防腐劑市場未來發展預測 天然防腐劑和復合型防腐劑將是未來防腐劑的主要發展方向

• 2022年10月18日 HuangWenYu來源：百度百科 國家統計局 中國食品報 700 41
• 繁體

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。

防腐劑的概念

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。

防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國防腐劑行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

我國到目前為止已批準了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價格低廉，在我國仍普遍使用，主要用于碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為CO2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。

在我國，食品生產中使用的防腐劑絕大多數都是人工合成的，使用不當會有一定的副作用;有些防腐劑甚至含有微量毒素，長期過量攝入會對人體健康造成一定的損害。

以廣泛使用的食品防腐劑苯甲酸為例，國際上對其使用一直存有爭議。比如，因為已有苯甲酸及其鈉鹽蘊積中毒的報道，歐共體兒童保護集團認為它不宜用于兒童食品中，日本也對它的使用做出了嚴格限制。即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。

防腐劑行業市場未來發展預測

近幾年，由于國家對食品添加劑的管理力度加強產量有所下降。但進入2020年，市場出現回升。數據顯示，2020年我國食品添加劑產量為974萬噸，預計2021年我國產量將有所上升至1080萬噸。

業內專家表示，隨著現代人們對養生和健康飲食意識的增加，防腐劑已然成為了食物中的毒品，老百姓在超市選購食品的時候已經到了“談防腐劑色變”的程度。其實防腐劑是很多食品中的必要添加劑，是保存食物必不可少的成分，正常劑量的防腐劑根本不會對人體造成任何傷害。

我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)明確規定了苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸(鉀)、丙酸等29種允許限量使用的防腐劑。《食品添加劑使用衛生標準》嚴格規定了防腐劑的種類、質量標準和添加劑量，但令人感到十分遺憾和極為擔心的是，許多食品生產企業違規、違法亂用、濫用食品防腐劑的現象卻十分嚴重。

防腐劑生產規模較大的企業主要有:南通奧凱生物技術開發有限公司、王龍集團有限公司、南通醋酸化工股份有限公司、浙江銀象生物工程有限公司、山東瑞普生化有限公司、沈陽紅梅生物科技有限公司、福建正味生物科技有限公司。

數據顯示，我國食品工業保持快速增長，2019 年，全國規模以上食品工業企業實現營業收入92279.2億元，同比增長 4.5%。實現利潤總額6697.1 億元，同比增長 6.8%，食品工業的快速發展將帶動防腐劑等食品添加劑的快速增長。

食品工業的增長速度始終高于其他行業，穩步發展的同時，帶動了食品添加劑行業及防腐保鮮行業的平穩持續增長。另外，國家對行業在法規標準、生產、環保等方面的嚴格監管，使行業發展更加規范有序，為行業走向良好經營環境創造了有利環境。

目前雖然天然防腐劑由于抑菌效果、穩定性、價格等原因還不能完全取代化學防腐劑,而以此為基礎的復合型防腐劑也尚處在研制之中，但天然防腐劑正以它抗菌性強、安全無毒、熱穩定性好、作用范圍廣等無可比擬的獨特優點在食品、醫藥等領域飛速發展著。

可以預料天然防腐劑和復合型防腐劑將是未來防腐劑的主要發展方向，并且必將取代化學防腐劑走進我們的生活。而我國科學工作者的工作重點應是對中草藥提取天然防腐劑的研究，充分利用我國豐富的中草藥資源，提高中草藥的科學利用值。

隨著食品工業全球范圍內飛速發展，同時食品防腐劑種類不斷添加，產量不斷增長，市場需求不斷上升。食品工業帶動了食品防腐劑市場的發展，預計全球食品防腐劑市場銷售年均增長將約3%左右。

想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2022-2027年中國防腐劑行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國防腐劑行業市場深度調研及投資策略預測報告

  防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡