酒類消費將快速升級 白酒行業(yè)市場調(diào)研

• 2022年11月14日 WuAoYan來源：中國食品報 新浪 1313 86
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第106屆全國糖酒商品交易會日前在成都召開，5032家食品飲料、酒類等領(lǐng)域的企業(yè)參展，覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。業(yè)內(nèi)人士表示，此次全國糖酒商品交易會總體效果良好。我國大消費市場未來有望持續(xù)增長，三線及以下城市會迎來較大的升級機(jī)會。

酒類消費將快速升級

第106屆全國糖酒商品交易會日前在成都召開，5032家食品飲料、酒類等領(lǐng)域的企業(yè)參展，覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。業(yè)內(nèi)人士表示，此次全國糖酒商品交易會總體效果良好。我國大消費市場未來有望持續(xù)增長，三線及以下城市會迎來較大的升級機(jī)會。

今年前三季度全國釀酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量3663萬千升，同比增長5%;累計完成收入7135億元，同比增長13.07%;累計實現(xiàn)利潤1996億元，同比增長36.04%。

目前，白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，濃香酒產(chǎn)量下降，行業(yè)集中度提升，頭部企業(yè)市場份額不斷擴(kuò)大，但區(qū)域性品牌酒企依然有機(jī)會。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國白酒行業(yè)市場調(diào)研與營銷模式發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

產(chǎn)業(yè)整體穩(wěn)定增長

去年，白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入6033億元，同比增長18.60%;利潤1702億元，同比增長32.95%。具體表現(xiàn)為：

一是白酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性繁榮。白酒產(chǎn)量占全國飲料酒總產(chǎn)量的16.62%，營業(yè)收入占比達(dá)74.66%，利潤占比則達(dá)到了87.31%。

二是產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提升。去年，規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量716萬千升，為2016年以來最低值，連續(xù)第五年下行。2016年，規(guī)上企業(yè)數(shù)量1578家，2021年這一數(shù)字下降到了965家。

三是產(chǎn)能明顯向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。去年，白酒產(chǎn)量占行業(yè)比重超過1%的省市有17個，比2020年減少1個，其中有9個省市白酒產(chǎn)量占比較上年增加，8個省市下降。

四是頭部企業(yè)市場集中度再提升。T8峰會企業(yè)產(chǎn)量占全國白酒總產(chǎn)量的20.67%，營業(yè)收入占45.89%，利潤占58.18%。白酒市場集中度進(jìn)一步凸顯。

五是陳年白酒備受青睞。陳年白酒消費整體增速達(dá)60%，市場不斷擴(kuò)大。陳年白酒消費人群呈現(xiàn)出年輕化、低度化和女性化等趨勢，未來，青年市場將起到拉動市場增量的重要作用。

白酒行業(yè)市場調(diào)研

近日，不少白酒上市企業(yè)發(fā)布的今年前三季度白酒業(yè)績顯示，企業(yè)實現(xiàn)了營收、凈利潤的較大增長。與宏觀經(jīng)濟(jì)和居民收入息息相關(guān)的白酒行業(yè)，看起來似乎沒有受到疫情反復(fù)和宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩的影響，然而，在消費端，白酒特別是一些名酒的銷售價格在今年“雙11”促銷時卻逐漸下探。

白酒消費群體呈年輕化趨勢，從白酒消費的年齡分布來看，31—40歲消費者仍是購買白酒的主力軍，但21—30歲消費者占比從2021年的20%上升至23%。歷經(jīng)新年、端午、“618”等重要時間節(jié)點，年輕群體的白酒消費場景更為多元，包括自飲、宴請、送禮、代買等。在85后消費主力軍占比穩(wěn)定的情況下，白酒觸及更多90后年輕消費者，對行業(yè)而言同樣是利好。

白酒的年輕化是中國酒業(yè)未來發(fā)展重要的趨勢之一。推出年輕人喜歡的白酒產(chǎn)品，用喜聞樂見的品牌推廣方式，與年輕人進(jìn)行互動交流，培養(yǎng)年輕人的白酒消費習(xí)慣，是各大酒廠都在研究的方向。

消費口味多元化 《報告》顯示，就白酒香型偏好而言，河南、廣東、山東的消費者更愛醬香，四川、江蘇、上海的消費者更愛濃香，北京、山東、廣東的消費者則偏愛清香;從影響白酒購買的因素來看，有消費者關(guān)注白酒是否“濃郁醬香、口感甘洌、留香持久”，也有消費者在意白酒是否富含“礦物質(zhì)”“微量元素”，又或者關(guān)注其是否為“高粱釀造”“固態(tài)發(fā)酵”。由此可見，白酒消費者不僅呈現(xiàn)口味多元化的特點，還會全面考量原料、工藝、口感、健康概念等。

以四川省為例，四川白酒產(chǎn)量第一，市場規(guī)模超400億。四川白酒產(chǎn)量穩(wěn)居全國第一，截至2021年產(chǎn)量占全國白酒總產(chǎn)量的53%，已完成“二瓶有其以一”的目標(biāo);酒企營收總額為3257.6 億元，占全國54%;利潤總額達(dá)655億元，占比39%。

白酒第三季度增長顯著

國家統(tǒng)計局公布了2022年9月社會消費品零售數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，9月份煙酒類商品零售額為465億元，同比下降了8.8%，而今年前9月份，煙酒類零售總額是3688億元，同比增長4.7%。

縱觀白酒上市企業(yè)第三季度財報，整體保持了穩(wěn)定的增長態(tài)勢。在以白酒為主營業(yè)務(wù)的19家上市公司中，僅有4家上市公司凈利潤錄得增長下滑或虧損，其他上市企業(yè)均取得正向增長。

另外，營收規(guī)模超過百億的白酒企業(yè)，在營收和凈利潤方面繼續(xù)取得兩位數(shù)的正向增長。在區(qū)域酒企中，*ST皇臺和老白干酒交出了遠(yuǎn)超行業(yè)增長速度的成績單，二者凈利潤增速分別為122.30%、113.83%，位列行業(yè)增速前二。從整體來看，上市酒企的主要利潤集中在頭部企業(yè)，尤其是茅臺和五糧液，兩者營收合計占比達(dá)到54.22%，凈利潤合計占比則達(dá)到64.36%。

目前，我國白酒行業(yè)處于量減價增的擠壓式增長階段，行業(yè)整體需求平穩(wěn)，消費升級與品牌集中的趨勢不改，向優(yōu)勢品種、優(yōu)勢產(chǎn)能、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中成為新常態(tài)，龍頭企業(yè)和優(yōu)勢名酒將持續(xù)分享行業(yè)結(jié)構(gòu)性增長紅利。

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