調味品市場分析報告：2023年復合調味品行業或將迎來新的發展機遇

• 郭夢 2023年8月3日 來源：互聯網 782 47
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隨著消費行為與消費模式的變化，大眾對于生活品質的需求也日益提升，調味品已成為老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分，也帶動調味品行業市場日益擴容。

隨著消費行為與消費模式的變化，大眾對于生活品質的需求也日益提升，調味品已成為老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分，也帶動調味品行業市場日益擴容。

調味品市場分析報告

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。

調味品產業鏈

調味品的種類繁多，生產銷售涉及多個環節，上游原材料主要包括蔬菜、肉類、五谷、白糖、鹽等，中游則是醬油、食醋、蠔油、辣椒醬、味精等多種類調味品的制造與生產，代表性企業有海天味業、恒順醋業、李錦記、千禾味業等，下游調味品主要應用在餐飲市場、家庭烹飪和食品加工制造三大方面。

調味品作為生活消費的剛性產品，與人們日常生活息息相關，與中華飲食文化緊密聯系。眾多企業入局競爭，在激烈的市場競爭環境中，品牌企業憑借技術優勢、科研優勢、設備優勢等擴大產品的市場份額，進一步提高行業集中度，同時積極開拓線上渠道，優化渠道布局，實現線上線下雙渠道協同發展。

在中國，調味品經過數千年的發展，從最初純天然的鹽、梅子，到后來醬、醋、豆瓣醬等等。如今的調味品業也已催生出十幾家上市公司。

目前，調味品行業的三大消費終端分別為餐飲端、家庭零售端及食品加工端，其中，家庭和餐飲需求長期占據主要地位。

今年以來，隨著消費市場回暖，行業正在迎來新的發展機遇。根據國家統計局數據，2023年1-5月，全國餐飲收入19958億元，同比上升22.6%;5月份，全國餐飲收入4070億元，同比上升35.1%。餐飲市場重回正軌，也帶動了產業鏈各個板塊齊頭并進，作為上游產業的復合調味品同樣受益。

隨著餐飲業加快恢復向好、持續激發活力，為恢復和擴大消費提供了有力支撐。餐飲需求恢復、原料成本改善，調味品行業有望迎來盈利拐點。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國調味品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》分析

目前，調味品行業市場競爭激烈，主要品類賽道擁擠，產能相對飽和，集中化提升仍然繼續。頭部企業的快速擴張和全國性布局越發明顯和強勢，但細分領域和差異化領域的創新空間仍然存在。尤其是復合調味品、食醋、醬類等細分品類的市場都尚未集中，具有較大的發展潛力。

從細分產業發展情況來看，生產復合調味料產品的企業占調味品企業總數的80%以上。目前中國的復合調味品行業正處于較早期階段，近些年因為產業升級、外賣外食餐飲業的發展，正逐漸步入快速增長階段，滲透率有著巨大提升空間。

從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調味品結構更為平衡。在日本調味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

2023年復合調味品行業或將迎來新的發展機遇

隨著市場認知不斷提升、新老玩家不斷加碼布局，以及消費回暖帶來的機遇，2023年復合調味品行業或將迎來新的發展機遇。

發展前景

未來，伴隨居民收入及居民消費支出的持續上升，消費者結構的變化，以及餐飲、食品、零售等下游消費終端的波動性增長，調味品行業整體也將保持平穩增長的態勢，預期增速有望高于GDP同比增速，調味品行業的發展空間與未來機會可期。

調味品行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析調味品未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘調味品行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于調味品行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國調味品行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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