餃子行業發展前景怎么樣？創業者如何破局？餃子行業市場調查2022

• 陳澤芳 2022年12月1日 來源：互聯網 674 39
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目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據近40%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。從我國網民吃餃子的原因來看，59.8%網民表示節日氣氛是吃餃子的主要原因。此

餃子行業發展前景怎么樣？創業者如何破局？餃子脫胎于餛飩，在中國已經有1800多年的歷史，秦漢時期就有關于餛飩的記載，東漢時的“月牙餛飩”是餃子的雛形。到唐代，餃子和餛飩正式“分家”，自成一派。明清時期形成了吃餃子的習俗。現在，餃子不僅作為日常餐食，更常與重大節日、事件聯系在一起，春節吃餃子更是思念和團圓的象征。

作為北方的主食之一，餃子品牌存在“北強南弱”格局。據數據顯示，13家比較有代表性的連鎖餃子品牌超過70%發源地在北方城市，僅50%左右有布局南方市場。數據顯示，2021年中國29.1%網民每星期吃一次餃子，20.6%網民沒2—3星期吃一次餃子，18.5%網民4—6天會吃一次餃子。綜上所述，未來餃子市場發展潛力巨大。

目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據近40%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。從我國網民吃餃子的原因來看，59.8%網民表示節日氣氛是吃餃子的主要原因。此外，喜歡吃、方便和價格實惠也是網民吃餃子的原因，分別占比53.2%、47.9%和40.2%。

中國餃子行業市場發展現狀調研分析2022

餃子是剛需食品，價格都不會太高。大部分餃子在20~30元區間，可以通過拓寬品類的方式提高客單價，如喜家德水餃、東方餃子王將餃子與更多的正餐菜品結合。喜家德就推出小份酸菜魚片、酸辣肥牛、骨湯酸辣魚豆腐、燴牛肉等配菜，以及米飯快餐、湯等產品來提高客單價。

百度指數顯示，從2011年至今，“餃子”的搜索指數一直高于同為主食的“面條”“米飯”。據相關數據顯示，2021年中國餃子市場規模為1120億元，其中速凍水餃占比約46.4%，其市場規模約為515億元。

數據顯示：80、90后是吃餃子的主力人群。如何投年輕人所好，也是創業者們需要考慮的。比如小恒水餃一開始就把目標瞄準20～30歲的年輕人，打造產品和品牌特色。如門店呈現上使用時尚的VI設計：logo是微笑的餃子表情，slogan是“青春就像餃子，趁熱吃”，營銷上，創造紅酒配餃子等新潮的營銷玩法，讓吃餃子這件傳統的事情，變得時尚、有趣。

據中研產業研究院公布《2021-2026年中國餃子行業市場調查研究及發展前景分析報告》統計分析顯示：

餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

上游主要為蔬菜、肉類、面粉等原材料;中游為生產商，目前主要分為速凍水餃生產，和現包水餃的材料生產。目前速凍水餃在我國已基本形成了三全、思念與灣仔碼頭三足鼎立局面，占據了70%的市場占有率，行業集中度高。下游餐飲行業快速發展但還未出現全國性品牌。這與水餃的南北差異大有關。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國餃子行業市場調查研究及發展前景分析報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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