行業調研 中國魷魚行業進出口市場現狀分析

• 2022年11月1日 HuangWenYu來源：百度百科 互聯網 中國海關 1129 72
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魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。

魷魚的概念

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。

魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。身體細長，呈長錐形，其中兩只較長。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動物。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。

中國槍烏賊(俗稱“魷魚”)，年產4～5萬噸，主要漁場在中國渤海、福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國魷魚行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

魷魚是一種名貴海產品。使魷魚改變性的特征用人工控制魷魚苗的性別，魷魚從孵化起到10月齡，雄性魷魚體重可達700克，而雌性只有300～400克，因此，專家們正在探討把大部分魷魚變為雄性，使魷魚產量得到大幅度提高。

主要方法是將魷魚的雄性激素，混在孵化前3周的魷魚卵中(即把尚未表現性特征的受精卵和雄性激素混合在一起進行孵化)，孵出的小魷魚，雄性可達75% 。人工養殖的魷魚有的可以長得很大，肉質肥嫩可口。

魷魚行業進出口市場現狀分析

2019年中國凍墨魚及烏賊進口量為35.34萬噸，2020年中國凍墨魚及烏賊進口量為27.8萬噸，2020年相比2019年下降了21.3%，2021年1-2月中國墨魚及烏賊進口量為4.88萬噸。

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。其體內的膽固醇多集中于其內臟部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。

根據中國海關數據顯示，2019年中國凍墨魚及烏賊出口量為34.5萬噸，2020年中國凍墨魚及烏賊進口量為30.8萬噸，2020年相比2019年下降了12.8%，2021年1-2月中國墨魚及烏賊進口量為5.04萬噸。

2022年4月4日，日本沖繩科學技術研究生院(OIST)發文公布了近期的一項研究結果，科學家發現了一種橢圓魷魚，它可以通過改變身體的顏色偽裝自己，免受掠食者的攻擊。雖然章魚和墨魚以會“偽裝”自己而聞名，但這是魷魚首次被發現有這種能力。

魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之” 。據測定，魷魚干的可食部分達95 % ，比同類魚產品墨魚干多13% ;蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡，比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。

根據中國海關數據顯示，2019年中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為3446噸，2020年中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為3280噸，2020年相比2019年下降了4.8%，2021年1-2月中國干、鹽腌、鹽漬或熏制的墨魚及魷魚出口量為370噸。

魷魚干主要產于中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。根據中國海關數據顯示，2019年中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為1942噸，2020年中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為2725噸， 2020年相比2019年上升了40.3%,2021年1-2月中國活、鮮或冷的墨魚及魷魚出口量為505噸。

近日國內知名的漁業綜合服務平臺——寧波海上鮮又與舟山同業遠洋漁業專業合作社簽下了采購4.35萬噸秘魯原條魷魚大單合同，該合同為舟山東南太平洋原條魷魚合作銷售以來的最大數量采購訂單，國內大批商家關注度持續增加，市場觀望情緒明顯減少，受此驅動，國內魷魚市場行情近期有望進一步好轉。

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