牛油果產業發展現狀及前景展望2022

• 2022年11月8日 WuAoYan來源：互聯網 1410 93
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牛油果是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。也稱為油梨、鱷梨和酪梨等。果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。牛油果是速生常綠闊葉喬木樹種，

牛油果是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。也稱為油梨、鱷梨和酪梨等。果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。牛油果是速生常綠闊葉喬木樹種，有“森林奶油”“植物肉食”“糧食水果”等美譽。

鱷梨原產于熱帶美洲;中國廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、臺灣、云南(西雙版納)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律賓和前蘇聯南部、歐洲中部等地亦有栽培。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年牛油果行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

除了作為水果，牛油果還有重要的工業價值，既可以作為乳化劑用于高級化妝品中，還可作為生物燃料及一些重要的工業衍生物，其種子已被用于食品、醫藥和生物能源等領域。

近幾年，我國牛油果收獲面積較為平穩，在18000公頃上下浮動。據FAO數據，2021年，中國牛油果收獲面積為18195公頃，同比增長0.73%。

隨著牛油果的種植面積和產量的增加，2012-2021年，我國牛油果需求量呈波動增長態勢，2021年中國牛油果需求量約為16.09萬噸，同比增長11.1%，10年來年均復合增長率為4.5%。

牛油果產業發展現狀及前景展望2022

牛油果在國內興起不過近幾年的事。隨著95-00后的Z世代成為社交平臺和網絡消費的主力軍，推動了顏值經濟的誕生和發展。他們個性分明、熱愛運動，也更關注顏值和時尚感。外形可愛、顏色清新、簡單百搭的牛油果很快俘獲了年輕消費者的歡心，并憑借其“高熱低糖”屬性開始流行于健身圈并逐步傳播開來。

在健康飲食的概念開始普及后，廣大消費者也逐漸意識到牛油果的營養價值： 大約每28克牛油果含有 50 卡路里的熱量，近 20 種維生素和礦物質，其中超過 75%的脂肪是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，也稱為“優質脂肪”，是適合所有人食用的“水果之王”。據營養專家介紹，吃一個牛油果的營養價值，相當于吃3個雞蛋。

我國牛油果市場規模不斷擴張，于2017年達到近年峰值，為37.7億元，同比增長15.33%，2017年后市場規模逐步下降，2021年小幅回升至30.86億元，同比上升5.9%。

秘魯西部沿海地區屬于熱帶沙漠氣候，四季氣候干燥，全年平均溫度在12~32攝氏度之間，年均降雨量不足50毫米。該地區地質和氣候非常適合牛油果樹生長，廣泛分布著牛油果種植園。這里土質沙瓤，無降雨，且病蟲害較少，生長出來的秘魯牛油果中，決定其成熟度的干物質含量可達22%~30%，高出平均水準。

產量穩定、品質優越的秘魯牛油果在國際市場上占據重要地位。據秘魯牛油果協會(ProHass)公布數據統計，2021年秘魯牛油果出口量將達到47.3萬噸，比上一季的36.6萬噸增加29.2%。隨著秘魯新增種植園產量增加，也進一步拉高了牛油果出口水平。目前，歐美仍是秘魯牛油果的主要出口目的地。

但從全球牛油果市場來看，中國是最具潛力的新興市場，也是牛油果進口率增長最高的國家。2020年共進口牛油果2.75萬噸，其中1.57萬噸來自秘魯，秘魯正成為中國最大的牛油果供應國。

我國牛油果栽培管理經驗不足，應集中國內牛油果的栽培研究力量，汲取國外先進的栽培管理經驗，并結合中國地區特色，嘗試將農戶、農場、企業和科研單位等混合組建合作模式，并建立行業標準來保障品質，促進牛油果的規模化和產業化。

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