中國烘焙食品行業市場規模 中國烘焙食品行業投資前景預測

• 周迅 2023年5月23日 來源：互聯網 544 30
• 繁體

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。

中國烘焙食品行業市場規模 中國烘焙食品行業投資前景預測

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告》顯示：

焙烤食品于20世紀80年代從香港及臺灣地區引入中國大陸，最初的焙烤食品呈現家庭作坊、品牌單一、產品同質、滲透率低的特點。隨著中國經濟的快速發展，居民生活水平的提高以及西方食品、原料和技術的進入，居民飲食習慣逐步發生變化，焙烤食品更多地走進人們的生活。

健康的原材料，無添加現烤現賣的營銷方式，完全符合z時代年輕人的口味。市場在加速下沉的同時，新一線城市消費者的訂單量也在快速提升。隨著人均可支配收入的提高，快銷行業的購買力也在逐步提升，從而也帶動烘焙市場的急劇發展。2021年中國消費者每周購買烘焙食品5次左右的加起來為70%，價格也為20-40元居多。

烘焙行業在近年來不斷向大眾生活領域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景的同時，也在新興消費的帶動下，烘焙食品在口感選擇上會越來越趨于向健康口感和低糖、少油的路徑發展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康風味，讓烘焙制作不僅有顏值，也更加突出營養價值以及創意價值。疫情結束后，將會有更多的目光關注到食品安全上。和諧、健康有序的市場環境，加之食品安全、營養健康一直是新世紀烘焙企業工作的重點，將會讓烘焙行業進入黃金發展階段。

如今，中國烘焙市場在經歷疫情影響后重回穩健增長軌道?；仡欉^去10年的發展經歷，2011-2019年中國烘焙市場零售額CAGR達到12.6%，2019-2021受疫情影響，增速有所回落。而從市場零售規模來看烘焙食品行業在2020年的零售規模為2358億元，在2021年疫情得到控制之后，零售規模來到2386億元，同比增長幅度不大。2022年則變成增長，達到2442億元。

數據顯示，近80%的烘焙食品消費者都是女性，2018-2020女性消費者占比分別為79%、77%、76%。再結合年齡段分布可知，31-40歲的消費者是最多的，占比40.60%，其次是21-30歲的消費者。整體來看，烘焙食品消費者下單時間主要集中在上午11點到下午6點之間。烘焙門店雖然有營業時間限制，但企業通過線上經營，消費者全天各時段都能購買烘焙食品。

線上網點與線下門店實現了融合互補，線上消費為門店平峰期(9-15點)帶來了客流量，線下門店消費高峰期則集中在下午6點左右。此外，消費者食品安全意識不斷增強，更加傾向于購買品牌產品。

隨著消費者健康意識的覺醒，“健康烘焙食品”越來越受到人們的關注，也成為各類品牌競爭的新賽道，年輕人既要口感，又不要“負擔”，健康類烘焙全國銷量3年增長近3倍。全麥、雜糧、動物奶油、零添加的烘焙產品增速飛快，黑麥、高纖、木糖醇相關產品也具備極高的話題度。

2016-2020年我國烘焙食品行業年復合增長率11%。而在市場規模持續增長的大背景之下，中式糕點、新中式糕點增長勢頭最為強勁，遠超西式糕點和蛋糕品類。

我國烘焙食品總消費量較大，但人均口徑仍有提升潛力。對標美、日、英、韓等國家以及中國香港、中國臺灣地區，我國烘焙食品消費總量僅次于美國，但人均消費遠低于其他國家和地區。因此，我國烘焙食品行業發展空間仍較大。未來隨著消費升級、烘焙食品種類不斷豐富及銷售渠道多元化，行業市場規模有望快速擴大，預計2026年我國烘焙食品行業市場規模將達4000億元。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及烘焙食品專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國烘焙食品行業作了詳盡深入的分析，為烘焙食品產業投資者尋找新的投資機會。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告

  烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡