小粽子大市場(chǎng) 預(yù)計(jì)2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)百億元

• 吳澳燕 2022年12月15日 來源：百度百科 環(huán)球網(wǎng) 1092 70
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粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。

粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠(yuǎn)，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年粽子市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

粽子又稱“角黍”、“角粽”，是我國(guó)歷史文化積淀最為深厚的傳統(tǒng)美食之一，是中華民族流傳千年的文化符號(hào)，與賽龍舟、插艾草等一道成為端午節(jié)的標(biāo)志。從分類上來看，粽子主要有三種分類方式，按外觀形狀、粽葉和餡料。

粽子產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調(diào)料;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等;下游為粽子的銷售渠道，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。

預(yù)計(jì)2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)百億元

天眼查數(shù)據(jù)顯示，近年來我國(guó)粽子相關(guān)企業(yè)數(shù)量穩(wěn)定增長(zhǎng)(全部企業(yè)狀態(tài))，2020年全年新增1,000余家粽子相關(guān)企業(yè)。截至5月20日，今年我國(guó)已新增260余家粽子相關(guān)企業(yè)。

截至目前，我國(guó)現(xiàn)有5,000余家企業(yè)名稱和經(jīng)營(yíng)范圍含“粽子”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的粽子相關(guān)企業(yè)，其中超8成為個(gè)體工商戶，88%的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬(wàn)以下。

從地域分布上看，粽子相關(guān)企業(yè)分布比較廣泛，約4成分布在東南沿海一帶。其中，廣東的粽子企業(yè)數(shù)量全國(guó)最多，有500余家，占全國(guó)的10.3%。山東和海南的粽子相關(guān)企業(yè)數(shù)量次之，分別占全國(guó)的約10%和9%，分別位列第二、三名。

粽子正在作為一種新國(guó)潮食品走進(jìn)大家的綠色健康消費(fèi)食品視野之中。據(jù)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模為49.16億元，到2019年增長(zhǎng)至73.37億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.53%，預(yù)計(jì)到2024年我國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至102.91億元。

粽子行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

在品牌方面，我國(guó)粽子知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。除了傳統(tǒng)的粽子品牌，近年來，傳統(tǒng)的糕點(diǎn)企業(yè)、餐廳企業(yè)以及新消費(fèi)品牌也正積極開發(fā)粽子新產(chǎn)品。例如，三全、思念和桃李面包也是生產(chǎn)速凍粽子的上市企業(yè)。此外，為了迎合年輕人們喜歡新鮮的心理，元祖食品推出了冰淇淋禮盒雪龍粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“網(wǎng)紅玩家”也爭(zhēng)相入局。

與此同時(shí)，現(xiàn)在市場(chǎng)上大多數(shù)品牌都聚焦在Z世代身上，所謂的主流消費(fèi)群體，他們重體驗(yàn)，愛顏值。包裝設(shè)計(jì)，便成為品牌主們角逐的另一個(gè)發(fā)力點(diǎn)。天眼查研究院分析發(fā)現(xiàn)，在專利中，外觀設(shè)計(jì)專利所占比重最大，達(dá)38%。從2017年起，粽子相關(guān)企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)數(shù)量突飛猛進(jìn)，商標(biāo)、專利和軟件著作數(shù)量均在2020年達(dá)到頂峰。

粽子行業(yè)隸屬食品行業(yè)，在政策端來看，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全日益重視以及國(guó)家對(duì)環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大，部分規(guī)模較小、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范的企業(yè)將逐漸被淘汰，優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展將更加迅速，行業(yè)整合進(jìn)一步加速，市場(chǎng)集中度不斷提高，企業(yè)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，有利于規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，維護(hù)行業(yè)形象，保障食品安全，同時(shí)也有利于規(guī)模企業(yè)有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發(fā)、營(yíng)銷等方面的投入力度，進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益。

五芳齋一年賣3.66億只粽子?

目前，市面上粽子的創(chuàng)意口味越來越多，傳統(tǒng)品牌也紛紛與一些年輕人喜歡的品牌跨界合作，推出定制款創(chuàng)新粽子，給產(chǎn)品帶來溢價(jià)。以粽子為主導(dǎo)產(chǎn)品的五芳齋為例，據(jù)其招股書，在綜合毛利率的比較上，五芳齋2018年至2021年上半年的數(shù)據(jù)分別為45.24%、45.43%、44.57%和46.20%，略高于可比上市公司平均值。

公開資料顯示，五芳齋始于1921年，2004年被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，是全國(guó)首批“中華老字號(hào)”企業(yè)。作為粽子行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，五芳齋在國(guó)內(nèi)粽子市場(chǎng)上占據(jù)舉足輕重的地位。2020年粽子銷量超3.66億只，營(yíng)收貢獻(xiàn)率超過70%。

為了應(yīng)對(duì)激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，在生產(chǎn)端，五芳齋目前已形成以粽子為主導(dǎo)，集月餅、湯圓、糕點(diǎn)、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產(chǎn)品群。同時(shí)擁有嘉興、成都兩大生產(chǎn)基地，并建立起覆蓋全國(guó)的商貿(mào)、連鎖門店、電商的全渠道營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。截至2020年12月31日，公司通過直營(yíng)、合作經(jīng)營(yíng)、加盟、經(jīng)銷等方式共建立了474家門店，線下營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)已鋪遍全國(guó)，同時(shí)線上銷售網(wǎng)絡(luò)也覆蓋了天貓、京東、抖音等各大主流電商平臺(tái)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年粽子市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告在公司多年研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，并且依托國(guó)家權(quán)威數(shù)據(jù)資源和長(zhǎng)期市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的中研普華數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行全面、細(xì)致的研究，是中國(guó)市場(chǎng)上最權(quán)威、有效的研究產(chǎn)品。

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  2022-2027年粽子市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著粽子行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的粽子企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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