速溶啤酒來了 德國釀酒廠開發出啤酒粉味道 啤酒行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告

• 李波 2023年3月23日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1217 79
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據路透社20日報道，德國一家釀酒廠最近開發出一款啤酒粉，用這款啤酒粉沖出的“速溶啤酒”，除了不含酒精，味道、外觀都和普通啤酒完全一樣。

據路透社20日報道，德國一家釀酒廠最近開發出一款啤酒粉，用這款啤酒粉沖出的“速溶啤酒”，除了不含酒精，味道、外觀都和普通啤酒完全一樣。

德國勃蘭登堡州紐澤爾鎮的一家釀酒廠，最近開發出一款全新產品——啤酒粉。將一勺“啤酒粉”放進裝有水的杯子里，再用攪拌器打出泡沫。幾秒后，就能得到一杯“速溶啤酒”。

弗里奇是這家釀酒廠的負責人。他說，目前產品已經基本具備了啤酒的味道，但不含酒精。下一步他們準備將二氧化碳和酒精也加入其中，這樣就能真正制作出“速溶啤酒”。弗里奇說，未來，“啤酒粉”可以大大減輕啤酒在運輸中的重量，還能減少燃料消耗和碳排放。

德國勃蘭登堡州某釀酒廠負責人 弗里奇：過去喝一瓶啤酒，里面的水重1斤，瓶子重1斤，運輸時每瓶啤酒相當于重了2斤，而現在45克啤酒粉就能解決。

這家企業表示，如果啤酒粉能夠在啤酒廠商之間大規模推廣，可以幫助德國減少3%到5%的二氧化碳排放，如果推廣到全球，可以減少全球二氧化碳排放量的0.5%。目前這款產品仍處于開發階段，釀酒廠希望能在今年年底之前正式推出，不過他們也承認要想在市場上大規模推廣，仍有很長的路要走。

啤酒市場發展現狀如何?

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。歷史上啤酒的最基本特征，應是用谷物發芽后的谷芽作為基本原料。“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的。

啤酒行業市場企業競爭格局

2021年在疫情的有效防控下，國內經濟發展平穩，居民消費需求也有所提升，產量結束連續三年的下降態勢，出現小幅上漲，同比增長了4.44%。2022年前11個月我國啤酒產量共計3312萬千升，較2021年同期微跌0.46%。

2022年10月中國啤酒產量為186萬千升，同比下降14.1%;2022年1-10月中國啤酒累計產量為3130.3萬千升，累計增長0.6%;2016-2021年中國啤酒產量2020年跌至最低值，此后小幅度回升。

天眼查數據顯示，目前我國有啤酒相關企業7.1萬家，其中今年1~10月新增注冊企業5800余家。在企業分布上，山東省以8100余家的數量位列首位，這是因為，山東是我國啤酒第一大生產省，2020年啤酒產量約為458萬千升，占全國的13.4%，其次分別是廣東、浙江和四川。

歷史上啤酒的最基本特征，應是用谷物發芽后的谷芽作為基本原料。啤酒中加酒花，人工加酵母菌是后來才有的。2014年啤酒業務整體觸頂，青島啤酒、重慶啤酒等同業開始淘汰落后產能，但燕京啤酒市場敏銳度落后，產能利率用持續下滑。公開數據顯示，2020年，燕京啤酒產能利用率僅39.2%，華潤啤酒、青島啤酒、重慶啤酒則分別為59%、55%、81.4%。

燕京啤酒披露業績預告，2022年公司預計實現歸母凈利潤3.45億元至3.7億元，同比增加51.31%至62.27%;扣非凈利潤2.68億元至2.93億元，同比增速更勝一籌，為56.25%至70.83%。

自2019年開啟二次創業以來，燕京啤酒中高端產品營收占比持續增長，2022年上半年已達62.94%。同時，公司造血能力持續增長，截至2022年9月末貨幣資金高達77.91億元。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國啤酒行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

2022年12月中共中央、國務院發布了《擴大內需戰略規劃綱要(2022-2035年)》，提出推動增加高品質基本消費品供給，推進內外銷產品同線同標同質;倡導健康飲食結構，增加健康、營養農產品和食品供給，促進餐飲業健康發展。

啤酒行業，新一輪的擴產也是如火如荼。2022年以來，百威亞太宣布在福建莆田產能1萬噸的精釀啤酒工廠正式投產;重慶啤酒日前宣布將追加投資，總投資近30億元在廣東佛山新建生產基地;燕京啤酒與青島啤酒披露了多項建廠和改造工程;珠江啤酒總投資7.3億元的擴建工程正在推動。

啤酒行業進出口市場分析

數據顯示，2022年中國啤酒進口數量為48206萬升，相比2021年同期減少了4267萬升，同比下降8.1%。分月度來看，2022年中國啤酒進口數量于8月達到峰值，為4653萬升，相比2021年同期減少了194萬升，同比下降4%，去年同期進口數量為4847萬升，累計到2022年8月進口數量為31606萬升，同比下降11.8%。2022年中國啤酒進口均價為1.35萬美元/萬升，2021年中國啤酒進口均價為1.35萬美元/萬升。

2022年中國啤酒出口數量為47957萬升，相比2021年同期增長了5537萬升，同比增長13.1%。分月度來看，2022年中國啤酒出口數量于7月達到峰值，為4904萬升，相比2021年同期增長了1303萬升，同比增長36.3%，去年同期出口數量為3601萬升，累計到2022年7月出口數量為28023萬升，同比增長10.8%。

2022年中國啤酒出口金額為32711.6萬美元，相比2021年同期增長了4814.1萬美元，同比增長17.3%。2022年中國啤酒出口均價為0.68萬美元/萬升，2021年中國啤酒出口均價為0.66萬美元/萬升。

啤酒行業市場發展趨勢及前景

目前高端化仍是啤酒行業的主流趨勢。在國外成熟市場，高端啤酒占比為30%-40%，而國內市場僅19%左右，發展前景十分廣闊。隨著餐飲、夜場等渠道的恢復，啤酒消費會迎來進一步的明顯提升。

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