2023年中國大豆蛋白行業競爭格局及發展趨勢預測

• 陳澤芳 2023年1月28日 來源：互聯網 1083 69
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經過多年發展，伴隨國內和國際競爭環境的不斷加劇，部分規模較小、實力較弱的企業已在激烈的市場競爭中被淘汰，我國大豆蛋白行業市場集中度逐步提高，目前行業前四大生產商禹王生態、臨沂山松、御馨生物和嘉華股份占據全部市場份額約60%以上，行業集中度較高。未來，伴

大豆蛋白行業作為農副產品加工業，有利于上游的農業增效、農民增收，其發展歷來得到國家重視及大力支持。我國大力鼓勵培育大豆加工產業鏈經濟增長點，國家發改委和國家糧食局聯合發布的《糧食行業“十三五”發展規劃綱要》指出，要充分發揮國內非轉基因大豆資源優勢，大力發展功能性大豆蛋白、大豆膳食纖維等高附加值產品，增加滿足消費者個性化消費需求的特色產品供給，增加滿足不同層次消費需求的中高端產品供給。

同時，我國政府加快推進農業供給側結構性改革，積極推動糧食產業創新發展、轉型升級和提質增效，促進一二三產業融合發展，并發布了一系列政策措施大力支持糧食產業的深加工轉化，鼓勵糧食企業探索多途徑實現糧油副產物循環、全值和梯次利用，提高糧食綜合利用率和產品附加值。在此背景下，我國大豆及大豆蛋白產業實現了快速發展。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2026年中國大豆蛋白行業競爭格局及發展趨勢預測報告》顯示：

大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮具有降膽固醇的作用。

在國外，大豆濃縮蛋白產品主要應用于肉制品、飼料行業、面制品等行業，作為肉食加工業中肉的替代品和填充劑以及喂養幼小動物的代乳品(特別是牛犢和乳豬)，需求量在30萬t/a以上。在我國，由于濃縮蛋白產量很少，肉制品中主要以分離蛋白代替濃縮蛋白。

大豆蛋白產品有粉狀大豆蛋白產品和組織化大豆蛋白產品兩種。粉狀大豆蛋白產品是大豆為原料經脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質的產品，視蛋白質含量不同，分為三種：組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產品為原料經擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結構的產品，視蛋白質含量不同，分為二種：組織化大豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白質含量50-65% (干基計)，商名品如索太(Soytex) 。組織化大豆濃縮蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白質含量70% (干基計)左右。

2023大豆蛋白行業發展趨勢預測

我國為大豆原產地，大豆食品加工歷史悠久，隨著居民健康意識的不斷提高和飲食習慣的改變，大豆及大豆制品愈發成為我國居民日常膳食中不可缺少的、重要組成部分。大豆蛋白行業主要原材料為非轉基因大豆，下游應用領域廣泛，在肉制品加工、仿肉制品、休閑食品、素食食品、營養制品、乳制品及植物蛋白飲料中都有廣泛應用。

農業農村部決定從2019年起實施《大豆振興計劃實施方案》。《振興計劃》提出要立足我國資源稟賦和生產實際，充分發揮國產優質高蛋白大豆優勢，保持國產大豆一定的自給水平，推動形成進口大豆與國產大豆錯位競爭、相互補充的格局，力爭到2020年全國大豆種植面積達到1.4億畝，全國大豆平均畝產達到135公斤。國務院辦公廳發布的《中國食物與營養發展綱要(2014-2020年)》提倡以現代營養理念引導食物合理消費，到2020年全國人均消費豆類13千克。

經過多年發展，伴隨國內和國際競爭環境的不斷加劇，部分規模較小、實力較弱的企業已在激烈的市場競爭中被淘汰，我國大豆蛋白行業市場集中度逐步提高，目前行業前四大生產商禹王生態、臨沂山松、御馨生物和嘉華股份占據全部市場份額約60%以上，行業集中度較高。未來，伴隨著工藝和技術的發展，大豆蛋白產品應用范圍將進一步擴大，市場增長前景廣闊。

本報告分析了我國大豆蛋白行業將面臨的機遇與挑戰，對大豆蛋白行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是大豆蛋白企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值!了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2026年中國大豆蛋白行業競爭格局及發展趨勢預測報告》。

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  2022-2026年中國大豆蛋白行業競爭格局及發展趨勢預測報告

  大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是...

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