粽子市場現狀及發展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年6月23日 來源：互聯網 645 37
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端午在即，對于粽子行業來說，是一年一度難得的銷售旺季。今年，傳統口味的粽子依舊穩穩占據消費榜單前列，同時，一些新開發的時令粽子，也受到了不少消費者的青睞。市場的火熱也吸引了不少新玩家入局，包括中式烘焙食品品牌錦華禮、知味觀，茶飲品牌奈雪的茶、喜茶等紛

端午在即，對于粽子行業來說，是一年一度難得的銷售旺季。今年，傳統口味的粽子依舊穩穩占據消費榜單前列，同時，一些新開發的時令粽子，也受到了不少消費者的青睞。市場的火熱也吸引了不少新玩家入局，包括中式烘焙食品品牌錦華禮、知味觀，茶飲品牌奈雪的茶、喜茶等紛紛跨界推出粽子產品。

根據以往經驗，端午節前一周正是粽子銷量的爆發期，為了滿足更多消費者的需求，有的外送平臺推出了禮盒裝粽子，得到了消費者的認可。數據顯示，我國商超及線上粽子行業規模為80億元—100億元，小型粽子作坊企業超過5000家。隨著更多非傳統食品商家加入粽子產銷賽道，粽子市場競爭也更加激烈。

粽子市場現狀及發展趨勢分析2023

粽子又稱“角黍”、“角粽”，是我國歷史文化積淀最為深厚的傳統美食之一，是中華民族流傳千年的文化符號，與賽龍舟、插艾草等一道成為端午節的標志。從分類上來看，粽子主要有三種分類方式，按外觀形狀、粽葉和餡料。

粽子是我國的傳統節慶食物，近年來，越來越多的海外消費者也愛上了這一道口感軟糯的獨特風味，不管是甜粽子，還是咸粽子，都吸引了不少粉絲。在一些粽子出口企業，海外訂單量不斷增長。

粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

粽葉是粽子的外衣，是制作粽子必不可少的材料。僅從外觀上來看，南北方粽葉的選用，都會根據各地物產的不同選擇相應的粽葉，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。目前我國共有“粽葉”相關企業550余家，“箬葉”相關企業400余家，它們都迎來粽子市場規模連年上升的難得機遇。

粽餡是粽子的靈魂，我國粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國粽子行業發展趨勢及投資風險研究報告》分析

粽子產業鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調料;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等;下游為粽子的銷售渠道，最后到達終端消費者。

天眼查研究院分析發現，我國目前有6,500余家糯米(江米)相關企業，近五年年均新增800余家。從地域分布來看，我國糯米(江米)相關企業TOP5省份均在南方，其中，貴州省900余家排名第一，占比13.9%，其次是浙江，擁有11.5%的糯米(江米)相關企業。

我國粽子產品知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。

五芳齋曾表示，2021年中國粽子市場規模約為84億元，2024年市場規模有望超百億元，其間復合增速預計達到7%。據相關市場調研人士稱：“目前粽子行業還是由五芳齋等傳統品牌占據主要市場，但可以預見，未來粽子市場的競爭會更加激烈。”

粽子行業隸屬食品行業，在政策端來看，隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環保監管力度的不斷加大，部分規模較小、經營不規范的企業將逐漸被淘汰，優勢企業發展將更加迅速，行業整合進一步加速，市場集中度不斷提高，企業規模化經營將成為行業發展的必然趨勢，有利于規范市場競爭秩序，維護行業形象，保障食品安全，同時也有利于規模企業有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發、營銷等方面的投入力度，進一步提高企業經營效益。

從行業競爭梯隊來看，我國粽子行業主要生產商分為三類：大型、中型及小型生產商。在競爭格局方面，我國商超渠道粽子行業市占率前三大品牌分別為五芳齋、三全、思念，粽子行業在商超渠道的市場集中度較高。

隨著速凍粽子和真空粽子的興起，加上商品化粽子產品種類與生產工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動了粽子行業的發展。目前，我國從事粽子生產、銷售的企業數量達5700余家。常年占據天貓粽子銷售榜第一的五芳齋，端午前夕披露了招股書。

數據顯示，粽子企業的毛利率近幾年普遍在40%左右。業內人士預計，到2024年我國粽子市場規模將增長至102.91億元。

粽子屬于時令食品,生產和銷售均具有顯著季節特性,作為年年的“粽”頭戲,在端午節期間達銷售高峰。數據顯示,粽子消費人群達82.7%,是端午季的絕對剛需品類,2023年市場總量根據后疫情時代預計增幅在15%,這表示,2023年中國粽子市場將迎來新的增長點。

中國數據研究中心專家認為,今年是全面貫徹落實二十大精神的開局之年,希望中國粽子領域企業及廣大食品行業企業家,繼續深耕市場,不斷提升自主創新能力,推動全行業的健康成長。

總的來看,未來隨著行業的持續發展,下游居民消費者收入水平提升,消費升級趨勢明顯,產品需求結構向中高端產品變化,中高端產品占比持續提升,同時社會通貨膨脹總體穩定,預計未來中國粽子產品價格將保持較為穩定的增長態勢。

粽子行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析粽子未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘粽子行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于粽子行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國粽子行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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