全國一半火腿腸都產自河南 火腿腸生產量及火腿腸行業市場規模分析

• 2022年10月20日 zengyan來源：互聯網 410 20
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10月19日，河南省委副書記、政法委書記周霽在黨的二十大集體采訪中，介紹了河南優質糧，他舉例，市場上1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭……都是河南生產的，家家戶戶都有河南優質糧。

市場上1/2的火腿腸、1/3的方便面……都來自河南

10月19日，河南省委副書記、政法委書記周霽在黨的二十大集體采訪中，介紹了河南優質糧，他舉例，市場上1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭……都是河南生產的，家家戶戶都有河南優質糧。

火腿最先起源于日本和歐美，進入我國的歷史較短，但經過多年發展與積累，我國逐漸成為全球火腿腸生產大國。隨著火腿腸發展的日趨成熟,個性化消費人群也越來越多,從而加劇了市場細分化的進程,賦予火腿腸新的功能性和差異化將成為火腿腸發展的趨勢。

現代人生活水平的提升和健康意識不斷強化，在滿足基本飲食需求的基礎之上，消費者更傾向于選擇口感好、品質佳、營養高的健康產品。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國火腿腸行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》統計分析顯示：

火腿腸(英語：ham sausage)是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

我國是肉類生產和消費大國，肉類行業已逐步成為關系到國計民生的重要產業。據統計，2021年，全年豬牛羊禽肉產量8887萬噸，比上年同期增長16.34%。隨著肉類加工企業的發展和壯大以及消費者需求的變化，我國火腿腸市場呈現新的趨勢。

火腿腸生產量及火腿腸行業市場規模分析

目前國內火腿腸生產量較大的企業主要有雙匯、金鑼、雨潤、德大、江泉、春都、匯通、美好等，多半集中在河南山東兩省,兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。2021年我國火腿腸行業市場規模可達167.7億元。未來隨著現代加工技術和生產設備的升級，火腿在風味、工藝、口感和品類等方面還有較大的開發空間。

我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業還有很大的發展空間，火腿腸市場規模會越來越大。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國火腿腸行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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