2022年中國(guó)凍干水果市場(chǎng)規(guī)模約為12.4億元 中國(guó)凍干水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年8月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 789 48
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凍干水果的生產(chǎn)需要大量的新鮮水果作為原材料。中國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，水果種植業(yè)發(fā)達(dá)，因此有穩(wěn)定的原材料供給。凍干技術(shù)在中國(guó)已經(jīng)較為成熟，凍干水果的生產(chǎn)商普遍采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，以保持水果的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)量得以穩(wěn)定增長(zhǎng)。隨著中國(guó)居民健康意識(shí)的提高

中國(guó)凍干水果行業(yè)在過(guò)去幾年里呈現(xiàn)了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，主要得益于消費(fèi)者對(duì)健康食品和方便食品的日益關(guān)注。隨著生活水平提高和消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，凍干水果作為一種保持水果天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的方法，逐漸成為受歡迎的零食選擇，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)凍干水果市場(chǎng)規(guī)模約為12.4億元，其均價(jià)總體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，2022年中國(guó)凍干水果均價(jià)約為14.59萬(wàn)元/噸。

近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策鼓勵(lì)食品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。2021年3月《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年(2021-2025年)規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提到，要大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，支持綠色食品等重大項(xiàng)目建設(shè)，完善食品藥品質(zhì)量安全追溯體系。政策和法規(guī)的實(shí)施一定程度上提高食品行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻，有利于避免劣質(zhì)產(chǎn)品擾亂市場(chǎng)秩序，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2025年中國(guó)凍干水果行業(yè)供需預(yù)測(cè)及投資潛力研究咨詢(xún)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

凍干水果是將新鮮水果原料經(jīng)預(yù)處理快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣，從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的脫水水果產(chǎn)品，不需冷藏設(shè)備，在室溫下可長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，一加水就好似鮮品。不僅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

凍干水果的分類(lèi)可以基于不同的方式，如水果類(lèi)型，口味，加工方法等。下面是根據(jù)水果類(lèi)型的一些常見(jiàn)的凍干水果分類(lèi)：熱帶凍干水果：這類(lèi)凍干水果主要來(lái)自熱帶地區(qū)，如香蕉，菠蘿，芒果，椰子等。亞熱帶凍干水果：這類(lèi)凍干水果主要包括像柑橘，柚子，石榴，荔枝等水果。溫帶凍干水果：這類(lèi)水果通常來(lái)自溫帶地區(qū)，包括蘋(píng)果，櫻桃，藍(lán)莓，草莓等。寒帶凍干水果：這類(lèi)水果在寒帶地區(qū)生長(zhǎng)，比如蔓越莓，黑莓等。

凍干水果行業(yè)整體隸屬于農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，行業(yè)上游主要是原材料和凍干設(shè)備，其中原材料主要有水果;生產(chǎn)設(shè)備主要有干燥箱、冷藏器、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、電氣控制等。中游是水果凍干加工，行業(yè)下游則是批發(fā)商、商超、便利店和食品企業(yè)等渠道。

中國(guó)凍干水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

中國(guó)凍干水果行業(yè)吸引了多個(gè)企業(yè)的參與，其中包括大型食品制造商、農(nóng)業(yè)合作社、小型生產(chǎn)商和外資企業(yè)。大型食品制造商通常擁有更強(qiáng)大的生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)能力，可以通過(guò)規(guī)模化生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)勢(shì)，而小型生產(chǎn)商則可能更加專(zhuān)注于特色產(chǎn)品或區(qū)域市場(chǎng)。目前中國(guó)凍干水果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局重點(diǎn)企業(yè)主要有田野創(chuàng)新股份有限公司、中寶(福建)食品科技有限公司、山東省宏福慧科技有限公司、上海綠最實(shí)業(yè)有限公司等。

凍干水果的生產(chǎn)需要大量的新鮮水果作為原材料。中國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，水果種植業(yè)發(fā)達(dá)，因此有穩(wěn)定的原材料供給。凍干技術(shù)在中國(guó)已經(jīng)較為成熟，凍干水果的生產(chǎn)商普遍采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，以保持水果的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)量得以穩(wěn)定增長(zhǎng)。隨著中國(guó)居民健康意識(shí)的提高，對(duì)健康食品的需求不斷增加。凍干水果作為一種低熱量、方便攜帶的健康零食，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎。

快節(jié)奏的生活方式使得人們更加注重方便食品的購(gòu)買(mǎi)和食用。凍干水果可以長(zhǎng)時(shí)間保存，易于攜帶，因此滿(mǎn)足了現(xiàn)代生活的便捷需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)凍干水果產(chǎn)量約為9548噸，需求量約為8533噸。消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保的關(guān)注程度不斷提高，這也將影響凍干水果行業(yè)。企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)更加注重資源利用和環(huán)境保護(hù)，推出環(huán)保包裝和綠色生產(chǎn)的舉措，以贏得消費(fèi)者的好感。

凍干水果行業(yè)將呈現(xiàn)以下4大趨勢(shì):

一是從單一化產(chǎn)品走向復(fù)合化產(chǎn)品。凍干水果可以和其他的產(chǎn)品一起放入包裝，作為多元化的休閑零食。

二是跨品類(lèi)合作。行業(yè)可與烘焙等大熱品類(lèi)做結(jié)合，以“水果+”的概念為市場(chǎng)推出更多的新產(chǎn)品。

三是渠道革新。未來(lái)，產(chǎn)品從產(chǎn)地到終端的渠道會(huì)更加縮短，這有助于整個(gè)果干產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

四是在營(yíng)銷(xiāo)方式上的年輕化。從包裝、陳列、廣告、終端促銷(xiāo)等方面，更加年輕化、多元化，甚至童趣化，能夠更好的進(jìn)行市場(chǎng)的推廣和消費(fèi)者的教育。

凍干水果行業(yè)將繼續(xù)面臨新產(chǎn)品創(chuàng)新的壓力。消費(fèi)者對(duì)于新口味、新品類(lèi)和特色產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)，企業(yè)需要通過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足這些需求，例如推出新的水果組合、有機(jī)凍干水果和功能性?xún)龈伤取ｋS著互聯(lián)網(wǎng)普及和電商平臺(tái)的興起，越來(lái)越多的消費(fèi)者傾向于在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)凍干水果。電商渠道的增長(zhǎng)為企業(yè)提供了更多銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，同時(shí)也需要企業(yè)在物流和包裝等方面做好適應(yīng)性調(diào)整。

凍干水果行業(yè)將繼續(xù)面臨新產(chǎn)品創(chuàng)新的壓力。消費(fèi)者對(duì)于新口味、新品類(lèi)和特色產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)，企業(yè)需要通過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足這些需求，例如推出新的水果組合、有機(jī)凍干水果和功能性?xún)龈伤取Ｔ诟?jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，建立強(qiáng)大的品牌形象對(duì)于企業(yè)的成功至關(guān)重要。具有知名度和信任度的品牌能夠更好地吸引消費(fèi)者，提高產(chǎn)品溢價(jià)能力。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2023-2025年中國(guó)凍干水果行業(yè)供需預(yù)測(cè)及投資潛力研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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