2023啤酒市場未來發展趨勢預測 啤酒成本下行趨勢有望延續

• 黃文玉 2023年8月24日 來源：互聯網 1493 99
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啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。

啤酒行業市場發展現狀分析

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分添加輔助原料，有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。

精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

啤酒發展歷史悠久，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒在酒精飲料行業中占據著重要的組成地位，我國是全球啤酒生產和消費大國。自從啤酒傳入中國，啤酒行業在中國迅速發展。在生產規模上，根據相關部門統計，2021年我國的酒業生產中，全國規模以上釀酒企業白酒產量達到715.6萬千升，同比下降0.6%;啤酒產量3562.4萬千升，同比增長5.6%;葡萄酒產量26.8萬千升，同比下降29.1%。啤酒生產量遠超其它品類。

高端啤酒目前行業內通行的觀點是售價在30元人民幣以上的啤酒，包含價格高的工業啤酒和精釀啤酒兩部分。精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否并沒有直接關系。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內啤酒行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：

近年來，啤酒行業呈現出明顯的低卡、低酒精度趨向。低卡、低酒精度，更注重品質感的“精釀啤酒”已經成為啤酒行業最火熱的賽道;在低度、低卡之外，啤酒的跨品類融合趨勢也日趨顯著。比如啤酒奶茶、啤酒咖啡、含酒精的蘇打水等，這些低卡、低碳水、低度酒精飲料既可以讓人享受片刻間的微醺放松，又不影響之后的正常工作，給健康增添負擔，因而深受年輕人的追捧。

目前，國內高端啤酒仍被外資品牌牢牢占據，百威、嘉士伯和喜力超過一半占有率。而據市場數據，22%的消費者未來會增加在啤酒方面的支出，且消費者明顯偏好國產品牌，可以說，高端化啤酒市場發展未來可期。

隨著我國經濟向產業升級、結構優化的高質量增長階段邁進，消費升級浪潮來臨，啤酒消費人口迭代，消費者的消費方式、消費場景和消費觀念都發生了的改變，中國啤酒高端化發展成為大勢所趨。精釀啤酒為啤酒行業樹立了高端化形象，隨著其市場滲透率提升和人均消費能力的增強，它會在啤酒行業中占據一席之地。

2022年，全國啤酒累計產量為3568.7萬千升，比上年增加了6.3萬千升，產量累計同比增長1.1%;月均產量為297.4萬千升。2022年12月全國啤酒產量為254.3萬千升，比上年同月增加了18.5萬千升，同比增長8.5%，增速比上月加快10.2個百分點;日均產量為8.2萬千升。

數據顯示，2023年1-5月中國啤酒進口數量為19981萬升，相比2022年同期增長了1175萬升，同比增長6.4%;進口金額為27303萬美元，相比2022年同期增長了799.5萬美元，同比增長3%。2023年5月中國啤酒進口數量為4831萬升;進口金額為6473.8萬美元。2023年1-5月中國啤酒進口均價為1.37美元/升，2022年1-5月啤酒進口均價為1.41美元/升。2023年5月中國啤酒進口均價為1.34美元/升。2023年5月中國啤酒進口數量為4831萬升，相比2022年同期增長了232萬升，同比增長5%;進口金額為6473.8萬美元，相比2022年同期增長了645.1萬美元，同比增長11.1%;進口均價為1.34美元/升。

2023年1-6月中國啤酒出口數量為28240萬升，相比2022年同期增長了5116萬升，同比增長22.2%;出口金額為20016萬美元，相比2022年同期增長了4294.4萬美元，同比增長27.4%。2023年6月中國啤酒出口數量為5264萬升;出口金額為3757.7萬美元。2023年1-6月中國啤酒出口均價為0.71美元/升，2022年1-6月啤酒出口均價為0.68美元/升。2023年6月中國啤酒出口均價為0.71美元/升。2023年6月中國啤酒出口數量為5264萬升，相比2022年同期增長了1123萬升，同比增長27.1%;出口金額為3757.7萬美元，相比2022年同期增長了834.9萬美元，同比增長28.6%;出口均價為0.71美元/升。

啤酒行業市場未來發展趨勢預測

業內機構表示，目前啤酒行業處于存量競爭時代，高端化是未來發展趨勢，行業集中度較高，啤酒龍頭競爭優勢明顯，不斷擠壓中小酒企發展空間，預計市場份額將進一步向啤酒龍頭集中。澳麥“雙反”政策取消疊加包材價格下降，啤酒企業成本壓力有所緩解，有望延續成本下行趨勢。

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