呷哺呷哺發布2022年上半年業績報告 呷哺呷哺上半年營收21.56億元

• 2022年8月30日 LiuMingYue來源：新浪港股 577 32
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近期，呷哺呷哺發布2022年上半年業績報告。報告顯示，今年上半年因疫情影響，呷哺集團旗下門店近60%的時間無法充分營業，公司實現營業收入21.56億元，其中呷哺呷哺餐廳營收10.50億元的收入，湊湊餐廳營收10.24億元。公司上半年新開21家門店，其中呷哺呷哺新開6家，湊湊

呷哺呷哺發布2022年上半年業績報告 呷哺呷哺上半年營收21.56億元

近期，呷哺呷哺發布2022年上半年業績報告。報告顯示，今年上半年因疫情影響，呷哺集團旗下門店近60%的時間無法充分營業，公司實現營業收入21.56億元，其中呷哺呷哺餐廳營收10.50億元的收入，湊湊餐廳營收10.24億元。公司上半年新開21家門店，其中呷哺呷哺新開6家，湊湊15家。截至2022年6月底，呷哺集團共經營1008家間餐廳，其中呷哺呷哺810家、湊湊火鍋198家。

火鍋品牌城市分析

從火鍋品牌城市分布來看，北方城市多為下沉市場，即是三線及以下城市，而南方的品牌多走一二線及新一線。像河南品牌小小河邊魚，下沉市場占比達70.26%，多分布河南、安徽、江蘇;像六小六鮮湯豆花魚，下沉市場占比達94.31%，多在河南、山西、河北;齊祺漁鍋下沉市場占比達75.91%，多在河南、山東。

廣東品牌探魚，一二線及新一線市城市占比達到83.47%，多在廣東及北京;再如重慶品牌哥老官美蛙魚頭，一二線及新一線城市占比達到92.43%，多在江浙滬。從目前發展形勢來看，相信不久就能誕生魚火鍋第一股，有頭部品牌引領，魚火鍋也將更加標準、規范化。

中國火鍋行業市場規模達到4998億元，預計2025年市場規模將達到6689億元。除2020年外，火鍋行業的市場規模一直保持增長趨勢，相比與其它餐飲行業，火鍋行業更容易實現規模化、標準化。

火鍋連鎖火鍋連鎖門店數量分析

從火鍋連鎖火鍋連鎖門店數量等級分布來看，2020年中國百家以上規模的連鎖門店數占整體火鍋連鎖門店數的16.2%，較2019年增長了3.5%;50-100家門店規模的連鎖門店數占整體火鍋連鎖門店數的14.7%，較2019年減少了0.7%;50家及以上規模的連鎖門店數占整體火鍋連鎖門店數的69.1%，較2019年減少了2.8%。

50家以下規模的連鎖門店數占整體火鍋連鎖門店數的比例保持在7成左右，成為火鍋連鎖的主體規模分布區間。但從變化趨勢來看，該門店規模占比不斷下降。百家門店以上的連鎖品牌門店數占比不斷上漲，隨著國民消費水平的提升，消費者愈加注重火鍋消費中的品質與服務體驗。對于數字化程度相對較高、能夠形成規模化成本控制、供應鏈相對成熟穩定、資金充沛的品牌而言，更具有市場競爭力。

從火鍋細分品類來看，魚火鍋、串串香、重慶火鍋較為熱門;其中，魚火鍋的門店數占比最高。火鍋品類一直是“吸金王”，所以賽道內的競爭也更加白熱化;不同派系火鍋各展拳腳，核心食材開始逐漸成為部分火鍋品牌門店的招牌，魚火鍋、牛羊肉及毛肚等開始嶄露頭角;從出品形式來看，串串香、小火鍋等投資熱度也水漲船高。

隨著火鍋產業鏈日趨成熟，火鍋食材供應鏈成為投資風口，“火鍋+其他品類”的創新不斷涌現，比如火鍋+甜品、火鍋+快餐等，火鍋品類的細分融合趨勢不斷加強。

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