星巴克全球三季度季度營91.68億美元 中國區營收同比增長51%

• 吳澳燕 2023年8月4日 來源：財聯社 消費日報 665 39
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目前在國內市場，星巴克、瑞幸兩大巨頭勢均力敵。但同時也可以看到，包括Tims、Manner等很多新銳品牌不斷涌現，整個市場新秀、跨界門店增多。盡管當前店面數量與咖啡店巨頭相比不在一個量級，但說明資本正在介入連鎖咖啡這一領域。

近日，星巴克發布截至2023第三季度財報(2023年4月3日至7月2日)，不論是北美咖啡消費市場，還是中國等其他國際市場均取得了較好的營業增長表現。全球營收數據顯示，星巴克最新季度營收為91.68億美元，同比增長12.5%;凈利潤11.42億美元，同比增長25.1%。

星巴克主營收入主要來自美國和中國兩大市場。截至最新季度數據，上述兩個國家門店數量占星巴克全球門店數的61%。受主要地區咖啡消費需求增長和客單價價格增長推動，本季度星巴克全球同店銷售額增長10%。

具體到星巴克中國業務，本季度內中國營收增長較快。星巴克中國最新季度營收達8.219億美元(約合人民幣59.6億元)，同比增長51%，環比上一季度增長10%。如果除去匯率變動影響，星巴克中國營收增速可達60%。具體來看，星巴克中國同店銷售額增速達46%，同店交易量增長48%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年咖啡市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。伴隨著人們咖啡消費習慣的養成、市場進一步下沉，以及需求品質化、精品化的不斷升級，我國咖啡行業近年保持高速增長態勢，2022年我國咖啡產業規模已達2007億元。

目前在國內市場，星巴克、瑞幸兩大巨頭勢均力敵。但同時也可以看到，包括Tims、Manner等很多新銳品牌不斷涌現，整個市場新秀、跨界門店增多。盡管當前店面數量與咖啡店巨頭相比不在一個量級，但說明資本正在介入連鎖咖啡這一領域。

2022年以來，全國已新增注冊咖啡相關企業2224家，平均每天成立43家;2021年新注冊的咖啡相關企業數量是2.55萬家，平均每天注冊達70家。

從融資情況來看，2022年1月25日，UNIBROWN由心咖啡完成A輪融資。2021年咖啡品牌共計進行了23次融資，涉及品牌數量約17個。

在現磨咖啡館的陣營中，連鎖咖啡館占據舉足輕重的市場份額，連鎖品牌近年來的門店高速擴張，建立起龐大的消費觸點網絡，進一步推動了整體咖啡市場規模的擴容。2022年中國咖啡連鎖品牌共計733個，其中28個品牌門店數量超過100家。截至2023年，21家連鎖咖啡品牌現存門店數量達25352家。

咖啡行業市場分析

調研數據顯示，大多數消費者養成每周飲咖習慣。隨著消費時段拓寬、頻次提升，約25%的消費者每天至少喝一杯咖啡，早晨及晚上飲用占比也逐年提升。除了提神醒腦的功能性訴求，越來越多的消費者飲用咖啡是出于精神需要，希望在咖啡豆的裊裊香氣中放松舒緩、療愈身心，飲咖正在成為一種日常化生活方式。

從消費人群畫像來看，中青年人群、女性是咖啡消費的主力。在上海、成都、廣州、北京、深圳五大城市中，飲咖群體多為月均萬元以上的高收入、高學歷人群。而從人群偏好來看，五大城市各有所愛。在咖啡之都上海，消費者喜愛現磨咖啡，除了門店堂食也會自制手沖，將咖啡視為一種潮流生活方式;成都的消費者更多是出于聚會、佐餐的需求飲用咖啡。

貓數據顯示，咖啡一級類目速溶咖啡、咖啡粉、咖啡豆最近1年整體銷售額同比增長22%，三級類目中咖啡液同比增長率高達215%，增長尤為矚目，銷售額占比直接從去年同一時期的吊車尾躍居第二，成為僅次于速溶咖啡的細分品類。

除了咖啡液，近年來以咖啡豆、膠囊咖啡為主的研磨咖啡，以及包括速溶咖啡、掛耳咖啡在內的便捷咖啡也取得正增長，這說明高品質、高價位咖啡接受度越來越高，消費心智也更加成熟，消費升級為咖啡市場帶來了更多增長空間。

隨著咖啡飲用習慣的深化，咖啡產品的供給愈發多元豐富。其中“性價比咖啡”快速突出市場重圍，進一步推動咖啡走向大眾化，咖啡消費整體呈現出品質化、精品便捷化、風味中國化的特點。

咖啡行業未來發展市場

近年來，隨著國民咖啡消費習慣養成，咖啡行業保持高速增長。今年4月份至6月份，國內咖啡團購訂單量大漲250%，專家預計全國咖啡市場規模2025年或突破1萬億元。受消費回暖復蘇等利好因素影響，今年以來，咖啡消費量持續增長，地方政府和相關企業積極入局，搶抓咖啡經濟風口。

從產業鏈看，上游種植價值貢獻較小，占比僅為1%;中游加工及下游流通價值貢獻占整個產業鏈的93%，屬于高利潤區。企業向下延伸產業鏈，有利于做大、做強、做優。全球咖啡消費走過速溶、品牌連鎖、精品咖啡的歷程，我國現磨、精品咖啡快速發展，本土品牌迅速嶄露頭角，國內咖啡市場正處于高速成長期。

咖啡市場規模的不斷擴大，也引來各路資本積極入局，通過完善配套設施、踴躍創業融資、成立風投基金、延伸產業鏈條等方式，搶抓咖啡經濟風口。地方政府也高度重視咖啡業態對微觀經濟的正面作用，積極營造良好氛圍。今年以來，武漢、長沙、長寧、上海、重慶等地先后舉辦咖啡節活動，并與櫻花、燒烤等元素結合，繁榮當地咖啡消費市場。

2022年中國咖啡人均消費量約為11.3杯/年，遠低于全球咖啡消費量均值75.2杯/年。一二線市場咖啡市場已逐步成熟，在成熟市場帶動下，咖啡消費文化通過影視、內容種草等方式逐步輻射至三、四線城市。而這也成為包括星巴克在內，大部分咖啡品牌2023年重點爭奪的新興市場。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年咖啡市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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