A股烘焙食品上市公司上半年整體增收不增利 烘焙食品行業發展如何？

• 2022年10月11日 WuAoYan來源：中國經濟網 新浪 百度百科 464 24
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這8家公司上半年除桂發祥營收減少51%之外，其他7家均取得正增長。但是從凈利潤增速來看，廣州酒家、青島食品及元祖股份3家公司錄得正增長，分別增長45%、39%及0.42%。桂發祥、立高食品、西麥食品、南僑食品這四家公司凈利潤在下滑，下滑幅度超過35%，桃李面包也下3

A股烘焙食品上市公司上半年整體增收不增利

目前A股市場總共有8家烘焙食品公司，分為3個梯隊，第一梯隊是桃李面包，其核心收入來源為面包，去年全年營收規模達到63億元。

第二梯隊是廣州酒家、南僑食品、立高食品、元祖股份，2021年營收規模在25億至40億之間。其中廣州酒家主要業務為月餅、糕點、餐飲產品，南僑食品主營業務是烘焙油脂，立高食品主營業務為烘焙食品及烘焙食品原料，元祖股份主營業務為蛋糕、月餅、糕點等。

第三梯隊是西麥食品、青島食品、桂發祥，2021年營收規模在12億元以下。其中西麥食品主營業務是燕麥，青島食品主營業務為餅干、花生醬，桂發祥主營業務為糕點、麻花。

這8家公司上半年除桂發祥營收減少51%之外，其他7家均取得正增長。但是從凈利潤增速來看，廣州酒家、青島食品及元祖股份3家公司錄得正增長，分別增長45%、39%及0.42%。桂發祥、立高食品、西麥食品、南僑食品這四家公司凈利潤在下滑，下滑幅度超過35%，桃李面包也下滑了近3%。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國烘焙食品行業深度分析及發展前景預測報告》顯示：

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。

烘焙食品根據加工方式不同，主要分為三類：冷凍烘焙食品、現烤現做產品和預包裝產品。

烘焙食品行業發展如何?

經過幾十年的發展，我國烘焙行業取得了歷史性的成績，已成為僅次于美國的全球第二大烘焙市場。僅2021年，我國烘焙市場總規模就達到2657億元，占全球烘焙市場總規模的十分之一。2017年至2021年，烘焙食品市場規模從1877億元增加至2657億元，年均復合增長率約為9%。從短期來看，食品飲料行業將從疫情后的消費復蘇中直接受益，烘焙食品作為食品飲料行業的分支，同樣存在復蘇預期。

烘焙食品作為休閑食品的細分行業，包含了面包、蛋糕、甜點混合、糕點等產品類型。從市場規模來看，我國休閑食品行業市場規模一直保持著平穩增長態勢。根據Frost& Sullivan統計，2020年中國休閑食品產業市場規模約1.29萬億元。

根據長江證券研報數據，中國內地的烘焙食品人均消費低于除韓國外的其他國家和地區，不及英國、美國和日本的30%。如果未來消費量向日本等國家看齊的話，那就意味著整個行業還有較大的增長空間。

從烘焙行業產業鏈來看，烘焙產業鏈上游主要是面粉、油脂、糖類、酵母等原材料。烘焙產業鏈中游是烘焙食品加工工廠。烘焙產業鏈下游是各類銷售終端以及消費者。

面粉是烘焙食品重要原材料。從我國面粉供需情況來看，近年來我國面粉產量整體下降，消費量跟產量基本保持一致。據國家統計局數據，2020年我國面粉產量為8433萬噸，消費量為8435萬噸。2021年我國面粉產量上升至8892萬噸。

烘焙食品在一級市場一直熱度不減，2021年整個行業投資數量就達到26起，投資金額達到61.4億元。很多新品類新品牌得到快速發展，比如墨茉點心局、虎頭局渣打餅行、 菓然匠子等。這一方面推升了烘焙食品的總市場規模，另一方面也對傳統烘焙市場造成一定沖擊，使得市場競爭變得更激烈。

“萬物皆可奧利奧”

“萬物皆可奧利奧”，這次，奧利奧餅干的母公司億滋國際準備憑奧利奧蛋糕進入中國烘焙市場。北京商報報道，億滋國際斥資約3200萬元建設了“奧利奧云朵蛋糕”生產線。瞄準中國烘焙食品市場，億滋其實已布局良久，并有意以烘焙界熱門口味奧利奧作為敲門磚。但目前中國烘焙市場消費者需求正在進行多樣化升級，行業不斷衍生出更多消費場景和細分賽道。

2020年中國烘焙行業Top5企業市場份額僅占全行業的10.8%，分別為達利食品3.6%、桃李面包3.5%、盼盼食品1.6%、好麗友1.2%、賓堡0.9%，本土品牌排名靠前，并且尚未有形成大規模優勢的頭部品牌。整體來看，烘焙行業發展快，入局者眾多，市場集中度低。

后疫情時代以來，居家隔離、家庭烘焙、預制烘焙等關鍵詞走進人們的生活，抖音上各類關于烘焙DIY的分享數不勝數，疫情似乎為烘焙的發展添了一把猛火，烘焙食品逐漸在早餐市場中嶄露頭角，顯示出一定的正餐化趨勢。

據烘焙行業數據分析，超9成消費者會購買有品牌的烘焙食品，超6成消費者只在幾個品牌中購買烘焙食品，42.5%中國消費者每周購買烘焙食品1-3次，66.8%的消費者將烘焙食品當做零食。

烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向于名牌和高質量的中高檔產品，市場中高檔產品容量將不斷增長。消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。

隨著城鎮化不斷向縱深推進，以及國民消費品質需求的不斷涌現，烘焙市場規模將迎來新的戰略發展機遇期。據相關機構預測，我國烘焙市場規模將在2025年達到3589億元。

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  2022-2027年中國烘焙食品行業深度分析及發展前景預測報告

  烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時...

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