期增加了12533萬人，同比增長29.92%。

數(shù)據(jù)顯示，從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國在線外賣用戶規(guī)模逐年增長。截至2021年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達4.69億，較2020年12月增長4976萬，在各類調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯。隨著我國經(jīng)濟活力的全面恢復(fù)以及外賣行業(yè)監(jiān)管進一步加強，外賣行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費趨勢凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容更加豐富多元。

2022年隨著各地餐飲消費復(fù)蘇，餐飲商家再次恢復(fù)忙碌。為了讓外賣出餐信息更透明，減少商家和騎手在取餐環(huán)節(jié)的糾紛，美團外賣加大對數(shù)字智能產(chǎn)品“出餐寶”的投放力度。便捷高效的出餐上報也有助于進一步優(yōu)化外賣配送流程。

去年外賣龍頭企業(yè)美團外賣推行費率透明化改革，將傭金和配送費分開計算，讓商戶能夠算清每一筆賬。在此基礎(chǔ)之上，今年又相繼推出“六項紓困舉措”和“繁盛計劃”，不僅短期助力中小商戶渡過難關(guān)，更希望通過溝通、發(fā)展、服務(wù)、共建四大機制，長期提升商戶體驗，實現(xiàn)平臺與商戶共生共榮。

2021年，外賣的消費時間段從午、晚高峰向全天擴展。調(diào)查顯示，外賣餐飲店步入了更多的下沉市場用戶以及60后、70后用戶。各城市類型中，四線及以下城市用戶增長明顯高于一、二、三線城市，四線及以下城市中，95后及60后的用戶均增長迅速，一線城市中，70后用戶月均訂單數(shù)量首次超過5單，成為名副其實的高黏性用戶。

外賣行業(yè)未來發(fā)展趨勢

在90后、95后的帶動下，外賣早餐的人群快速增長，并且早餐中肉類、水產(chǎn)、蛋類消費量和膳食占比增高。外賣人群早餐消費呈現(xiàn)較快的增長趨勢，90后、95后早餐外賣增長最多。不同性別人群的外賣膳食結(jié)構(gòu)也不盡相同。女性偏愛水產(chǎn)、蔬菜、水果和堅果，外賣消費更接近膳食指南推薦。相較女性，男性更愛肉類，對肉制品、油炸薯類的偏好更加明顯。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國外賣行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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