小麥期貨一度飆升9% 小麥行業市場現狀調研2023

• 黃文玉 2023年7月20日 來源：互聯網 中國海關 845 52
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小麥是中國最重要的口糧之一，小麥產業發展直接關系到國家糧食安全和社會穩定。國內資源環境、糧食供求格局和國際貿易形勢都發生了深刻變化。

小麥期貨一度飆升9%

近期數據顯示，小麥期貨一度飆升9%，創2012年以來最大漲幅，此前俄羅斯對駛往烏克蘭港口的船只發出警告，加劇了黑海地區糧食出口爆發沖突的風險。據央視報道，俄羅斯國防部當地時間19日發表聲明稱，鑒于黑海港口農產品外運協議終止，海上人道主義走廊關閉，自莫斯科時間7月20日0時起，所有在黑海水域航行至烏克蘭港口的船只將被視為潛在的軍用貨物承運人。這些船只懸掛船旗所代表的國家將被視為參與烏克蘭沖突并支持烏方。芝加哥小麥期貨應聲漲停。巴黎市場小麥收盤上漲8.2%，創2022年2月以來最大漲幅。

小麥是禾本科、小麥屬一年或越年生草本草本植物，稈直立，叢生，高可達100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質，葉片長披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長圓狀披針形，內稃與外稃幾等長。花果期5-7月。中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質燃料。小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后， 進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。

小麥行業市場發展現狀分析

小麥是中國最重要的口糧之一，小麥產業發展直接關系到國家糧食安全和社會穩定。國內資源環境、糧食供求格局和國際貿易形勢都發生了深刻變化。在"四化"同步和對外開放的新形勢下，為細化和落實中央提出的糧食安全新戰略方針和目標，筆者對國內小麥產業發展進行了系統深入思考，認為小麥產業發展面臨的6大突出問題需要關注和應對。

2021年，小麥種植面積2357萬公頃，增加19萬公頃。小麥產量13695萬噸，增產2.0%。2022年，全國小麥產量2715.2億斤，增加25.7億斤，增長1.0%。2022年2月28日，《中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，2022年小麥種植面積2352萬公頃，減少5萬公頃，小麥產量13772萬噸，增產0.6%。

隨著近年來全球小麥需求的增加及小麥種植技術水平的提升，近年來全球小麥產量不斷增長。具體來看，2022/23年度全球小麥產量為7.88億噸，同比增長1%。從產量結構方面來看，全球小麥產量主要集中在中國、歐盟、印度和俄羅斯四個地區，產量合計占全球小麥產量的一半以上。具體來看，2022/23年度全球小麥產量中，排名前三的地區分別為中國。歐盟和印度，產量占比分別為17.5%、17%和13.2%。

小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。面粉除供人類食用外，僅少量用來生產淀粉、酒精、面筋等，加工后副產品均為牲畜的優質飼料。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國小麥行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14%～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8%～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

2023年1月9日消息，中國科學院昆明植物研究所基于考古學、遺傳學和基因組學證據，整合了陸上絲綢之路207種作物的傳播路線，解析了具有基因組學證據的19種作物，初步厘清了其傳播的時間與路線。其中小麥等4種作物傳播到中國的時間要早于絲綢之路。

2022年，中國科學家找到了調控小麥種子休眠的關鍵基因SD6和ICE2。2023年4月，中國育種聯合攻關小麥、玉米、大豆攻關組啟動實施實質性派生品種(EDV)制度試點，推動激勵育種原始創新、從源頭上解決種子同質化的問題。

從價格方面來看，2022年初以來，我國小麥價格整體呈上升的趨勢。具體來看，截至2022年4月，我國小麥(中等)集貿市場價格為3.23元/公斤，較2022年4月增加0.08元/公斤，同比增長2.5%;較2023年3月減少0.06元/公斤，環比下降1.8%。

2023年4月小麥(中等)集貿市場價格當期值為3.23元/公斤，環比下降1.8%，相比上月減少了0.06元/公斤，同比增長2.5%，較上年同期增加了0.08元/公斤。2023年5月小麥(中等)集貿市場價格當期值為3.14元/公斤，環比下降2.8%，相比上月減少了0.09元/公斤，同比下降1.6%，較上年同期減少了0.05元/公斤。

小麥行業進出口市場分析

2023年1-5月中國小麥進口數量為719萬噸，相比2022年同期增長了277萬噸，同比增長62.5%;進口金額為272856.9萬美元，相比2022年同期增長了108771.2萬美元，同比增長66.3%。2023年5月中國小麥進口數量為115萬噸;進口金額為41974.5萬美元。2023年1-5月中國小麥進口均價為379.49美元/噸，2022年1-5月小麥進口均價為371.23美元/噸。2023年5月中國小麥進口均價為365美元/噸。2023年5月中國小麥進口數量為115萬噸，相比2022年同期增長了48萬噸，同比增長71.5%;進口金額為41974.5萬美元，相比2022年同期增長了16068.3萬美元，同比增長62.1%;進口均價為365美元/噸。

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