2023年咖啡市場消費場景分析 咖啡市場發展現狀調查

• 周迅 2023年8月11日 來源：互聯網 1325 87
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消費升級和人口代際變化，也催生咖啡新需求。作為可選消費品，經濟增長、居民可支配收入提升，中等收入群體的增加也是咖啡行業興起離不開的基本盤，咖啡其屬性特征恰好契合其精神需求及社交需求。成長于互聯網時代的90后和00后，追求個性和品質，對“悅己”消費偏好更高

10日，云南省政府新聞辦公室在昆明召開發布會。從會上獲悉，保山咖啡產業發展實現了“6個第一”，即咖啡精品率、精深加工率、龍頭企業占比均居全省第一，莊園建設排名、知名產品、科技創新均為第一。

中共保山市委副書記、保山市人民政府市長陳銳介紹，近年來保山產業培育邁出新步伐，堅持做大資源經濟和園區經濟，大抓產業、主攻工業，圍繞資源稟賦加快構建現代化產業體系。其中，現代農業加速提質，成功打造了小粒咖啡、紫皮石斛、紅茶、騰藥、雪茄煙等一批農業產業新名片。農文旅加快融合發展，“到保山新寨‘中國咖啡第一村’尋一抹咖香”成為新時尚，“一座保山”公用品牌影響力全省排名第一。

咖啡(coffee)，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年咖啡市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

2023年咖啡市場消費場景分析

毋庸置疑，鄉村咖啡館的興起將引發鄉村消費場景的變化，其既像一個連接鄉村諸多業態的紐帶，帶動和串聯了更多新業態走進鄉村，并較好地挖掘并釋放出鄉村資源價值;又像一個鄉村新生活方式的標簽，讓鄉村更時尚、更多元、更包容，最終還是更具消費價值能力的人群匯聚于山水之間的美麗鄉村。記者在北京、江浙滬一帶的鄉村咖啡館采訪時發現，這些靠近一二線城市的鄉村咖啡館主題方向存在相對的一致性，藝術、教育、民俗等主題貫穿其間，這也讓與上述主題相近的業態，如藝術民宿、鄉村親子酒店、精品特色餐飲等紛至沓來，這些業態相互作用，形成客群的流動與共享，使得鄉村文旅內容更加豐富，文化的融合性越來越好，就像上述的安吉，本來是“安吉白茶”的故鄉，但咖啡的興起卻讓這個“茶鄉”充滿了“咖啡香”。

當前，品類教育初步成熟，雀巢對應速溶咖啡，星巴克對應現磨咖啡，均完成了咖啡的跨文化傳播，瑞幸更是借助互聯網助推咖啡文化進一步普及。

消費升級和人口代際變化，也催生咖啡新需求。作為可選消費品，經濟增長、居民可支配收入提升，中等收入群體的增加也是咖啡行業興起離不開的基本盤，咖啡其屬性特征恰好契合其精神需求及社交需求。成長于互聯網時代的90后和00后，追求個性和品質，對“悅己”消費偏好更高，對咖啡等新鮮事物接受度也更高。

天眼查數據顯示，咖啡相關企業專利數據從2012年1146項飆升至2021年3712項，背后折射出凍干、濃縮等技術長足進步，讓精品速溶咖啡開始逆襲，并與現磨咖啡組成豐富產品矩陣。可以說，歷經嘗新體驗、社交體驗、多元化消費場景更迭，直到今天的品質化消費階段，中國咖啡市場實現了產品初級需求到自我價值滿足的需求蛻變。

咖啡市場發展現狀調查

咖啡市場的火熱，受到投資人的青睞。從融資事件地區來看，上海、北京、廣東以及湖南，這四地的咖啡融資事件數量領先全國，其中，上海以55起位列第一。另據美團《2022中國咖啡消費洞察報告》中的數據顯示，截至今年上半年，上海咖啡館達到7857家，上海每萬人咖啡館擁有量為3.16家，平均每平方公里擁有咖啡館1.3家，已成為全球咖啡館數量最多的城市。

從融資輪次來看，早期投資仍然占據主流，種子輪、天使輪、pre-A輪，三者融資事件數之和占整體的50%以上，咖啡市場的內“卷”還未停止。不過，除一級市場外，在二級市場，瑞幸、奈雪等眾多餐飲股上市，退出機制的逐步完善，也讓更多的機構有信心參與咖啡的投融資。

報告顯示，咖啡成為2022年獲得最高平均投資金額的細分品類，主要系瑞幸4.43億美元的共同控制權收購事件拉高了整體平均交易規模。

2023年開年，餐飲消費迅速反彈。2023年第一季度統計數據顯示，餐飲收入同比增速遠高于其他商品零售，而在限額以上單位基本生活類商品零售中，餐飲收入表現更加亮眼。在餐飲行業一級市場投資趨勢與熱點方面，2022年，線下餐飲市場總交易量超130筆，基本與2021年持平，但其中大額融資事件較上一年明顯減少，種子天使輪投融資事件依舊活躍。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及咖啡專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國咖啡行業作了詳盡深入的分析，為咖啡產業投資者尋找新的投資機會。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年咖啡市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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  2023-2028年咖啡市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

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