楊梅酒市場發展現狀調查及市場供需格局分析2022

• 黃文玉 2022年12月5日 來源：百度百科 中研報告 互聯網 232 7
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楊梅酒是以楊梅，果酒，冰糖為主料制作的藥膳。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。

楊梅酒行業市場現狀如何?楊梅酒是以楊梅，果酒，冰糖為主料制作的藥膳。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。

楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，益于抑制人體內癌細胞的生長和發展，提高健康體質。

酒類相比飲料產品生命周期長，具有成癮性，核心產品有成為超級大單品的機會。因此，出現頭部企業也會是未來果酒市場的發展方向。預計未來5年，果酒品類至少可以誕生兩家年營收在10億~20億元規模體量的公司。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年楊梅酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。

我國水果種類繁多，許多水果都可以用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。目前，商業生產的果酒種類繁多，按釀造方法和產品特點，分為發酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分為低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol)。

楊梅酒行業市場現狀及市場供需分析

酒類市場風云變幻，隨著“90后”及千禧后群體的崛起，酒類消費主體也在悄然發生變化，刺激著供給側提供新的選擇。此前，酒業市場由白酒、啤酒、葡萄酒三分天下，占據近9成的份額，果酒只是眾多小品類之一。而如今，楊梅酒也成為了果酒類消費的新主流。

從全球范圍內對比，果酒約占飲料酒的15%～20%，但是相較于國外水果原料70%的加工率，我國用于深加工的水果原料低于30%。國內果酒市場發展速度超過整個釀酒行業平均水平，除葡萄酒以外的其他果酒市場規模達到553億元，預計未來果酒將迅速成為酒類市場中的一個大類。

近年來,我國的水果產量不斷增長,至2021年產量達3.0億噸。自前線上提供果酒產品的品牌有2360個。果酒還沒有形成集中，品牌主要呈現分散小眾的特點。由于楊梅酒就是楊梅和白酒釀造而成，其制作流程復雜，而且口感新穎，因此市場上的楊梅酒定價比一般的白酒要高。

從寧波順豐速運了解到，2020年楊梅快遞業務確實比往年早啟動了不少。6月1日的時候就開始接到相關的快遞業務了，比去年早了十來天。也正因為如此，這段時間單量同比增加了不少。據寧波順豐的最新統計，僅6月9日一天，就有46000票相關業務。

目前我國楊梅栽培的總面積約500多萬畝，年產量達100多萬噸，全球楊梅經濟栽培面積98%以上來自中國。楊梅在我國的產地目前分布浙江、貴州、云南、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺灣等。我國貴州、云南、四川、廣西、湖南等西部山區上世紀80年代從浙江大量引進楊梅試種成功。

隨著經濟的快速增長，人們生活水平的不斷提升，“健康”變得越來越重要。未來人們對于飲酒的習慣正在逐步向低度、營養、安全、個性方向轉變，消費升級、市場更新換代、創新發展為中國酒水市場帶來了新的發展前景，果酒以其營養價值高、口感優質、種類豐富加之果酒廠商注重品牌建設、提升高端果酒品質與口感、配合產品創新與精準營銷等特點，必然具有廣闊的市場潛力。

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