7月份全球大米價格指數(shù)已漲至129.7 2023大米未來發(fā)展趨勢預測

• 黃文玉 2023年8月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 央視 1183 76
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從糧食市場總體供應看，我國糧食產(chǎn)量連續(xù)8年超過1.3萬億斤，特別是稻谷、小麥等口糧品種自給率超過100%，“口糧絕對安全”有充分保障。

大米市場發(fā)展如何?根據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織近日發(fā)布的數(shù)據(jù)，7月份全球大米價格指數(shù)已漲至129.7，為近12年來最高點。國家糧油信息中心首席分析師王曉輝：國際大米價格上漲的主要因素，就是來自印度，印度是全球最大的大米出口國，在今年7月20日的時候，印度政府出臺了關于非巴斯馬蒂白米出口的限令，這就導致市場對于未來國際大米供應產(chǎn)生了一種緊張的預期。

從糧食市場總體供應看，我國糧食產(chǎn)量連續(xù)8年超過1.3萬億斤，特別是稻谷、小麥等口糧品種自給率超過100%，“口糧絕對安全”有充分保障。從稻谷單一品種看，2011年以來，我國稻谷產(chǎn)量持續(xù)超過2億噸，而消費較為穩(wěn)定，常年呈現(xiàn)產(chǎn)大于需態(tài)勢，庫存充裕。國家糧油信息中心首席分析師王曉輝：我們雖然每年也進口一定數(shù)量的大米，但是它的主要用途是用于替代玉米做飼料加工用的碎米，和調(diào)節(jié)國內(nèi)品種余缺的糯米和香米。因此，進口總量很小，進口價格上漲對于我們國內(nèi)大米的整體市場影響非常小。

大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。中醫(yī)認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農(nóng)藥和生長調(diào)節(jié)劑等。

我國是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，是世界上最大的大米生產(chǎn)國，也是世界上最大的大米消費國。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2022/23年度，我國大米產(chǎn)量占全球總量的28.48%，消耗量占全球總消耗量的29.72%。印度的大米產(chǎn)銷量僅次于我國，2022/23年度，印度的大米產(chǎn)量為13600千噸，占全球總產(chǎn)量的26.54%，消耗量為112500千噸，占全球總消耗量的21.58%。

2021年和2022年，我國稻谷播種面積明顯下降，2022年稻谷播種面積為29450千公頃，同比下降了1.58%。不過2021年我國稻谷產(chǎn)量卻在種植面積下降的同時出現(xiàn)增產(chǎn)，產(chǎn)量為21284.24萬噸，同比增長0.46%。這主要是由于我國水稻相關技術的發(fā)展，水稻畝產(chǎn)有所提高。但是2022年我國稻谷產(chǎn)量卻出現(xiàn)較大幅度的下滑，產(chǎn)量為20849.48萬噸，同比下降了2.04%。從我國大米消費結構來看，2022年我國農(nóng)村、城市與餐飲大米分別消費占比38.42%、24.88%與26.0%。食品工業(yè)、飼料消費與工業(yè)消費分別占比1.37%、5.06%與2.68%，出口占比0.70%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年大米行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

我國大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對于其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度差。大米加工領域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領軍企業(yè)，市場集中度較低。隨著經(jīng)濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，國內(nèi)大米市場的競爭將會日趨激烈。大米是中國居民的主要口糧之一。隨著經(jīng)濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2019年至2021年，我國大米產(chǎn)量穩(wěn)定上漲，2021/22年度產(chǎn)量為148990千噸，同比增長0.47%。但2022/23年度，受極端天氣的影響，我國大米的產(chǎn)量明顯下滑。長期的高溫天氣使得水稻單產(chǎn)下降，2022/23年度，我國大米產(chǎn)量為145946千噸，同比下降2.04%。

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2022年我國74.46%的大米用于食用消費，其次是飼用消費，占比為11.08%。2019年至2021年，我國大米銷量增勢穩(wěn)定，2021/22年度銷量為156360千噸，同比增長4.04%，銷量增速較上一年度增加了0.55個百分點。2022年，國際局勢緊張加劇，經(jīng)濟市場活力下降，我國大米銷量了出現(xiàn)小幅度的下滑，2022/23年度銷量為154946千噸，同比下降0.9%。

大米行業(yè)進出口市場分析

隨著生活水平提升，我國人民從“吃得飽”向“吃得好”轉變，2015年以來我國大米進口量波動增長，最近兩年受價格因素影響，我國進口大米出現(xiàn)較快增長，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國大米進口496.3萬噸，刷新我國大米進口歷史紀錄，2022年則進一步增至619.4萬噸，再創(chuàng)歷史新高。國際大米供應緊張使得大米均價大幅上漲，2023年上半年，我國大米進出口均價都出現(xiàn)了大幅上漲的趨勢，進口均價為3.58元/公斤，同比上漲33.31%，出口均價為4.45元/公斤，同比上漲49.22%。隨著印度等部分國家大米出口禁令的落實，2023年下半年我國大米進出口均價或將繼續(xù)上漲。

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