三氯蔗糖行業分析 三氯蔗糖市場現狀及未來發展前景分析

• 黃文玉 2022年12月13日 來源：互聯網 663 38
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三氯蔗糖是純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖的概念

三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式為C12H19Cl3O8。穩定性高，對光、熱、pH均很穩定。極易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH為5~8。

在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研制并申請專利的一種新型甜味劑，并于1988年投入市場，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標名稱為Splenda，可達到蔗糖的甜度約600倍(400~800倍)。三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味劑之一。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國三氯蔗糖行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

三氯蔗糖具有優良的性能，屬非營養型強力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高(是蔗糖的400～800倍)，且甜味純正，甜感的呈現速度，最大甜味的感受強度，甜味持續時間及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性質穩定，其結晶產品在20℃的干燥條件下儲藏4年也很穩定。在水溶液中，在軟飲料的pH范圍內和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強力甜味劑中性質最為穩定的一種，可以儲藏一年以上而不發生任何變化

三氯蔗糖是純天然產物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖行業市場發展現狀分析

三氯蔗糖已經廣泛應用于400多種食品當中，應用范圍包括碳酸飲料、無氣飲料、酒類、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調味汁、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味劑等。低卡路里飲料是人工甜味劑的最大市場，僅在美國就擁有8700萬消費者。可口可樂和百事可樂公司都相繼推出了采用三氯蔗糖作為甜味劑的低熱量飲料，并將作為今后市場推廣的重點，這無疑將極大地提高市場對三氯蔗糖的需求。

我國三氯蔗糖產品下游主要應用行業是飲料行業，即作為無熱量、低負擔的甜味劑替代食糖添加應用于無糖飲料行業。2020年我國無糖飲料市場規模達117.8億元，與2017年相比，市場規模擴大了近三倍;2021年我國無糖飲料市場規模達137.9億元，持續增加。

三氯蔗糖穩定性較高，在食品加工中要結合工廠實際需求在任何一道工序中集中添加，不僅使用較為便捷，且整體效果較好。針對三氯蔗糖的含量分析，要采取高壓液相色譜法，直觀測定相關數據和信息。在食品加工中應用三氯蔗糖順應市場需求趨勢，需要產品監控人員對用量給予高度關注。

根據數據顯示，2018年，中國蔗糖產量為131.17萬噸，2021年中國蔗糖迎來爆發性的增長，產量為870萬噸，同比2020年增長289.8%。2020年三氯蔗糖也迎來爆發性增長，2020年中國三氯蔗糖產量為868.4萬噸，同比2019年增長80.92%。

三氯蔗糖在下游領域占比第一的為飲料，占比59%，占比第二的為餐桌調味品、個人護理用品和烘焙食品，三者占比相同，占比12%，藥品占比3%，其他領域占比3%。2021年，我國三氯蔗糖進口價格為41.24 美元/千克，同比下降28%;出口價格為29.59美元/千克，同比增長18%。我國三氯蔗糖進口價格總體呈上漲態勢，產品出口價格呈總體下滑態勢。

三氯蔗糖行業未來發展趨勢預測

在我國三氯蔗糖已經正式批準用于飲料、口香糖、冷凍點心、冰淇淋、果凍等加工制品中，并且，這種應用趨勢還在不斷擴展和延續，待批準使用食品將會逐年增多。除了具有較好的口感外，將三氯蔗糖應用于食品加工中，還能用于對肥胖癥、糖尿病、心血管病等預防工作中。作為重要的甜味劑，積極針對其特性深度挖掘和整合，順應發展趨勢，為食品加工全面升級提供保障。

目前在市場中的各類代糖品種中，安賽蜜和三氯蔗糖憑借安全性好、甜價比高的優勢，依然是行業主力軍。其中，三氯蔗糖對工藝技術、環保要求、投資門檻都比較高，生產成本居高不下，目前參與布局的也僅有幾大頭部企業。

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