預計2024年我國粽子市場規模分析

• 曾燕 2023年6月14日 來源：互聯網 519 28
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粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。數據顯示，預計到2024年我國粽子市場規模將增長至102.91億元。

預計2024年我國粽子市場規模分析

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。數據顯示，預計到2024年我國粽子市場規模將增長至102.91億元。

端午將近，走訪城區各商超，發現粽子、鴨蛋、綠豆糕“端午三寶”早已搶鮮上市。隨著消費需求升級，今年商家將“高端”和“健康”作為賣點，“端午三寶”趨向高端化、低糖健康化。在掇刀萬達一超市，各式各樣的粽子禮盒擺在了主通道最顯眼的位置，氛圍感十足，禮盒價格79—228元不等。

粽子出口貨值同比增加近100%

獲悉，今年以來截至5月，已有40噸粽子經中山海關檢驗檢疫合格后順利出口，貨值近130萬元，比去年同期增長近100%。

咸肉蛋黃蘆兜粽、紫米豆沙粽、鮮肉粽、枧水粽……在中山市榮福隆食品有限公司加工車間里，隨著工人的巧手翻飛，一只只有棱有角的粽子快速成型，再經蒸煮、冷卻、真空包裝等工序，這些散發著竹葉清香的中山粽子，即將開啟出境之旅，為港澳同胞和海外僑胞帶去家鄉的美味，一解傳統節日的思鄉之情。

“今年我們的粽子首次出口澳門，中山海關在原料把控、生產管理和出口通關等方面給我們提供了全過程的指導，助力我們打造高品質產品、打開新市場銷路，這兩天我們的澳門客戶又追加了4000份蘆兜粽的訂單。”榮福隆公司何衛鋒總經理高興地說。

為確保粽子的質量安全和順暢出口，中山海關堅持監管前移，及時對接企業出口需求，提前派員到4家粽子出口企業進行監督指導，督促生產企業提高食品安全主體意識，加強企業對肉類和蛋黃等原輔料驗收、蒸煮溫度和時間等關鍵控制點的管控，指導企業提升微生物、農獸藥殘、重金屬等安全衛生項目的自檢能力，并對出口地區的標準及法規等開展解讀。

“我們在強化監管的同時，還為粽子出口設立了屬地查檢綠色通道，疊加預約查檢和優先查檢，及時響應企業需求，確保中山粽子安全、順暢出口。”中山海關駐石岐辦事處查檢二科科長武致介紹，今年以來截至5月，中山新增出口粽子企業2家，已有40噸粽子經中山海關檢驗檢疫合格后順利出口，貨值近130萬元，比去年同期增長近100%。

粽子產業鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調料;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等;下游為粽子的銷售渠道，最后到達終端消費者。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國粽子行業發展趨勢及投資風險研究報告》統計分析顯示：

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國。

粽，即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

傳統粽子海外吸粉 粽子出口量大增

粽子是我國的傳統節慶食物，近年來，越來越多的海外消費者也愛上了這一道口感軟糯的獨特風味，不管是甜粽子，還是咸粽子，都吸引了不少粉絲。在一些粽子出口企業，海外訂單量不斷增長。

自5月中旬開始，由廣東出口至歐美地區的常溫粽就已經開始出貨，近期出口的粽子主要以保質期相對較短的冷藏粽為主。由于海外客戶補單周期較長，粽子出口總量有望進一步增長。

隨著端午節臨近，滬上一年一度的“粽子大戰”也已拉開了帷幕。在南京路步行街上，一些老字號粽子店的人氣紅火，新雅粵菜館門前，慕名前來購買各種粽子的顧客絡繹不絕，隨處可見提著粽子禮盒的消費者。作為百年老店，新雅的大肉粽、豆沙粽、堿水粽等也擁有大量擁躉，不少市民消費者表示，基本每年這個時候都會來買回去品嘗。

端午臨近，粽子迎來了銷售高峰期，商家也提前進入備戰狀態。今年，傳統口味的粽子依舊穩穩占據消費榜單前列，同時，一些新開發的時令粽子，也受到了不少消費者的青睞。

根據以往經驗，端午節前一周正是粽子銷量的爆發期，為了滿足更多消費者的需求，有的外送平臺推出了禮盒裝粽子，得到了消費者的認可。

隨著互聯網的發展，Z世代逐漸成為消費主力，年輕人的消費主張、消費需求、消費習慣，正在以越來越快的速度在更新，打造國潮新品、建立和維護更多觸及年輕消費者的銷售渠道將越來越重要。手繪龍形圖案、“新國潮”元素、立體“龍舟”……今年的粽子市場再掀熱潮，商家在禮盒設計方面絞盡腦汁，“國潮元素”讓人感覺濃濃的文化味撲面而來。

國潮元素的融入，為今年的粽子市場添色不少。對此，業內人士認為，從傳統食品到潮流文化，不僅是品牌試圖用包裝設計、產品升級、事件營銷抓住人們的心，是國貨的崛起，更是國人對傳統飲食文化的真情實感。正如火出圈的“國潮糕點”一樣，打破了傳統美食營銷的思維壁壘，吸引了更多“95后”“00后”“Z世代”人群的關注，讓傳統食品煥發了新生機。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國粽子行業發展趨勢及投資風險研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國粽子行業的供需狀況、粽子發展現狀、粽子子行業發展變化等進行了分析，重點分析了粽子行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、粽子行業的發展建議、粽子行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。粽子報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

粽子行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析粽子未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘粽子行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

在形式上，粽子報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、粽子政策法規目錄、主要企業信息及粽子行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的粽子行業全景圖。

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