中國辣椒色素產量有望進一步提升 2023中國天然食用色素行業發展分析

• 陳澤芳 2023年8月7日 來源：互聯網 560 31
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近年來中國辣椒色素的供給能力和供給質量都持續提升，2020年中國辣椒色素產量達8213噸，同年需求量為2249噸，中國辣椒色素產品大量出口到國外市場，目前，中國辣椒色素生產企業主要分布在河北省、新疆維吾爾自治區、山東省、河南省、云南省等地，隨著中國辣椒色素提取、

中國辣椒色素早期研發在上世紀80-90年代，經過國內企業不斷研發，到2000年后，國內形成了7家生產辣椒紅色素企業，產品大部分出口到國外市場，2010年以后國內對辣椒紅色素需求逐漸增長，辣椒紅色素行業進入了快速發展階段。

辣椒色素應用領域廣泛，發展前景好，因而吸引了大批參與者進入，在市場競爭中，一批管理和經營不善的企業被淘汰出局，行業集中度不斷提升，出現了一批能夠直接參與國際競爭的優勢企業，辣椒色素企業逐漸回歸理性發展，目前，中國辣椒色素行業內企業主要包括晨光生物科技集團股份有限公司、青島同興天然色素股份有限公司、青島紅星化工集團天然色素有限公司等。

據中研產業研究院《2022-2027年中國天然食用色素行業市場競爭格局分析及發展前景預測報告》分析：

辣椒色素是一種天然食用色素，屬于萜類色素，產品呈粘稠的液狀，也可以經烘干呈粉末狀。它不溶于水，具有較好的熱穩定性、耐酸堿性、耐光性和乳化分散性。辣椒色素的溶液因濃度不同可以呈現深紅、桔紅、黃色、淡黃色等顏色;又因其含有胡蘿卜素、β-胡蘿卜素及多種維生素，本身具有豐富的營養價值，因此，辣椒色素可廣泛用于食品、醫藥以及化妝品等工業產品的著色。

在產業鏈方面，辣椒色素行業上游主要包括辣椒、提取萃取儀器設備等，下游應用食品加工業及餐飲業、化妝品、醫藥、兒童玩具等行業。具體從區域分布來看，華北、西北憑借著氣候優勢成為我國辣椒主產區，如華南是冬季優勢產區，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、麻辣椒等。

辣椒色素不僅是天然的良好著色劑，其所含的β-胡蘿卜素可以作為Va源和玉米黃質有利于人體健康，所以在食品、藥品、化妝品等領域得到廣泛使用，而且聯合國糧農組織(FAO) 和世界衛生組織(WHO)也將辣椒紅色素列為A類色素，在使用中不加以限量。目前，辣椒色素主要應用于食品加工行業，食品及醫藥領域的市場份額占比超過70%。由于我國辣椒種植廣泛，使得辣椒紅色素資源豐富。色素辣椒作為辣椒紅色素、辣椒玉紅素的主要提取來源，其經濟價值逐漸受到人們重視，色素辣椒已經在部分地區得到大面積的栽種，并且在技術和工業化生產能力不斷提升的背景下，我國辣椒色素行業供給能力及質量均有所提高。

2023中國天然食用色素行業發展分析

中國是世界上最大的辣椒生產和消費國家之一，辣椒色素作為一種天然色素，發展前景廣闊，未來中國辣椒色素生產技術將會不斷得到改進和升級，應用領域將進一步拓展，與此同時，市場競爭不斷加劇，行業將會進一步整合，規?；⒓s化生產模式將會成為行業發展趨勢。隨著食品添加劑的發展趨向天然化，許多人工合成色素被逐漸限制使用，各國法定使用的人工合成色素的種類不斷減少，對天然色素的需求量逐年增加，中國作為世界級的辣椒生產大國，擁有豐富的辣椒資源，同時，研發和工業化生產能力迅速提升。

近年來中國辣椒色素的供給能力和供給質量都持續提升，2020年中國辣椒色素產量達8213噸，同年需求量為2249噸，中國辣椒色素產品大量出口到國外市場，目前，中國辣椒色素生產企業主要分布在河北省、新疆維吾爾自治區、山東省、河南省、云南省等地，隨著中國辣椒色素提取、純化工藝的進步，中國辣椒色素產量有望進一步提升，預計2023年中國辣椒色素產量將達到13100萬噸。

我國允許生產和使用的天然色素有四十余種，生產廠逾百家，年產量超萬噸。生產和使用的主要品種是焦糖色素，約占天然食用色素總量的 70%。除焦糖色素外，產量較大的品種有：紅曲紅色素、辣椒紅色素、姜黃色素、高梁紅色素、葉綠素銅鈉、玫瑰茄色素等。由于其它天然食用色素的成本高、性能不穩定等原因，很少使用，主要用于出口。

自2019年起中國辣椒色素產品價格保持平穩增長趨勢，預計2023年中國椒色素產品均價將達到16.18萬元/噸，產品價格的上漲，加之國內外市場需求的增加，近年來中國辣椒色素行業市場規模不斷擴大，2020年中國辣椒色素行業市場規模達3.31億元，預計2023年有望突破5億元。

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