牛油果產業競爭格局分析 牛油果行業市場發展現狀2022

• 2022年9月28日 ChenZeFang來源：互聯網 646 37
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牛油果作為新興發展起來的小宗品種，是一種集糧、油、果于一體的亞熱帶果樹。由于其果實營養豐富，并含有多種脂肪酸、維生素和礦物質，其中 80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸，因此有“森林黃油”之美稱，被消費者視為果中珍品。除了作為水果，牛油果還有重要的工業價值，既

牛油果作為新興發展起來的小宗品種，是一種集糧、油、果于一體的亞熱帶果樹。由于其果實營養豐富，并含有多種脂肪酸、維生素和礦物質，其中 80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸，因此有“森林黃油”之美稱，被消費者視為果中珍品。除了作為水果，牛油果還有重要的工業價值，既可以作為乳化劑用于高級化妝品中，還可作為生物燃料及一些重要的工業衍生物，其種子已被用于食品、醫藥和生物能源等領域。

牛油果是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。也稱為油梨、鱷梨和酪梨等。根據原產地生態條件的不同，牛油果可劃分為墨西哥系、危地馬拉系和西印度系3個種系。由于鱷梨的3個種系之間不存在雜交障礙，目前大多數商業牛油果品種是這3個種系間的雜交種。牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有”森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

牛油果，俗稱牛油果，是樟科牛油果屬的常綠喬木和耐蔭植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱向開裂。葉互生，長圓形，卵圓形，卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形，極尖至近圓形，革質，頂部綠色，底部通常淡色。花淡綠色和黃色，長5-6毫米，花梗可達6毫米長，密被黃褐色短柔毛。花被兩面密被黃褐色短柔毛，花被筒倒圓錐形。果實大，通常梨形，有時橢圓形或球形，黃綠色或紅棕色，有木栓質外果皮和肉質中果皮，可食用。二月至三月開花，八月至九月結果。

肯尼亞獲得進入中國牛油果市場的新渠道

牛油果集中在廣西、海南、廣東等地種植，福建、臺灣、云南等地也有少量栽培，但種植零散、面積小、管理粗放，產量低，品質不佳，難以實現牛油果的優質高產。牛油果對光照長短沒有要求，年降雨量1000mm以上能正常生長，凡柑橘(尤其甜橙類)能茂盛生長的土壤都適宜，且墨西哥類型的牛油果可耐-7℃～-10℃低溫，因此可結合設施栽培來拓寬牛油果種植的地域，特別是適合甜橙種植的溫帶地區，如江西、湖北和重慶等地可引種試驗。我國牛油果栽培管理經驗不足，應集中國內牛油果的栽培研究力量，汲取國外先進的栽培管理經驗，并結合中國地區特色，嘗試將農戶、農場、企業和科研單位等混合組建合作模式，并建立行業標準來保障品質，促進牛油果的規模化和產業化。

如今，肯尼亞成為首個向中國出口鮮食牛油果的非洲國家，這將進一步促進兩國經貿關系。鑒于中國人口眾多，肯尼亞進入中國牛油果市場將產生“游戲改變者”的作用。此前，北京對來自15家肯企的鮮食水果敞開大門。隨著來自內羅畢的第一批貨物打包裝運，肯尼亞開始正式對華出口鮮食牛油果。

當地農民每年能收獲兩三季牛油果。這將成為南迪縣和整個肯尼亞國家的經濟轉機，農民們正紛紛轉向種植牛油果。肯尼亞工業化、貿易與企業發展部國務秘書奧西亞尼表示，通過對華出口鮮食牛油果，該國外匯收入將迅速飆升，經濟活力也將得到釋放，“向中國出口鮮食牛油果是一項值得紀念的壯舉，這將提振我們的經濟并惠及包括農民在內的整個牛油果價值鏈的主要參與者。這項偉大舉措凸顯我們對強化肯中友誼與合作的承諾和強烈愿望——旨在提升、加強肯尼亞與我們杰出伙伴中國之間的既有經貿關系”。

肯尼亞牛油果出口在全世界和非洲分別排名第六和第一。中國對牛油果的需求仍在增加。一家對華出口農產品的肯企負責人哈希特·沙阿表示，隨著中國開放市場，肯尼亞的牛油果行業料將變得更活躍，“中國有很多大城市且人口眾多，這就是我們的牛油果的歸宿。”

牛油果行業市場發展現狀

近幾年，我國牛油果收獲面積較為平穩，在18000公頃上下浮動。數據顯示，2021年，中國牛油果收獲面積為18195公頃，同比增長0.73%。牛油果在我國發展時間短，種植分散，栽培經驗匱乏，管理粗放，因此產量較低，品質欠佳，經濟效益差。2012年以來，國內牛油果產量緩慢增長，2021年中國牛油果產量約為11.96萬噸，同比上升1.92%。鱷梨最早于1918年引人我國臺灣地區，于1925年引人廣東省的廣州、汕頭和揭陽，其后又逐漸引人福建、海南、廣西、云南、四川、浙江、貴州等省(區)。隨著牛油果的種植面積和產量的增加，2012-2021年，我國牛油果需求量呈波動增長態勢，2021年中國牛油果需求量約為16.09萬噸，同比增長11.1%，10年來年均復合增長率為4.5%。

我國牛油果市場規模不斷擴張，于2017年達到近年峰值，為37.7億元，同比增長15.33%，2017年后市場規模逐步下降，2021年小幅回升至30.86億元，同比上升5.9%。從進口量上看，2012-2020年，我國牛油果進口量呈現出先上升后下降趨勢，2021年進口數量達到4.13萬噸，同比增長50.2%;出口量方面，2018年我國開始有牛油果出口數據，出口量從2018年的1噸增長至2020年的17噸，2021年回落至14噸，同比減少17.65%。2012年來，我國牛油批發均價呈現出先上升后緩慢下降的走勢，2021年中國牛油果批發均價為19.18元/千克。

牛油果產業競爭格局分析

牛油果集中在廣西、海南、廣東等地種植，福建、臺灣、云南等地也有少量栽培，但種植零散、面積小、管理粗放，產量低，品質不佳，難以實現牛油果的優質高產。牛油果對光照長短沒有要求，年降雨量1000mm以上能正常生長，凡柑橘(尤其甜橙類)能茂盛生長的土壤都適宜，且墨西哥類型的牛油果可耐-7℃～-10℃低溫，因此可結合設施栽培來拓寬牛油果種植的地域，特別是適合甜橙種植的溫帶地區，如江西、湖北和重慶等地可引種試驗。我國牛油果栽培管理經驗不足，應集中國內牛油果的栽培研究力量，汲取國外先進的栽培管理經驗，并結合中國地區特色，嘗試將農戶、農場、企業和科研單位等混合組建合作模式，并建立行業標準來保障品質，促進牛油果的規模化和產業化。

目前，我國牛油果行業內企業數量較少，有實力的企業更少。現階段，我國牛油果產業的領航者為普洱綠銀生物股份有限公司，2014年其啟動牛油果產業化開發，現自有牛油果核心示范基地1萬余畝，且與以色列、美國、秘魯等國建立技術合作，技術引進與自主研發相結合，首次在國內建成具有國際先進水平的牛油果良種繁育體系。此外，牛油果先生是國內首個即食牛油果品牌，打造了本土一體化牛油果供應體系，主營業務為即食牛油果。當前國內牛油果企業主要聚集在鮮果和種植方面,在深加工領域仍處于發展初期。

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