2022年我國西式快餐市場規模預計達2500億元 平價西式快餐產品成主流

• 2022年10月13日 WuAoYan來源：互聯網 紅餐網 624 36
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據紅餐網近期出版的《中國餐飲發展報告2022》顯示，自2017年至2019年，我國西式快餐市場規模增長放緩，2020年受疫情影響甚至出現了負增長。進入2021年，西式快餐市場有所回溫，市場規模為2310億元，同比增長10.4%，預計2022年我國西式快餐市場規模約2500億元。

2022年我國西式快餐市場規模預計達2500億元

據紅餐網近期出版的《中國餐飲發展報告2022》顯示，自2017年至2019年，我國西式快餐市場規模增長放緩，2020年受疫情影響甚至出現了負增長。進入2021年，西式快餐市場有所回溫，市場規模為2310億元，同比增長10.4%，預計2022年我國西式快餐市場規模約2500億元。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年西式快餐行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》顯示：

快餐主要是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環保等特點。目前快餐已成為了一種生活方式，并因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。

快餐按經營方式、工業化程度分，可分為傳統快餐、現代快餐;按菜品風味分，可分為中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品種形式分，可分為單一品種快餐、組合品種快餐。

快餐歸屬于餐飲行業。近年來隨著居民收支的不斷提升，我國餐飲市場一直健康成長，保持著快速增長，對國民經濟的貢獻日益凸顯。

數據顯示，2021年全國餐飲行業規模為46895億元，同比增長18.6%，餐飲行業市場規模已恢復至疫情前水平;人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉正為18.6%。

平價西式快餐產品成主流

從人均消費來看，平價西式快餐已經成為市場主流。報告顯示，人均消費在40元及以下的品牌數占比高達89.7%，競爭相當激烈;而人均消費在81元以上的品牌數僅占1.5%，可見高端西式快餐賽道較少品牌聚集，或有一定的拓展空間。

調研數據顯示，接近六成的受訪消費者會因為優惠促銷活動而購買西式快餐，其中，優惠券組合的促銷方式深受消費者歡迎，占比69.9%。

相較于中式快餐，西式快餐具有品牌化、標準化的優勢，在模式上非常值得中式快餐借鑒。譬如，西貝莜面村曾因菜品種類過多，嚴重影響了發展速度和經營效率。后來，西貝通過學習西式快餐的做法，堅決精簡品類，一方面降低了食材采購和管理難度，另一方面增加了單品的采購率，提升了供應鏈效率，也因此離上市更近了一步。

近年來隨著生活節奏的加快，西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點，日益受到人們的青睞。雖然2020年疫情的爆發給行業帶來了一定的沖擊，但影響較小，市場仍維持增長態勢。數據顯示，2020年我國西式快餐市場規模為2467.6億元;2021年中國西式快餐市場規模為2800.7億元。

與此同時，西式快餐在快餐市場中的占比也在不斷提升。數據顯示，2020年我國西式快餐在快餐市場中的占比為25.5%;2021年我國西式快餐在快餐市場中的占比為25.8%。

在“2021中國西式快餐十大品牌”榜單中，肯德基、麥當勞兩大巨頭繼續以高指數霸占著榜單的前兩名，最早跟進并以脆皮炸雞，從二三線市場起步打出差異化的德克士拿到第三。

華萊士、薩莉亞意式餐廳、漢堡王、賽百味、派樂漢堡、貝克漢堡、快樂星漢堡緊隨其后，獲得“2021中國西式快餐十大品牌”殊榮。

由于起步晚，而且管理、經營模式大部分都“師從”麥肯，西式快餐看上去并非本土品牌能有效存活的品類，但由于麥肯等洋品牌多看重商圈等區域的門店，在廣大的學校、社區，本土品牌就找到了突入的縫隙。

在中式快餐強勢出擊的情況下，一二線城市快餐市場逐漸飽和，增速放緩，市場下沉也成為很多西式快餐品牌的選擇，麥肯系也早已開始憑借品牌影響力，對下沉市場的開拓。一方面將門店向低端城市延伸，另一方面是它們也開始推行“好吃不貴”的政策。

隨著消費者對食品的需求更加多樣化，快餐企業進行“全品類”融合，中西式結合的快餐更受消費者歡迎。快餐品類融合趨勢凸顯，餐飲企業正往“快餐正餐化”方向發展。例如肯德基、麥當勞、漢堡王等西式快餐品牌紛紛盯上中式傳統美食，不少西式快餐品牌不斷根據國人的飲食習慣、不同的地域特色等將產品進行本土化改造，有的在推出后逐漸成為消費者心目中的“經典款”，例如老北京雞肉卷、照燒雞肉飯等。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年西式快餐行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。

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